Heutzutage wird Grünkohl sehr beliebt, ähnlich wie Blumenkohl in Blütenständen. Das sind Brokkoli. Ein sehr nützliches Gemüse, das in jeder Form von Erde angebaut werden kann. Wie eine gute Ernte erzielt werden kann und welche Merkmale diese Kohlsorte aufweist, wird später in diesem Artikel erläutert.
Was ist Brokkoli?
Brokkoli ist eine Gemüsepflanze der Kohlfamilie. Die Leute nennen es Stängel, Spargel und Sprossenkohl.
Botanische Beschreibung
Brokkolikohl ist eine einjährige krautige Pflanze, die bis zu 1 m hoch wird. Sie hat eine verzweigte Wurzel und einen zylindrischen Stiel mit breiten, oft nach oben gedrehten, großen Blättern von dunkelgrüner Farbe auf einem langen Blattstiel. Die Form der Blechplatte wird durch die Sorte bestimmt. Es kann glatt und glänzend sein oder eine deformierte Oberfläche mit lockigen Kanten haben.
Der Stiel geht in den Kopf über, dicht gepackt mit Blütenständen. Wenn Sie den apikalen Blütenstand entfernen, stimuliert dies die Entwicklung von peripher-lateralen Köpfen, was zu einer Erhöhung der Gesamtausbeute führt.
Während der Blütezeit, die im frühen bis mittleren Herbst auftritt, blüht der Kohl kleine gelbe, seltener weiße Blüten. Aus ihnen werden Früchte in Form einer Zwei-Hülsen-Schote gebildet. Samen in verschiedenen Braunschwarzfarben, ziemlich groß, rund. Der Ernteertrag erreicht 12-15 kg / 10 Quadratmeter. m
Spezifikationen
Die Erwähnung von Brokkoli kommt in der Kultur des alten Rom vor, aber Kleinasien und das Mittelmeer gelten als Kulturlager. In Europa wurde die Kultur erst im 16. Jahrhundert anerkannt. Die Amerikaner begannen im 20. Jahrhundert mit der Massenzüchtung von Kohl dieser Art. In Russland wurde Brokkoli kürzlich geschätzt. Dank geeigneter Vegetationsbedingungen erhielt es seine Verbreitung in der mittleren Zone des Landes.
Brokkoli ähnelt Blumenkohl und ist sein Vorfahr. Da sie sich jedoch in ihrem Aussehen unterscheiden, unterscheiden sie sich in Geschmack und chemischer Zusammensetzung. Brokkolikohl hat 2 Sorten:
- Es entwickelt sich mit einem Kohlkopf, der aus kompakt angeordneten Blütenständen besteht.
- Sie bestehen aus vielen getrennten Stielen, die nicht zu einem einzigen Kopf zusammengesetzt sind (Spargelhybriden).
Blütenstände von grünem oder violettem Farbton, die eine große Menge an Nährstoffen und nützlichen Elementen enthalten, werden als Lebensmittel konsumiert. Brokkoli enthält:
- Vitamine: Gruppen B, E, A, PP, K, U, C. Dank ihnen verbessert sich der Zustand von Haaren und Nägeln, die Sehschärfe, das Nervensystem kommt ins Gleichgewicht, die Immunität steigt.
- Mineralien: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Sie entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, erleichtern die Arbeit der Nieren, wirken sich günstig auf die Herzaktivität und die Blutzusammensetzung aus und stimulieren die Produktion von Galle.
- Zellulose, stimuliert den Darm, ist nützlich in der Ernährung.
Nach einigen Bestandteilen ähnelt dieser Kohl Eiweiß, er sammelt nur kein Cholesterin an, sondern hilft, seinen Spiegel zu senken und es aus dem Körper zu entfernen. Die Verwendung von Brokkoli trägt zur schnellen Wundheilung, zur Wiederherstellung des Knorpels und zur Verringerung der Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls bei.
Laut Wissenschaftlern kann diese Kohlsorte dank der Substanz Sulforaphan Krebszellen bekämpfen und das Auftreten von Magengeschwüren verhindern, wodurch die Bakterien getötet werden, die diese Krankheit verursachen.
