Viele Menschen glauben, dass die weiße Karottensorte aufgrund von Verstößen gegen landwirtschaftliche Vorschriften entsteht, andere glauben fälschlicherweise, dass dies eine Art Meerrettich, Pastinake oder Rübe ist. Weiße Karotten sind jedoch eine eigenständige Pflanze, die sich durch einen hervorragenden Geschmack auszeichnet.
Allgemeine Eigenschaften von weißen Karotten
Karotten können aus zwei Gründen vollständig weiß werden - wenn Samen der entsprechenden Sorte gepflanzt werden oder aufgrund unsachgemäßer Agrartechnologie. Die letzte Option beinhaltet die Aussaat einer Orangensorte. Solche Karotten sind nicht lecker, bitter, ungeschickt. Die Hauptgründe sind schlechtes Saatgut, mangelndes Top-Dressing, Nichteinhaltung der Bewässerungstechniken usw. So werden gewöhnliche Karotten wild (dies ist das, was vor vielen Jahrhunderten gewachsen ist).
Die moderne weiße Gemüsesorte wurde jedoch von amerikanischen Züchtern entwickelt, die das Genom veränderten. Mit einfachen Worten, das Beta-Carotin-Pigment-Gen wurde durch ein Element ersetzt, das Vitamin E produziert. Als Ergebnis wird eine Regenschirmpflanze gefunden, die mit wilden Karotten verwandt ist. Die Art wächst in einem gemäßigten Klima, so dass sie in unserem Land leicht angebaut werden kann.
Wilde Karotten in einem weißen Farbton wurden praktisch erst im 17. Jahrhundert verwendet, bis die niederländischen Züchter die Wurzelpflanze in ein süßes und saftiges orangefarbenes Gemüse verwandelten. Es ist so eine Karotte, die unsere Zeit erreicht hat.
Aussehen des Busches und der Früchte
Die Pflanze hat eine federleichte Art von Blättern mit einer starken Dissektion, ist gestielt. Tops können mit Petersilie (einige Sorten) verwechselt werden. Wurzelfrüchte haben keine Schatten. Die Farbe kann Elfenbein oder ausgeprägtes Weiß sein. Die Oberfläche ist glatt, das Fleisch ist saftig.
Reifung und Ertrag
Weiße Karotten werden in verschiedene Sorten unterteilt. Jeder von ihnen hat ausgezeichnete Reifezeiten, aber die Keimzeit beträgt eine - von einer Woche bis zu 14 Tagen. Die Reifezeit beträgt 2 bis 3 Monate.
Der Ertrag ist recht hoch: Aus einem Hundertstel des Gartens können Sie bis zu 500 kg Wurzelfrüchte entfernen, mindestens 100. Es besteht die Möglichkeit, den Ertrag noch weiter zu steigern (bis zu 800 kg). Dazu müssen Sie viermal pro Saison Dünger auftragen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Die Zusammensetzung der weißen Karotten ist sehr reichhaltig, aber im Gegensatz zu Orangensorten fehlen Beta-Carotin und Anthocyane, dank derer der menschliche Körper Vitamin A erhält.
Was ist enthalten:
- Kupfer und Eisen;
- Zink und Lithium;
- Bor und Selen;
- Kalium und Phosphor;
- Chlor und Natrium;
- Magnesium und Kalzium;
- Jod und Schwefel;
- Chrom und Fluor;
- Vanadium und Mangan;
- Aluminium und Nickel;
- Kobalt und Molybdän;
- Pektin und Bioflavonoide;
- Aminosäuren usw.
Der Energiewert von weißen Karotten beträgt 32-33 kcal / 100 Gramm. Das Verhältnis der Substanzen:
- Proteine - 1,3 Gramm;
- Kohlenhydrate - 6,9-7,2 Gramm;
- Fette - 0,1 Gramm.
Nützliche und schädliche Eigenschaften
Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts in weißen Karottensorten hat das Gemüse die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:
- verhindert die Entwicklung von Krebszellen;
- verbessert die Funktionalität des Magen-Darm-Trakts.
