Brombeerpilz gehört zu Speisepilzen, er kommt in Mischwäldern oder Nadelbäumen hauptsächlich unter Kiefern vor. Es gibt verschiedene Brombeersorten, deren Geschmack von geringem Wert ist. Im Gegensatz dazu werden sie häufig beim Kochen zur Zubereitung von Salaten, Saucen usw. verwendet.
Andere Pilznamen
Der Brombeerpilz hat verschiedene Sorten, und der Name Brombeere kam vor, weil sich unter der Kappe eines jeden Pilzes Dornen befinden. Der Pilz trägt auch andere Namen:
- Satyr Bart;
- Affenkopf;
- geritsiy.
Beschreibung und Eigenschaften des Pilzes
Es gibt verschiedene Arten von Igelpilzen, alle sind in Struktur und Geschmack gleich, aber jede hat einige Unterschiede. Der häufigste Speisepilz, der häufig in einem Kiefernwald vorkommt, ist eine bunte Brombeere. Diese Brombeersorte gilt als Herbst, da sie am Ende des Sommers reift und am Ende des Herbstes Früchte trägt.
- Ein Hut. Bedingt essbarer Pilz erreicht der Hut einen Durchmesser von 14 Zentimetern von brauner oder grauer Farbe. Oben sind runde Flocken von dunkler Farbe dargestellt. Je jünger der Pilz ist, desto weicher und weniger auffällig sind die Flocken. Mit zunehmendem Alter erhalten diese Flocken eine raue Oberfläche und nehmen an Größe zu. Wenn es sehr alt ist, fliegen die Schuppen ab und der Pilz wird völlig glatt. Die Form ist anfangs konvex, dann wird sie mit zunehmendem Alter depressiv und in einigen Fällen bildet sich ein Trichter darauf.
- Bein. Der Fuß erreicht eine Höhe von 6 Zentimetern, er kann glatt oder faserig sein. Seine Farbe ist die gleiche wie die des Hutes, aber es kommt vor, dass es Beine in einem violetten oder lila Farbton gibt. Das Bein ist dick und stark, es ist von unten dünner und je näher es dem Hut kommt, desto dicker wird es.
- Zellstoff. Hat eine weiße oder graue Farbe, wenn der Pilz jung ist, dann hat er ein angenehmes Aroma und einen würzigen Geschmack, aber der alte Pilz verrottet.
Wann und wo wächst die Brombeere?
Der Brombeerpilz wächst hauptsächlich in trockenen Wäldern, meistens im Nadelwald. Es gibt verschiedene Sorten, die sowohl einzeln als auch in Kombination mit anderen Pilzarten vorkommen und auch Ringe bilden können.
Sie wachsen in fast allen Wäldern Russlands, und dies gilt für alle Arten von Pilzen: bunt, gelb, Kamm und Koralle. Die Früchte tragen hauptsächlich von Juni bis November. Brombeerpilz kann von Mitte August bis Ende Oktober auf dem eurasischen Kontinent in einem gemäßigten Klima gefunden werden. Sie wachsen in Mischwäldern oder Nadelbäumen neben Kiefern.
Sorten
Im Allgemeinen gibt es auf der ganzen Welt eine große Anzahl von Brombeersorten, im Allgemeinen gehören sie zur gleichen Gattung, unterscheiden sich jedoch in Aussehen und Farbe. Bevor Sie Pilze pflücken, sollten Sie sich der Unterschiede bewusst sein, um zu verstehen, mit welchem Pilz eine Person konfrontiert ist.
Brombeere gekämmt
Eine essbare gekämmte Brombeere kann 25 Zentimeter erreichen und ihr Gewicht erreicht 2 Kilogramm. es ist gelb, creme oder weiß. Die Form ist rund, entweder oval oder völlig unregelmäßig und erinnert an nichts. Dieser Pilz hat keine Hüte und Beine, und das Fleisch ist weiß, fleischig, er wird gelb und trocknet, wenn er älter wird.
Wann und wo wächst es? Dieser Pilz kommt von Mitte August bis Ende Oktober auf der Krim, in China und im Fernen Osten vor. Es wächst auf schwachen oder kranken Bäumen, auf Eichen und Buchen an Stellen, an denen die Rinde gebrochen ist.
Wird Brombeere zum Essen verwendet? Dieser Pilz ist äußerst selten, wird selten zu Lebensmitteln hinzugefügt und der Geschmack ähnelt Garnelenfleisch.
Was ist ein wertvoller Pilz? Es ist nicht nur für die Ernährung geeignet, sondern wird auch zur Herstellung nützlicher Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Der Pilz wird zur Behandlung von Geschwüren, Gastritis und Magen-Darm-Problemen eingesetzt. Diese Daten wurden jedoch nicht recherchiert oder wissenschaftlich belegt.