Mit dem Auftreten von gelben Blüten ist Kohl nicht mehr zur Verwendung geeignet. Viele Gerichte werden aus Brokkoli hergestellt, in Dosen und gesalzen.
Vor- und Nachteile des Wachstums
Zu den Vorteilen des Brokkoli-Anbaus gehören:
- Beständigkeit gegen vorübergehende Temperatursenkung;
- regelmäßige stabile Nachfrage nach Brokkoli;
- Resistenz von Hybriden gegen Krankheiten und Schädlinge;
- die Möglichkeit, auf dem Balkon und der Loggia zu wachsen;
- erfordert keine besonderen Bedingungen für das Wachstum.
Die Nachteile des Kohlanbaus dieser Art sind:
- Die Notwendigkeit, Gewächshäuser und Gewächshäuser in den nördlichen Klimabreiten zu verwenden, da selbst der geringste Frost die Ernte zunichte machen kann, wenn eine Pflanze während des Wachstums von Sämlingen oder Sämlingen unter ihren Einfluss fällt.
- Die Ernte einiger Brokkolisorten reift sehr schnell.
- Die Produktivität hängt von der Qualität der durchgeführten landwirtschaftlichen Tätigkeiten ab.
Sorten und Hybriden
Brokkoli hat eine große Vielfalt und Hybridsorte, so dass es möglich ist, eine Auswahl für eine Vielzahl von Bedingungen und Klimazonen zu treffen.
Name | Vegetationsperiode, Tage | Kopfmasse, g | Produktivität, kg / sq. m | Eigenschaften |
Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
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Gnom | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
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Vermögen | 85-90 | 150 | 2-2,5 | Angst vor der Kälte |
Ton | 72-77 | 200 | 2,5 |
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Der Kaiser | 80 | bis zu 500 | 3-5 |
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Glücklich | 68-72 | 900 | 5-7 | Krankheitsresistent |
Vitamin | 85-90 | 300 | 3-4 |
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Fiesta | 80 | bis zu 1500 | 4,5-6 |
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Monton | 87-93 | bis zu 1000 | 4-5 |
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Caesar | 115 | 500 | 3-4 |
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Regional und Klima
Brokkolikohl fühlt sich in einem gemäßigten Klima in den mittleren Breiten Russlands gut an. Samen keimen bei einer Temperatur von 6-8 Grad, aber bei längerer Hitze ist die weitere Bildung und Vegetation der Pflanze stark gehemmt. Die optimale Temperatur wird als 16-18 ° C angesehen.
Bei einem Temperaturanstieg von mehr als 25 Grad bilden sich lange Zeit nicht marktfähige Köpfe, die schnell in die Blütephase übergehen.
In Gebieten, die durch starke Temperaturschwankungen mit einer schlechten Bodenzusammensetzung gekennzeichnet sind, bringt Brokkoli oft keine Früchte hervor, sondern wird zu einer "Mulde", während sich der Kopf deformiert und unbrauchbar entwickelt.
Wo und für wie viel Saatgut wird verkauft?
Brokkolisamen werden in Fachgeschäften und auf Online-Märkten verkauft. Sie können per Post bestellt werden. Die Kosten hängen von der Sorte, der Anzahl der Samen in der Verpackung, dem Großhandel, der Region des Herstellers und dem Abstand zwischen den Kontrollpunkten ab. Z.B:
- Flapru Online-Shop, Jekaterinburg: 0,5 g Tonus-Brokkoli-Samen (Set mit 20 Packungen) kosten 180 Rubel;
- Online-Shop "Samen hoher Keimung" Rjasan: Brokkolisamen "Lord F1" 12 Stk. - 48,6 Rubel;
- Online-Shop "SemenaOpt" Rostow am Don: Brokkolisamen "Fiesta F1" aus den Niederlanden 2500 Stück - 1590 reiben.
Lesen Sie beim Kauf von Saatgut die Informationen auf der Verpackung sorgfältig durch. Wenn Sie eine Hybride mit der Bezeichnung „F1“ nach dem Namen der Sorte säen, tragen die daraus gesammelten Samen nicht die Eigenschaften eines Elternbrokkolis. Hybridsaatgut muss jährlich gekauft werden.