- stärkt das Immunsystem;
- positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, Verhinderung von Schlaganfällen, Arteriosklerose und Herzinfarkten;
- löst und entfernt schädliches Cholesterin, Giftstoffe aus dem Körper;
- verbessert den Zustand der Leber;
- normalisiert den Blutzucker bei Diabetes mellitus;
- hat eine harntreibende und choleretische Wirkung;
- regeneriert beschädigte Zellen und Gewebe;
- stellt die Sehschärfe wieder her;
- beschleunigt den Stoffwechsel;
- verbessert die Koagulation der Blutflüssigkeit;
Trotz einer so großen Liste von positiven Auswirkungen auf den Körper können weiße Karotten schädlich sein. Meistens passiert dies, wenn das Gemüse kontraindiziert ist. Wenn es verboten ist, es zu benutzen:
- eine allergische Reaktion (häufiger auf Pektine);
- Hypervitaminose (für Vitamine der Gruppen B, E, C);
- einige pathologische Störungen der Schilddrüse.
Dementsprechend ist auch ein übermäßiges Essen von weißen Karotten unerwünscht, da sich in diesem Fall Magen-Darm-Erkrankungen verschlimmern können. Und vor dem Hintergrund eines beschleunigten Stoffwechsels kann eine Nebenwirkung in Form von häufigem Wasserlassen auftreten.
Vorteile und Nachteile
Leistungen weiße Sorten:
- niedriger Kaloriengehalt, daher wird das Gemüse für Diätnahrung verwendet;
- umfassende Wirkung auf den Körper;
- einfache Pflege und Kultivierung;
- ausgezeichneter Geschmack;
- ungewöhnliche Farbe, die Käufer und kulinarische Spezialisten anzieht.
Nachteil weiße Karotten haben eine - es hat kein Beta-Carotin. Auch eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen die Wurzelpflanze verboten ist, können den Minuspunkten zugeschrieben werden.
Weiße Karotten kochen
Beim Kochen werden weiße Karotten für verschiedene Gerichte verwendet:
- Salate;
- Säfte;
- Braten;
- Backen;
- Suppe, Borschtsch;
- zweite Gänge.
Beliebte Sorten weißer Karotten
Weißer Belgier
Titel in Englisch - Weißer Belgier (Blanche A Collet Vert). Die Sorte zeichnet sich durch einen grünen Streifen von 1 cm aus. Weitere Merkmale:
- die Farbe des Fruchtfleisches ist nahezu gelb-weiß;
- Keimzeit des Samenmaterials - von 7 bis 15 Tagen;
- die Wurzelpflanze reift in 3 Monaten;
- die maximale Länge des Fötus beträgt 20-25 cm;
- verträgt keine niedrigen Temperaturen, der Mindestmodus sollte + 10-12 Grad betragen;
- Geschmack manifestiert sich besser nach Wärmebehandlung;
- benötigt beim Anbau keinen speziellen Dünger.
Mondlicht weiß
Ein anderer Name ist Lunar White. Indikatoren:
- Die ersten Triebe erscheinen mindestens eine Woche später.
- Die Ernte erfolgt nach 2 Monaten;
- die Haut ist dünner;
- das Fruchtfleisch ist ziemlich saftig, aromatisch, süß;
- es kann mit den Früchten eines Mangobaums verglichen werden, um zu schmecken;
- Form - länglich;
- die Größe der Wurzelfrucht beträgt bis zu 30 cm;
- günstige Temperaturbedingungen - mindestens 16 Grad Hitze;
- lange Haltbarkeit (bis zu 12 Monate unter bestimmten Bedingungen);
- erfordert regelmäßiges Gießen;
- spezieller Boden wird benötigt - Torf, Chernozem;
- Art der Landung - geometrisch.
Weißer Satin
Sonst White Satin genannt. Es hat solche Besonderheiten:
- Sprossen im gleichen Zeitraum wie die vorherigen Optionen;
- reift in 70 Tagen;
- das Fleisch hat einen cremigen Ton;
- spitz - spitz;
- Geschmack ist süß;
- maximale Länge beträgt 30 cm;
- eine bestimmte Krise ist vorhanden;
- Bewässerung - mäßig;
- Der Boden sollte mittel locker sein.