Klinische Studien haben gezeigt, dass diese Art von Pilz sich positiv auf gutartige und bösartige Tumoren auswirkt. In Kombination mit der Haupttherapie hilft es auch, Prostata, Zysten, Myome und Krebs aller Organe zu heilen.
Gelber Igel
Hut Dieser Pilz hat 15 Zoll, die Farbe ist rot oder orange-gelb. Wenn Sie es fest drücken, wird es dunkler, der Hut des alten Pilzes wird auch dunkler. Fleischig, hat keine flache Oberfläche, dicht und konvex, wenn sie älter werden, öffnen sie sich. Die Ränder der Kappe sind gebogen, innen befinden sich kleine Stacheln, die leicht abbrechen, so dass der Pilz seinen Namen erhielt.
Bein erreicht eine Höhe von 8 Zentimetern, die Form ähnelt einem Zylinder, der unten breiter als oben ist. Die Oberfläche ist trocken und gleichzeitig glatt. Die Farbe ist die gleiche wie beim Hut - gelb, je älter der Pilz, desto dunkler das Bein.
Zellstoff spröde, weiß oder gelb, wenn der Pilz altert, wird er dunkel und fühlt sich schwer an. Der Geruch ist mit einer fruchtigen Note gesättigt und die alte Brombeere hat einen bitteren Nachgeschmack.
Wann und wo finde ich es? In gemäßigten Klimazonen auf dem eurasischen Kontinent und in Amerika sowie im gesamten Gebiet von Mitte Juni bis 13. bis 20. Oktober. Ein solcher Pilz wächst in Nadel- und Laubwäldern, zwischen Birken und in der Nähe kleiner Büsche. Sie können auch Kreise bilden.
Was ist ein wertvoller Pilz? Gelber Igel enthält Aminosäuren, organische Säuren und Mycosterol. Isoliertes Repandiol zeigte eine starke Aktivität gegen Krebszellen eines Organs, insbesondere des Magens. Repandiol verhindert das Wachstum von Krebserregern, da es die DNA von Krebszellen mit Brücken bindet.
Korallen Brombeere
Der Pilz wächst wie eine Buschkoralle und verzweigt sich. Die Farbe ist weiß, seltener gelb oder fleischfarben. Erreicht 30 cm in der Quergröße. Der korallenförmige Igel hat zwei Zentimeter dünne und spröde Stacheln.
Zellstoff lecker, aromatisch, elastisch und faserig, wenn es älter wird, wird es gelb.
Wo und wann reift es? Sie finden diese Pilzsorte in allen Wäldern des russischen Territoriums, zusätzlich zum nördlichen Teil. Pilze wachsen in allen Wäldern, sie setzen sich auf der toten Rinde eines Baumes, in den Mulden lebender Bäume sowie auf Ästen ab. In der südlichen Region Russlands lebt der Korallenpilz vorzugsweise von Eichen, Linden und Ulmen, und im gemäßigten Wald liebt er Espe und Birke. Von Juni bis Oktober können Sie Pilze pflücken und daraus Gerichte kochen.
Aus diesem Pilz können Sie Suppen kochen, verschiedene Gerichte füllen, braten oder trocknen.
Die Verwendung des Pilzes beim Kochen
Igel ist ein seltener Pilz. Viele Experten empfehlen den gelben Pilz zu essen, weil er einen angenehmen Geschmack hat. Die bunte Brombeere, die als bedingt essbarer Pilz gilt, kann nur in jungen Jahren verzehrt werden. Es ist interessant zu wissen, dass die gelbe Sorte des Pilzes während des Kochens nicht an Größe abnimmt, da sie eine hohe Dichte aufweist.
Das Fruchtfleisch von bunten und gelben Brombeeren ist sauer und sauer, aber dies geschieht nur, wenn der Pilz jung ist. Vor dem Kochen müssen alle Stacheln an der Innenseite des Hutes entfernt werden. Wenn diese Maßnahme nicht getroffen wird, fallen die Stacheln während des Kochens ab und die Suppe verwandelt sich in Brei.
Die Vorteile und der Nährwert des Pilzes
Aufgrund seiner Zusammensetzung weist der Pilz einen hohen Gehalt an Fasern, Kohlenhydraten und Proteinen auf. Es enthält auch alle notwendigen Makronährstoffe und Spurenelemente. Der Energiewert von 100 Gramm Pilz beträgt 22 Kcal.