Vorbereitung für die Landung
Das Pflanzen und Weiterbauen von Brokkoli bereitet selbst unerfahrenen Gärtnern keine Schwierigkeiten. Trotzdem müssen Sie jedes Ereignis sorgfältig und verantwortungsbewusst behandeln.
Bedingungen
Für das aktive Wachstum von Brokkoli ist eine Lufttemperatur von mindestens 10 ° C und nicht höher als 25 ° C erforderlich. Die meisten Sorten und Hybriden bevorzugen Solarien. Es ist ratsam, dass Zugluft und Windböen keinen Einfluss auf die Gemüseernte haben.
Befolgen Sie die Fruchtfolge und berücksichtigen Sie beim Pflanzen die Nähe von Brokkoli zu anderen Pflanzen. Es wird nicht empfohlen, Kohl an dem Ort anzubauen, an dem in der letzten Saison Kulturen der Kreuzblütlerordnung, der Kohlfamilie, gewachsen sind.
Es ist optimal, Brokkoli nach Hülsenfrüchten, Kürbissen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Tomaten zu pflanzen. Ordnen Sie in der Nachbarschaft Betten mit Kartoffeln, Zwiebeln, Salat, Karotten, Petersilie, Salbei und Gurken. Sie können keine Tomaten, Bohnen, Erdbeeren und Erdbeeren neben Kohl dieser Art pflanzen.
Landeplatz und Boden
Der gewählte Ort zum Pflanzen von Brokkoli sollte seit dem Herbst im Voraus vorbereitet werden. Entfernen Sie dazu sorgfältig alle Pflanzenreste von früheren Pflanzen und Unkräutern. Die beste Option für ihre Zerstörung ist das Brennen, insbesondere wenn es Fälle von Manifestation an der Stelle von Pilzkrankheiten gab.
Graben Sie den Boden mit organischen Düngemitteln weiter aus, um die darin enthaltene Nahrungsversorgung wieder aufzufüllen. Humus oder Kompost ist für eine Verbrauchsrate von 3,5-5 kg pro Quadratmeter geeignet. m. Wenn der Boden sauer reagiert, mit Kreide oder Kalkstein kalken.
Lesen Sie hier mehr über die Desinfektion des Bodens vor dem Pflanzen von Sämlingen.
Saat
Vor dem Pflanzen müssen die Samen vorbereitet werden:
- Kalibrierung Durch den Samen sortieren und die größten Exemplare zurücklassen.
- Desinfektion. Bereiten Sie eine leicht rosa Manganlösung vor, lassen Sie die Samen 15 bis 20 Minuten darin einweichen und spülen Sie sie dann mit Wasser ab. Erhöhen Sie nicht die Zeit für die Desinfektion, um die Knospen von Brokkoli nicht chemisch zu verbrennen.
- Aktivierung des Wachstums. Um die Keimung zu erhöhen und die Samen zu härten, legen Sie sie 12-15 Stunden lang in den Wachstumsaktivator "Epin". Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Pflanzenmaterial 1-2 Tage lang in der Nähe von Heizgeräten oder einen Tag lang im Kühlschrank zu halten. Stellen Sie sicher, dass die Samen nicht durch Temperaturen unter 3 Grad und über 50 ° C beeinträchtigt werden.
- Samen trocknen. Erleichtert die Aussaat und gibt die Eigenschaft der Fließfähigkeit an das Saatgut zurück.
Nach solchen Verfahren sind die Samen vollständig für die Aussaat auf offenem Boden oder für Sämlinge zu Hause bereit.
Anbauunterricht
In den südlichen Klimazonen ziehen es die Sommerbewohner vor, eine Gemüsepflanze mit Samen sofort auf offenem Boden anzupflanzen. Trotz der langen Vegetationsperiode von Brokkoli, die 3 bis 4 Monate dauert, haben die Köpfe Zeit zu reifen. Die Sämlingsmethode verkürzt die Vegetationsperiode und erhöht die Gesamtmenge der Ernte.