- zylindrische Form.
Merkmale der wachsenden weißen Karotten
Damit weiße Karotten den Geschmack und andere Parameter erfüllen, müssen die Regeln der Agrartechnologie eingehalten werden.
Vorbereitung für die Landung
Zuerst müssen Sie die Art des Bodens bestimmen. Es sollte eine neutrale Säure haben, aber ein leicht saurer Boden ist erlaubt. Bevorzugt werden Chernozem, leichter Lehm, sandiger und torfiger Boden.
Weitere Merkmale der vorbereitenden Maßnahmen:
- Standortauswahl basierend auf Fruchtfolge. Sie müssen weiße Karotten nach Zucchini, Kohl, Tomaten, Gurken pflanzen.
- Entfernen Sie aus zukünftigen Beeten alle Unkräuter mit dem Wurzelsystem.
- Düngemittel werden im Herbst eingeführt: Ammoniumnitrat - 25 Gramm, Kaliumsalz - die gleiche Menge, Superphosphat - 50 Gramm, Wasser - 10 Liter.
- Vor dem Pflanzen wird das Beet ausgegraben, Rillen entstehen.
- Vorbereitung des Saatguts. Die Körner in klarem Wasser oder mit Dünger einweichen. Um einen Tag zu erhalten, nach dem Sie pflanzen können. Hierfür werden zwei Hauptmethoden verwendet:
- Im nassen Zustand werden die Samen auf das Klebeband geklebt.
- Die Körner werden zu gleichen Anteilen mit Sand gemischt (nach dem Einweichen wird der Samen getrocknet).
Landefunktionen
Optimale Bedingungen für das Pflanzen von Samen:
- Sie können im Herbst und Frühling pflanzen. Im ersten Fall kann die Ernte im Sommer geerntet werden, im zweiten - im Herbst. Winterkulturen werden im Oktober, im Frühjahr - im April und aus Gründen der langfristigen Erntesicherheit - im Mai oder Juni ausgesät.
- Schema: Der Reihenabstand beträgt 28-32 cm, der Abstand zwischen den Büschen (nach dem Ausdünnen) 5 bis 15 cm. Die Tiefe der Samenablage im Herbst beträgt mindestens 5 cm, im Frühjahr 3-4 cm.
- Die optimale Bodentemperatur beträgt 10 Grad.
- Wenn Wintersamen gepflanzt werden, sollte der Boden meist leicht sein (mit Torf und Sand).
- Aussaatstandards für Winterpflanzungen - 0,5 Gramm pro 1 Laufmeter, für Frühjahr - 0,3 Gramm.
Pflegeregeln
Unmittelbar nach der Aussaat wird das Saatgut mit einem angefeuchteten Tuch bedeckt, das den erforderlichen Feuchtigkeitsgehalt beibehält und den Sauerstoffzugang zum Boden gewährleistet. Weitere Pflege ist wie folgt:
- Wie wässert man? Übermäßige Feuchtigkeit sollte nicht im Boden stehen, Pflanzen sollten jedoch nicht austrocknen. Vor dem Erscheinen der ersten Triebe einmal pro Woche gießen, dann wird die Häufigkeit auf 2-3 mal pro Monat reduziert. Wenn sich die Wurzel bildet, wird die Bewässerung noch weiter reduziert. Die Eindringtiefe der Flüssigkeit beträgt mindestens 30 cm. Das Wasser sollte warm und abgesetzt sein.
- Fütterungsregeln. Das Land muss dreimal pro Saison gedüngt werden. Die ersten Sämlinge werden beim ersten, beim zweiten und dritten Mal gefüttert - in monatlichen Abständen. Mineralien können überwiegend zugesetzt werden. Nämlich: In 10 Liter Wasser ein paar Gläser Holzasche, 15 Gramm Harnstoff und Superphosphat, 20 Gramm Nitrat mit Kalium und einen Esslöffel des Arzneimittels Nitrofoska hinzufügen. Eine wichtige Voraussetzung ist die Düngung des Bodens unmittelbar nach dem Gießen der Karotten.