In Brombeeren enthaltene Vitamine:
- Vitamin PP;
- Vitamin C;
- Fisch Flavin;
- Vitamin B4;
- Pantothensäure;
- Betain;
- Vitamin-D
- Vitamin D2;
- Vitamin K.
Mikronährstoffe und Makronährstoffe sind in Brombeeren wie folgt:
- Magnesium;
- Phosphor;
- Kalzium;
- Kalium;
- Natrium;
- Selen.
Auch im Produkt sind vorhanden:
- Aminopropansäure;
- Diaminohexansäure;
- Leucin;
- Glutaminsäure;
- Aminobernsteinsäure.
Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung wird der Pilz in der Volksmedizin aktiv eingesetzt. Aktive Komponenten, die zur Heilung vieler Krankheiten beitragen:
- Campesterol. In seiner Struktur ähnelt diese Substanz Cholesterin. Wenn eine Substanz in den Körper gelangt, vermischt sie sich mit schlechtem Cholesterin. Dies trägt zum natürlichen Austritt aus dem menschlichen Körper bei.
- Glutaminsäure. Dank dessen wird der Geschmack des Pilzes würzig, stellt das Muskelgewebe wieder her und ist eine Energiequelle.
- Asparaginsäure. Es normalisiert das endokrine System und ist auch ein Wachstumshormon.
- Kalium Hält den Wasserhaushalt des Körpers aufrecht, verbessert auch den Herzschlag und normalisiert den Blutdruck.
- Eine Nikotinsäure. Es nimmt aktiv an der Proteinsynthese und dem Energiestoffwechsel teil.
Kontraindikationen
Die Liste der Kontraindikationen unterscheidet sich nicht von denen, die Ärzte den Menschen über alle Pilze geben. Von der Diät ausschließen Brombeere sollten Personen sein, die Verstöße haben:
- Gallengänge;
- Gastritis;
- hohe Säure;
- Nierenkrankheit;
- Allergien
- Kinder unter 5 Jahren;
- Schwangerschaft.
Wachsend
Eine große Anzahl von Wildpilzen, einschließlich Brombeeren, ist schwer zu kultivieren, daher fragen sich die Menschen sehr selten, wie man einen Brombeerpilz mit eigenen Händen züchtet.
Der einfachste Weg, Pilze zu züchten, besteht darin, fertiges Myzel zu kaufen, das in Geschäften, im Internet und auf offiziellen Websites verkauft wird. Wenn auf der Straße Pilze gezüchtet werden sollen, sollte von April bis Oktober gepflanzt werden. Diese Art von Pilzen fühlt sich auch in Innenräumen gut an. Daher ist es ratsam, Brombeeren im Keller oder Schuppen zu pflanzen, wo sie das ganze Jahr über wachsen können.
Wie man eine Brombeere züchtet:
- Zuerst müssen Sie einen Laubbaum fällen, der nicht unbedingt faul ist.
- Zweige können geschnitten werden, aber Sie können die Rinde nicht berühren, das Holz muss nass sein.
- Lässt das Holz 7 Tage lang an einem warmen, belüfteten Ort.
- Als nächstes müssen Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 1 Zentimeter und einer Tiefe von 40 Millimetern bohren. Solche Löcher müssen mehrere in einem Schachbrettmuster gemacht werden.
- In diesen Löchern befindet sich das Myzel.
- Wickeln Sie die Stämme in Polyethylen mit Löchern, damit das Holz atmet.
- Die Stämme werden in einen warmen Raum transportiert, in den die Sonnenstrahlen nicht eindringen. Dreimal täglich müssen sie gewässert werden, damit die Feuchtigkeit nicht verschwindet.
- Sobald die ersten Fäden des Pilzes erscheinen, wird das Holz einen Tag lang in kaltes Wasser gelegt.
- Dann werden die Unterlegkeile in einen hellen Raum gebracht und vertikal platziert.
Am Ende des Herbstes sind die Unterlegkeile mit Blättern bedeckt oder gehören zum Keller. Die erste Ernte erfolgt in 6 Monaten, zwei Wochen später muss das Myzel nur noch gelegentlich gewässert werden. Dann pflücken Sie Pilze, während sie wachsen, und es ist besser, junge Pilze zu pflücken.
Es gibt nur vier Arten von Brombeerpilzen, von denen jede auf ihre Weise einzigartig ist. Einige Arten sind für den Körper von großem Nutzen, aber Pilze können nicht missbraucht werden, da dies ein schweres Produkt ist. Bevor Sie in den Wald gehen, um Pilze zu holen, sollten Sie alle Pilze im Detail studieren, um den giftigen Pilz nicht aus Unerfahrenheit zu pflücken und ihn nicht zu vergiften.