Sämlingsmethode
Um Sämlinge zu züchten, sind große Kapazitäten erforderlich. Es können Holzkisten verschiedener Größen mit einer Höhe von ca. 25 cm sein. Ein weiterer Behälter, zum Beispiel geschnittene Plastikkanister oder 5-Liter-PET-Flaschen, reicht aus.
Einige der Feinheiten und Merkmale der Aussaat von Brokkoli beim Wachstum in Sämlingen werden im folgenden Video beschrieben:
Kaufen Sie Pflanzerde in einem Fachgeschäft, einer Abteilung eines Verbrauchermarktes oder bereiten Sie sich vor. Um eine Pflanzmischung zu erstellen, benötigen Sie dieselbe Menge:
- Land aus dem Garten;
- Humus;
- Torf;
- Sand.
Eine einfachere Möglichkeit besteht darin, Gartenerde mit Holzasche zu mischen (300 g organische Substanz pro Eimer Erde).
Selbst vorbereiteter Landeboden 10 Tage vor Gebrauch wird empfohlen, 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 150-200 ° C im Ofen auf einem Backblech zu kalzinieren. Verschütten Sie den Boden nach dem Abkühlen mit einer schwachen Manganlösung. Dadurch werden die darin vorhandenen Schädlingslarven sowie die Sporen von Pilzinfektionen zerstört.
Jetzt können Sie direkt mit den Aktivitäten zur Aussaat fortfahren:
- Gießen Sie eine Drainageschicht aus Blähton, Kies oder gerissenen Ziegeln auf den Boden des Tanks.
- Decken Sie den Boden so ab, dass bis zur Oberkante mindestens 1,5 bis 2 cm Freiraum vorhanden sind. Dies ist notwendig, damit während der Bewässerung kein Wasser über den Rand läuft.
- Machen Sie auf der gesamten Oberfläche Vertiefungen von 1,5 cm und halten Sie dabei einen Abstand von 2,5 bis 3 cm ein. Verteilen Sie die Samen darin und füllen Sie sie mit Erde, wobei Sie sie leicht verdichten.
Während das Temperaturregime auf einem Niveau von 16-25 ° C gehalten wird und der Boden regelmäßig mäßig angefeuchtet wird, werden die Sämlinge nicht lange auf sich warten lassen.
Eine andere Methode zum Züchten von Sämlingen ist die Aussaat von Saatgut in Behältern, die dicht genug aneinander liegen. Führen Sie den Tauchvorgang 2 Wochen nach dem Auflaufen der Sämlinge durch. Diese Transplantation jedes einzelnen Brokkoli-Falles in separate, geräumigere Behälter oder ein Gewächshaus bestimmt die Sämlinge im Boden durch die ersten Keimblattblätter.
Darüber hinaus ist Tauchen erforderlich, wenn:
- verdickte Bepflanzung in tiefen Schubladen;
- unzureichende Erwärmung des Bodens und der Luft, wenn die Sämlinge bereit sind, auf offenem Boden zu pflanzen.
Brokkoli verträgt kein Tauchen. Befolgen Sie daher nach Möglichkeit sofort das Muster der Aussaat, um den Kohl nur beim Pflanzen von Sämlingen zu stören, die zum Standort hin offen sind.
Führen Sie nach 4,5-5,5 Wochen nach der Keimung, wenn sich an jungen Kohlpflanzen 4-5 Blätter bilden und die Wurzel ausreichend gestärkt ist, Arbeiten zum Umpflanzen von Sämlingen durch:
- Brechen Sie den Bereich der ausgewählten Stelle in Löcher, zwischen denen ein Abstand von 30-50 cm verbleibt. Lassen Sie den Abstand zwischen den Reihen mindestens 50 cm. Verschütten Sie die Pflanzgruben mit Wasser.
- Entfernen Sie die Sämlinge zusammen mit dem Wurzelballen der Erde vorsichtig aus den Behältern. Ziehen Sie es in diesem Fall nicht am Stiel, um die Pflanze nicht zu zerstören, sondern schütteln Sie es langsam. Lösen Sie es aus dem Behälter.
