Im Krasnodar-Territorium können Sie sich mit vielen Speisepilzen verwöhnen lassen, aber Sie müssen beim Sammeln dieses Produkts äußerst vorsichtig sein, da Sie versehentlich auf einen giftigen Pilz stoßen können, der beim Verzehr ernsthafte Probleme verursachen kann. Bewusst - bedeutet gewarnt.
Speisepilze
Im Krasnodar-Territorium gibt es viele Arten von Speisepilzen, die im Folgenden beschrieben werden.
Weißer Pilz
Beschreibung. Der Steinpilz hat einen konvexen Hut mit einem Durchmesser von 7 bis 30 cm (manchmal bis zu 50 cm). Farbe von hellbraun bis burgund. Das tonnenförmige dicke Bein erstreckt sich während des Wachstumsprozesses, während eine Verdickung von unten beibehalten wird. Die Höhe des Pilzes erreicht eine Höhe von bis zu 25 cm. Es überwiegt in dichtem, saftigem und fleischigem Fleisch.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Mischwäldern direkt am Boden. Sammeln Sie im Sommer und Herbst Pilze. Weißer Pilz bevorzugt alte Wälder, die reichlich mit Moosen und Flechten bewachsen sind. Sie wachsen nicht schlechter auf sandigen und lehmigen Böden und sandigem Lehm. Sie wachsen auf allen Kontinenten mit Ausnahme von Australien und der Antarktis. Saison - von Juni bis September. Gelegentlich ist im Mai und Oktober Pilzwachstum möglich, aber Ende August gilt als das fruchtbarste.
Sorten. Es gibt verschiedene Arten von Steinpilzen:
- Birke cep. Es zeichnet sich durch einen gelben, manchmal fast weißen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm aus. Es hat ein hellbraunes Bein. Pilze wachsen in Gruppen oder einzeln entlang von Straßen oder an Rändern an Orten mit kühlem Klima.
- Steinpilz aus Eichenholz. Ein duftender Pilz, der Wärme und Laubwälder liebt. Es wächst unter Hainbuchen, Linden, Eichen, Kastanien. Hat einen großen Hut, dessen Durchmesser bis zu 30 cm erreichen kann.
- Kiefernweißer Pilz. Es hat eine helle Farbe. Der Durchmesser des Hutes beträgt 20 cm. Der Hut eines reifen Pilzes wird dunkelrot. Pilze wachsen nicht nur in gut beleuchteten Lichtungen in Nadelwäldern, sondern auch unter dem Baldachin dichter Kronen.
Doppel. Sieht aus wie giftiger satanischer Pilz und ungenießbarer Gallenpilz.
Weiße Pilzbirke
Weiße Pilzeiche
Boletus edulis Kiefer
Boletus edulis sieht aus wie ein giftiger satanischer Pilz
Der Doppelpilz ist der ungenießbare Gallenpilz
Auster Pilze
Beschreibung. Wilde Austernpilze mit konkaver Form, hellgrau mit lila Hut, mit zunehmendem Alter dunkler. Der Durchmesser der Kappe beträgt bis zu 20 cm. Ein kurzes Bein mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm unterscheidet sich in einer konischen Form und einem hellen Farbton. Es überwiegt in weißem, saftigem Fruchtfleisch, das mit zunehmendem Alter härter wird.
Wo und wann wächst es? Austernpilze sind parasitäre Pilze, die sich von Baumsaft ernähren. Daher sind sie am häufigsten an umgestürzten Stämmen und alten Bäumen zu finden, die anfangen zu faulen. Sie wachsen auf Birken, Kiefern, Espen und manchmal auf Weiden.
Sorten. Austernpilze gibt es in verschiedenen Sorten:
- Hornförmig. Es unterscheidet sich in einem kegelförmigen Hut, aufgrund dessen der Pilz seinen Namen erhielt. Austernpilz ist von hellbraun bis dunkelbraun.
- Eiche. Die Form des Hutes ist flach oder konvex, Farbe von gelblich-grau bis grau-braun. Die Kanten sind gewickelt.
- Herbst. Spät gelappter, ohrenförmiger Hut. Zuerst werden die Kanten gebogen, dann gerade. Die Farbe ist dunkel und kann von grau-braun-oliv bis braun mit einem violetten Farbton oder gelbgrünen Flecken variieren.
Austern Pilz
Austernpilzeiche
Austernpilz Herbst
Austernpilze haben weder essbare noch toxische Analoga.
Hrabovik
Beschreibung. Das lange, schuppige Bein des Pilzes erreicht eine Höhe von 5 bis 13 cm. Es hat eine graubraune Farbe. Der Hut ähnelt einem Kissen mit flacher Basis, rund, leicht knollig. Der Durchmesser der Kappe beträgt bis zu 14 cm. Sie unterscheidet sich in duftendem, weichem Fleisch.