- Wie lockern und jäten? Karotten werden während des aktiven Wachstums zweimal verdünnt. Das Lösen erfolgt in mehreren Schritten: das erste Mal nach dem Auftreten von Sprossen, das zweite Mal nach dem ersten Ausdünnen, dann - je nach Bedarf. In den ersten 2 Malen wird nur der Gang gelöst, dann zwischen den Büschen. Hilling wird notwendigerweise durchgeführt (falls erforderlich).
- Mulchen. Mulch wird erst eingeführt, nachdem die Sämlinge eine Größe von 15 Zentimetern erreicht haben. Hierzu werden Gras (trocken oder frisch), Nadeln, Laub, Kompost, Brennnessel und Mist verwendet. Die Verwendung von Pappresten und Sackleinen ist akzeptabel. Kategorisch wird nicht empfohlen, Torf und Zeitungen hinzuzufügen. Die Mulchschicht sollte 8 cm nicht überschreiten. Wenn Sie nicht mulchen, müssen Sie häufig lockern und gießen.
Krankheiten und Schädlinge
Weiße Karotten sind wie Orange anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Was ist betroffen und wie geht man damit um:
Krankheiten / Schädlinge | Behandlungsmethoden und Warnhinweise |
Mehltau | Fungizide Präparate. |
Schwarzfäule. | Bedeutet Rovral. |
Braune Flecken. | Das Lösen zwischen den Reihen wird durchgeführt. |
Fühlte mich verrottet. | Kupferchloridlösung. |
Cercosporosis. | Eine Lösung der Bordeaux-Mischung (1%). |
Bakteriose. | Fungizid Hom (zur Prophylaxe 20-25 Tage nach der Sprossenbildung sprühen). |
Rot ist grau. | Stickstoffdünger, Bordeaux-Flüssigkeit. |
Insektenschädlinge: Blattfloh, Karottenfliege und Motte. | Chemische Produkte: Profis, Decis, EDC. Volksheilmittel: Tinktur aus Asche, Seifenlösung, Abkochen von Tomaten, Mulchen mit Nadeln. |
Bär | Gießen Sie Essigsäure in die Vertiefungen (für 10 Liter Wasser 200-250 ml Essig, 9% bzw. 6%). |
Mögliche Fehler und Schwierigkeiten
Manchmal ignorieren Gärtner einige Empfehlungen, wodurch sie die folgenden Fehler machen:
- Kaufen Sie minderwertiges Saatgut. Heutzutage produzieren verschiedene Unternehmen Samen von weißen Karotten, aber Sie müssen nur Produzenten vertrauen, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben. Wenn Sie nicht über den Ruf Bescheid wissen, lesen Sie die Bewertungen von echten Kunden auf einer speziellen Website.
- Sie werden zur Düngung von Sägemehl oder Gülle (frisch, nicht verfault) verwendet. Dies ist kategorisch nicht möglich, da sich die Qualität der Wurzelfrüchte verschlechtert, das Wachstum verlangsamt und die Produktivität abnimmt.
- Gestampfte Mulchschicht. Dies ist eine grobe Verletzung der Agrartechnologie, da die Karottenkultur lockeren und feuchten Boden bevorzugt.
- Die Landetiefe überschreitet die Norm. Es ist schwierig für Sprossen, eine zu große Bodenschicht zu durchbrechen.
- Hilling wird nicht durchgeführt. Dies führt zur Begrünung des oberen Teils der Frucht, die für eine ausschließlich weiße belgische Sorte charakteristisch ist.
- Der Abstand zwischen den Pflanzen wird nicht eingehalten, eine Ausdünnung wird nicht durchgeführt. Aufgrund dieser Faktoren wachsen Wurzelfrüchte nicht.
Ernte und Lagerung
Geerntet in einem Zeitraum, der dem Pflanzdatum entspricht (Juli, August, September). Befolgen Sie die Sammelregeln:
- am Vortag leicht befeuchten;
- den Boden in der Nähe des Busches mit einer Schaufel / Heugabel ausgraben;
- Ziehen Sie die Spitzen.