- Identifizieren Sie die Pflanze im Loch und bestreuen Sie die Sämlinge mit Erde. Die optimale Pflanztiefe ist so, dass der horizontale Boden das Niveau der ersten Blätter erreicht, diese aber nicht bedeckt.
- Bewässere das Grundstück.
Drücken Sie die Brokkoli-Wurzel nicht ein, während Sie tauchen oder Sämlinge verpflanzen. Diese Maßnahme hilft bei der Bildung des Wurzelsystems bei anderen Kohlsorten. In diesem Fall führt dies zum Absterben von Pflanzen.
Jetzt muss nur noch der Zustand des jungen Kohls überwacht und die landwirtschaftlichen Arbeiten pünktlich ausgeführt werden.
Landung direkt im Boden
Beim sämlingslosen Anbau von Brokkoli werden die Samen sofort auf offenem Boden ausgesät. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass Sie Erde und Samenmaterial auf die gleiche Weise vorpflanzen wie beim Pflanzen von Sämlingen.
Wenn die Bedingungen günstig sind, säen Sie die Samen in feuchtem Boden gemäß dem auf der Packung angegebenen Pflanzschema. Wenn Sie 2-3 Blätter aus Sämlingen formen, verdünnen Sie diese zwischen den Pflanzen zwischen 35 und 40 cm. Dieser Abstand kann je nach Sortengröße eines erwachsenen Brokkolis mehr oder weniger betragen.
Günstig für die Durchführung von Transplantationsarbeiten gilt der Nachmittag bei bewölktem Wetter.
Wie pflege ich Pflanzen?
Die Maßnahmen zur Pflanzenpflege nach der Methode des Pflanzens von Kohl dieser Art ändern sich nicht und umfassen eine Reihe von Standardverfahren:
- Bewässerung;
- Jäten und Lockern;
- Top Dressing.
Brokkoli gießen
Befeuchten Sie den Boden je nach Wetterbedingungen. Bei trockener Luft und heißen Tagen sollte Brokkoli mindestens 4-5 Mal pro Woche gewässert werden. Lösen Sie den Boden so, dass sich nach der Bewässerung keine dichte Schicht auf der Oberfläche bildet, die das Eindringen von Luft in den Boden verhindert und zur raschen Absenkung der Feuchtigkeit in die unteren Bodenschichten beiträgt.
Brokkoli reagiert gut auf Befeuchtung und Sprühen von Wasser auf eine Plantage mit einer Spritzpistole. Wenn der Kohl nicht genug Feuchtigkeit hat, werden seine Köpfe klein geformt und der Geschmack verschlechtert sich.
Brokkoli-Dressing
Die erste Fütterung ist erst möglich, nachdem das zweite Blatt auf der Pflanze erscheint. Wenn die Sämlinge ihre Entwicklung verlangsamen, können sie durch Auflösen der folgenden Komponenten in 10 l Wasser gefüttert werden:
- Kaliumchlorid - 20 g;
- Superphosphat - 20 g;
- Ammoniumnitrat oder Harnstoff - 20 g.
Das zweite Top-Dressing wird nach 7-10 Tagen auf dem Pflanzfeld für Sämlinge durchgeführt (mit der Keimlings-Wachstumsmethode, wenn 4-6 Blätter auf der Pflanze sind). Verwenden Sie dazu eine Harnstofflösung (20-25 g pro Eimer Wasser) oder eine organische Lösung. Mischen Sie Wasser und Mist oder Kompost im Verhältnis 4: 1. Gießen Sie 150-200 ml Dünger unter jede Pflanze.
Verbringen Sie die dritte Fütterung mit Brokkoli während der Bildung von Blütenständen. Verwenden Sie Superphosphat (20 g pro 10 Liter Wasser).
Bei der letzten Fütterung, die die Bildung von Seitenköpfen stimulieren soll, wird der Hauptkopf des Brokkolis geschnitten. Die Zusammensetzung der Düngemittel ist ähnlich wie beim dritten Top-Dressing.