Wo und wann wächst es? Es wächst an den Wurzeln von Hainbuche, gelegentlich Pappel, Birke, Walnuss. Es kann in Birkenhainen, zwischen Pappeln und anderen Laubbäumen gefunden werden. Die Ernte beginnt von Juni bis Oktober.
Doppel. Oft wird eine Hainbuche aufgrund der erstaunlichen Ähnlichkeit mit einem Steinpilz verwechselt.
Eichenkiste
Beschreibung. Essbarer Pilz, der jedoch vor dem Kochen einer besonderen Behandlung bedarf, da er bitteren Saft enthält. Es hat ein leichtes Fleisch mit einem angenehmen Aroma. Der Hut ist in der Mitte konkav, der Farbton ist rötlich-orange. Der Durchmesser des Hutes erreicht ca. 6 cm. Die Höhe der Beine beträgt bis zu 7 cm, dominiert von einem hellen Schatten.
Wo und wann wächst es? Der Pilz wächst in Laubwäldern der mittleren Zone und des Südens. Bevorzugt Lehmboden. Beginnt von Hochsommer bis Ende September Früchte zu tragen. Auf der Suche nach Pilzen durchkämmen sie Wälder im Westen der Region Kaliningrad. Die beliebtesten Ziele sind Kumachevo, Kruglovo, die Ostsee-Nehrung. Im Südwesten finden sich Brüste in Ushakovo, Ladushkinsky Wald, Devil's Bridge.
Sorten. Eichenkastanie hat mehrere Sorten in dieser Region:
- Pfefferminze Der Hut ist überwiegend cremeweiß, hat gelegentlich rötliche Flecken. Die Oberfläche in der Mitte der Kappe ist leicht samtig. Eine Besonderheit des Pilzes ist ein scharfer Pfeffergeschmack und ein Aroma, das Roggenbrot ähnelt.
- Aspen Lump. Aufgrund des Gehalts an milchigem Saft wird es als bedingt essbar angesehen. Es wächst in warmen Gebieten der gemäßigten Klimazone. Wächst in Gruppen. Reift unter der Erde.
Doppel. Sie können Eichenklumpen mit Unerfahrenheit mit einem Lactarius mit einem großen oder rosa Hals verwechseln.
Pfefferkörner
Aspen Brust
Der Klumpen kann mit dem giftigen Mlechnik-Stachel verwechselt werden
Gelber Igel
Beschreibung. Der Pilz wird auch Gidnum oder Dentium Notch genannt. Der Igel hat einen glatten gelben Hut mit einem Durchmesser von 3-6 cm. Das bis zu 8 cm hohe gelb-weiße Bein dehnt sich von unten aus. Das Pilzfleisch ist leicht, spröde und hat einen fruchtigen Geruch. Alte Pilze sind etwas bitter.
Wo und wann wächst es? Der Pilz wächst in Gruppen in der Nähe von Baumstämmen in Mischwäldern. Ernten Sie die Früchte von Mitte August bis Ende November.
Violette Tasche
Beschreibung. Violetter Lack ist ein kleiner und schöner Pilz, der manchmal mit seiner nicht standardmäßigen Farbe abschreckt. Violett-lila Farbe - eine Besonderheit des Pilzes. Es dominiert mit einem perfekt runden Hut mit einem Durchmesser von ca. 5 cm. Der Hut befindet sich auf einem hohen, dünnen Bein. Praktisch geruchlos.
Wo und wann wächst es? Es wächst in Wäldern, in feuchten Niederungen auf einem moosigen Untergrund. Sie pflücken von Anfang Juni bis Ende November Pilze.
Sorten. Eine Variation des Pilzes ist ein rosafarbener Lack, der sich durch eine vielfältige Form der Kappe auszeichnet: von einer konvexen Depression in der Jugend bis zu einer trichterförmigen Form im Alter. Der Durchmesser der Kappe beträgt 2-6 cm. Sie hat keinen besonderen Geruch und Geschmack.
Doppel. Violetter Lack ähnelt einem giftigen Pilz - einer sauberen Mykene, die oft in der Nachbarschaft wächst. Der Hauptunterschied zwischen Mykene ist ein seltener Geruch und das Vorhandensein von weißen oder grauen Platten.
Pfifferlinge
Beschreibung. Pilze, die häufig in Pilzsammlern vorkommen. Es ist fast unmöglich, sie mit anderen Pilzen zu verwechseln. Pfifferlinge haben konkave Kappen mit gewellten Kanten. Der Durchmesser des Hutes beträgt bis zu 10 cm. Farbe - von gelb bis orange. Der Geruch von Fruchtfleisch ähnelt getrockneten Früchten.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Wäldern, insbesondere in Nadelbäumen. Die Saison beginnt im Frühjahr und endet am Ende des Herbstes. Pilze wachsen im Juli reichlich.