So lagern Sie:
- Sortieren Sie defekte Artikel
- trockne die Früchte;
- von Schmutz reinigen;
- schneiden Sie die Spitzen;
- zur Aufbewahrung in einem desinfizierten Raum (mit Kalk) aufbewahren;
- Die Temperatur sollte nicht unter 0 Grad und über +4 liegen.
- Luftfeuchtigkeit - 90%.
Um die Karotten etwa ein Jahr lang zu halten, können Sie eine schwache Manganlösung herstellen, in die die Früchte 15 Minuten lang eingelegt und dann 10-15 Tage lang bei einer Temperatur von 12-15 Grad getrocknet werden. Sie können eine solche Ernte in Kisten mit trockenem Sand, in Sägemehl und Zwiebelschalen lagern.
Es gibt andere Speichermethoden:
- In einem Pelzmantel aus Ton. Mischen Sie Wasser und Ton zu gleichen Teilen, was zu einer cremigen Masse führt. Jeder Fötus wird hineingetaucht und unter natürlichen Bedingungen getrocknet. In einem Holzbehälter gestapelt.
- Die Verwendung von Kalk und Sand. Zum Löschen von Kalk mit feinem, trockenem Sand in einem Verhältnis von 1:50 kombinieren. Am Boden der Schachtel die Mischung in eine Schicht von 8-10 cm geben, Karotten darauf. Also leg dich nach oben. Bei dieser Methode sollte die Temperatur im Raum nicht höher als 2-3 Grad sein.
- Bereiten Sie eine Kreidesuspension vor, bestäuben Sie die Wurzelfrüchte mit einem Sprühgerät und trocknen Sie sie ab.
- Nadelblätter anfeuchten, Gemüse dazwischen verteilen.
- Legen Sie Sägemehl und Karotten in Schichten in Plastiktüten oder Beuteln. Stellen Sie sich aufrecht hin und bohren Sie mehrere Löcher.
- Der Weg des Kragens. Es wird hauptsächlich im Süden verwendet. Graben Sie im Garten ein Loch, legen Sie die Früchte und gießen Sie feinen Sand ein. Mit Erde und Leinwand bedecken.
Bewertungen
Catherine, 30 Jahre alt. Einmal kaufte ich Karottensamen Weißer Satin. Für den Versuch ziemlich viel gepflanzt. Aber als ich erntete, war ich überrascht, dass alle Samen gut sprossen und die Früchte selbst groß und saftig waren. Ich mochte die ungewöhnliche Süße, deshalb habe ich das Gemüse vor allem für frische Salate verwendet. Und einmal habe ich versucht, Saft zu machen. Kinder mochten ihn wirklich. Jetzt ist diese Sorte ein Favorit unserer Familie geworden.
Valery, 66 Jahre alt. Ich mag es, ungewöhnliche Gemüsesorten im Garten anzubauen, deshalb nehme ich oft Hybriden. Aus weißen Karotten angebaute Mond- und belgische Sorten. Der erste ist schmackhafter und saftiger, aber der zweite Look eignet sich nur zum Kochen, deshalb habe ich mich für Mondkarotten entschieden.
Marina, 41 Jahre alt. Ich baue seit vielen Jahren weiße Karotten an, habe verschiedene Sorten ausprobiert, aber ich mag White Satin am meisten. Es erfordert, wie ein Mittelweg, keine starke Pflege, und die Wurzelfrüchte sind ausgezeichnet. Wenn ich wachse, mulche ich immer, da es keine Möglichkeit gibt, zu oft aufs Land zu reisen. Und so bleibt die Luftfeuchtigkeit und der Schädlingsschutz erhalten. Mit einem Wort, ich empfehle es.
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Weiße Karotte ist ein einzigartiges Gemüse, das in unserem Land immer mehr Fans findet. Es zeichnet sich durch hohe Produktivität, ausgezeichneten Geschmack und einfache Kultivierung aus. Die Hauptsache ist, sich strikt an die einfachen Regeln der Agrartechnologie zu halten.
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Russland. Stadt: Zheleznogorsk
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