Krankheiten und Schädlinge
Die Hauptkrankheit des Brokkolis wird berücksichtigt Schwarzbein - Eine Krankheit, bei der die Wurzel allmählich verrottet. Sie können es daran erkennen, dass das Brokkoli-Laub blasser wurde, träge wurde und verkümmert wurde. Wenn die Wurzel aus dem Boden gezogen wird, ist eine versunkene, fäulniserregende Zerstörung einer dunklen Farbe sichtbar.
Die Bekämpfung des Problems ist nicht sinnvoll, dh es wird zu einem späteren Zeitpunkt festgestellt, wann die Pilzkrankheit bereits auf höchstem Niveau fortschreitet. Daher wird die Haupthilfe gegen das schwarze Bein als vorbeugende Maßnahme angesehen:
- Desinfektion von Saatgut und Boden;
- Bodenlockerung und Unkrautbekämpfung;
- mäßige Bewässerung;
- Fruchtfolge;
- Ausdünnende Pflanzungen zum Lüften des Wurzelteils von Brokkoli.
Die Hauptschädlinge von Brokkoli unter Insekten sind Schnecken und Raupen. Um sie zu bekämpfen, bevorzugen Sie Volksmethoden:
- Aufguss von Kartoffel- oder Tomatenoberteilen. Gießen Sie 1/5 eines Eimers gehackten Pflanzenmaterials mit 4/5 Teilen Wasser. Zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen und an einem warmen Ort beiseite stellen, um einen Tag darauf zu bestehen.
- Eine Lösung auf Basis von Tabakstaub, Paprika und Waschseife. Mix Art. l Pfeffer, eine Handvoll Tabak, 40 g Seife und 10 Liter Wasser. 2-4 Stunden ziehen lassen. Brokkoli abseihen und bestreuen. Vergessen Sie nicht, dass diese Zusammensetzung vor dem Essen gründlich mit fließendem Wasser abgewaschen werden sollte.
- Zerkleinerte Eierschale stößt Schnecken gut ab.
Pflanzen Sie Pfefferminze oder Ringelblume in der Nähe von Brokkoli - die Raupen mögen den Geruch ihrer ätherischen Öle nicht, die den Kohl vor Angriffen schützen.
Von den Chemikalien helfen die Präparate "Actellic", "Thunderstorm", "Foxim" und andere. Ihre Verwendung ist unter strikter Einhaltung der Regeln und Anweisungen möglich.
Mehr über die Krankheiten und Schädlinge des Kohls wird in diesem Artikel geschrieben.
Ernte
Je nach Sorte verlässt die erste Brokkoli-Ernte nach 12-16 Wochen die Aussaat. Sortenzubehör definiert, dass ein Kopf reift oder zusätzliche Seitenköpfe auch ihrem Geschmack gefallen.
Warten Sie nicht auf die maximale Größe des Kopfes, da dieser übergroß sein und den Geschmack verlieren kann. Morgens Brokkoli schneiden, damit der Kohlkopf maximal mit Saft gesättigt ist.
Lose Köpfe haben weniger Nährstoffe, aber ihre Vorbereitungszeit ist viel kürzer. Dichte Brokkoli-Blütenstände erfordern eine längere Wärmebehandlung, aber auch viel mehr Vitamine und Mineralien.
Die ersten geschnittenen Köpfe werden etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können für den Winter eingefroren und in Blütenstände sortiert werden. Die Seitenköpfe und späten Sorten dieses Kohls eignen sich am besten zur Konservierung und Konservierung im Keller bei einer Temperatur von ca. 0 Grad.
Um die Beete nach der Ernte zu reinigen, lassen Sie die Ernterückstände auf der Oberfläche vom Boden entfernt. Nach einigen Wochen bilden sich darauf kleine Brokkoliköpfe, essbar und sehr lecker.
Brokkoli anzubauen ist nicht schwierig, erfordert keine spezielle Ausrüstung und Kenntnisse. Ein Minimum an Materialkosten und ein wenig Zeit für die verantwortungsvolle Durchführung der notwendigen landwirtschaftlichen Arbeiten werden Freude an einer großzügigen Ernte von gesundem und leckerem Kohl bringen.