Sorten. Es gibt mehr als 60 Pfifferlinge, von denen viele essbar sind. Im Krasnodar-Territorium wachsen solche Pfifferlingsarten:
- Verbreitet. Schattierungen von hellgelb bis orange. Es überwiegt in fleischigem Fleisch, gelb an den Rändern und weiß am Schnitt. Eine Besonderheit ist eine leichte Säure beim Verzehr in Gerichten.
- Grau. Speisepilz mit elastischem Fruchtfleisch, grauer oder bräunlicher Tönung. Ein Hut mit gewellten Kanten und einer Aussparung in der Mitte.
Doppel. Sie können die Pfifferlinge mit einem ungenießbaren Pilz mit Orangensprecher und einem giftigen Analogon - Oliven-Omphalot - verwechseln.
Gewöhnliche Pfifferlinge
Grauer Fuchs
Pfifferlinge können mit Omphalot-Oliven verwechselt werden
Schmetterlinge
Beschreibung. Kleine und mittelgroße Pilze, ähnlich wie Pilze. Junge Pilze zeichnen sich durch einen halbkugelförmigen, manchmal konischen Hut aus, der sich mit dem Alter aufrichtet und dessen Form einem kleinen Kissen ähnelt. Der Durchmesser des Hutes beträgt bis zu 15 cm. Eine Besonderheit des Pilzes ist ein dünner Hautfilm, der den Hut bedeckt: glänzend und klebend. Es hat ein weiches, aber dichtes Fruchtfleisch mit einer weißlichen oder gelblichen Tönung.
Wo und wann wächst es? Pilze wachsen unter Nadelbäumen, seltener unter Eichen und Birken. Einige Schmetterlinge wachsen neben nur einer Baumart, während andere mit verschiedenen Nadelpflanzen wachsen: Zeder, Fichte, Kiefer, Lärche. Ernte von Anfang Sommer bis Mitte Oktober.
Sorten. Im Krasnodar-Territorium gibt es einige essbare Butterarten:
- Körnig. In jungen Jahren hat der Pilz einen konvexen Hut von rostigem Farbton, im alten - eine kissenförmige Form und Farbe, fast gelb-orange. Oben auf den Beinen sehen Sie Milchflüssigkeitströpfchen, die von Sporen abgesondert werden.
- Gelb Braun. Auf dem Schnitt wird das hellgelbe Fruchtfleisch des Pilzes blau. Der junge Öler hat einen halbkreisförmigen Hut mit einem Durchmesser von 5 bis 14 cm. Mit zunehmendem Alter nimmt der Hut eine kissenförmige Form an.
- Gewöhnliche. Spätpilz, dessen Kennzeichen ein Hut mit solchen Schattierungen ist: gelbbraun, bräunlich-lila, rotbraun, braun-schokolade.
Doppel. Einige Butterarten werden mit Pfefferpilzen verwechselt, die einen konvexen, glatten, glänzenden Hut haben.
Körnige Schmetterlinge
Gelbbraune Schmetterlinge
Gemeinsame Schmetterlinge
Schmetterlinge verwechselt mit ungenießbarem Pfefferpilz
Schwungrad
Beschreibung. Das Schwungrad in jungen Jahren zeichnet sich durch eine konvexe oder halbkreisförmige Form eines Hutes mit geraden Kanten aus. Mit der Zeit nimmt der Hut eine Kissenform an. Durchmesser - 4-20 cm. Die Oberfläche kann blank, nass, klebrig und samtig sein oder mit Schuppen bedeckt sein. Sie sind in dunkelgelb, kastanienbraun, zitronengelb, olivgelb, braun, dunkelgelb zu finden.
Wo und wann wächst es? Pilze wachsen in Nadel-, Misch- und Laubwäldern und bilden Mykorrhiza mit Fichte, Buche, Hainbuche, Kiefer, Kastanie, Erle oder Linde. Pilze kommen am häufigsten in Waldlichtungen und -rändern vor. Wachsen Sie in der Regel nacheinander. Ernte von Juli bis Ende Oktober bis November.
Doppel. Es gibt keine giftigen Pilze unter echten Pilzen, aber sie werden oft mit ungenießbaren oder anderen gefährlichen Pilzen verwechselt, zum Beispiel Galle- oder Pfefferpilzen.
Pilze
Beschreibung. Eine Besonderheit ist ein dünnes, manchmal übermäßig langes Bein, das eine Höhe von etwa 12 bis 15 cm erreicht. Seine Farbe variiert je nach Alter des Pilzes von hellem Honig bis dunkelbraun. Angezogen von einem plattenförmigen, manchmal abgerundeten Hut, der mit kleinen Schuppen bedeckt ist. Die Farbe des Hutes ist cremefarben, gelblich, manchmal rötlich.
Wo und wann wächst es? Honigpilze wachsen nicht nur in der Nähe von Bäumen, sondern auch neben einigen Gebüschpflanzen, an Waldrändern und auf Wiesen. Oft wachsen sie in Gruppen auf alten Stümpfen in einem Waldgebiet. Die Ernte erfolgt Anfang Mai und endet Ende Oktober.
Hier erfahren Sie, wie Sie auf Ihrem Bauernhof Honigpilze züchten.
Sorten. Es gibt verschiedene Arten von Pilzen in diesem Bereich:
- Sommer Das Bein darüber ist hell, glatt und unten mit dunklen Schuppen bedeckt. Junge Sommerpilze haben einen konvexen Hut mit einer glatten, matten Haut und einem honiggelben Farbton. Der Sommerpilz hat ein weiches, feuchtes Fruchtfleisch.
- Herbst. Ein Pilz, der in großen Familien oder einzeln wächst. Der Honig-Agaric hat ein hohes Bein - 8-10 cm, sein Durchmesser erreicht 1-2 cm. Beim Herbst-Honig-Agaric beträgt der Durchmesser der Kappe 3-15 cm. Sie unterscheiden sich in weißem, dichtem Fruchtfleisch.
- Winter. Pilz mit einem prall gefüllten Hut. Die Schale ist überwiegend gelb, bräunlich oder bräunlich-orange. Das Fleisch des Winterhonigs ist weiß oder leicht gelblich.
- Lugovoi. Der junge Pilz zeichnet sich durch einen konvexen Hut aus, der sich mit der Zeit abflacht und unebene Kanten aufweist. Es überwiegt mit dünnem, leichtem Fleisch, das angenehm im Geschmack ist.
Doppel. Essbare Pilze doppelt sind falsche Pilze, deren Hüte in rostbraun, ziegelrot oder orange gestrichen sind. Echte Pilze haben einen hellbeigen oder bräunlichen Hut.
Honigfliege Sommer
Herbsthonig-Agaric
Winterhonig-Agaric
Honig-Agaric
Doppelpilze sind giftige Pilze
Steinpilz
Beschreibung. Junge Pilze haben einen weißen Hut und mit zunehmendem Alter einen dunkelbraunen Farbton. Pilze wachsen sowohl einzeln als auch in kleinen Gruppen. In einer Steinpilzkappe ähnelt der Hut der Halbkugel und bildet mit zunehmendem Alter eine kissenförmige Form. Es überwiegt in weißem, dichtem Fruchtfleisch, das sich im Schnitt leicht verdunkelt. Der Durchmesser der Kappe beträgt bis zu 18 cm. Die Länge des zylindrischen grauen oder weißen Beins beträgt bis zu 15 cm. Auf der Oberfläche des Beins befinden sich in Längsrichtung dunkelgraue Schuppen.
Wo und wann wächst es? Birken wachsen in leichten Laub- und Mischwäldern, in denen es Birken gibt. Pilzsammler gehen in den Wald, wenn die Vogelkirsche blüht. Ernte bis Mitte Herbst. Es ist besser, in offenen Lichtungen und Waldrändern nach Früchten zu suchen. Pilzsammler sammeln Steinpilze im Shipovsky-Wald in der Nähe von Polessk, in der Nähe der Dörfer Kosmodemyansky, Big Village, in der sowjetischen Forstwirtschaft.
Sorten. Es gibt eine große Anzahl von Sorten, aber in dieser Region überwiegen die folgenden Arten von braunem Steinpilz:
- Gewöhnliche. Der Hut hat eine rötliche oder braune Farbe. Das Bein des Pilzes ist dicht, massiv und mit Graustufen bedeckt.
- Sumpf. Es kommt auf stark angefeuchteten Böden vor. Der Hut ist in hellgrauen oder hellbraunen Tönen lackiert. Der Pilz hat bröckeliges Fleisch.
- Hart. Die Pilzkappe ist grau, bräunlich und hat manchmal einen violetten Farbton. Das zylindrische Bein unterscheidet sich in einem cremefarbenen Farbton unten und einer weißen Farbe näher am Hut.
- Mehrfarbig. Die Pilzkappe kann orange, rosa oder hellbraun sein. Wenn es regnet, wird der Hut schleimig. Mehrfarbige braune Baumstämme haben weiße Beine, die manchmal mit Graustufen bedeckt sind.
Doppel. Der Doppelboletus ist ein Gallenpilz mit pockennarbigem, grauem Bein und weißgrauem Hut. Falscher Steinpilz ist sehr bitter.
Gemeiner Steinpilz
Sumpfbirke
Harte Birke
Mehrfarbige Birke
Falsche Birkenrinde ist der ungenießbare Gallenpilz
Morchel
Beschreibung. Pilze mit eiförmigen runden Kappen von gelbbrauner Farbe. Morcheln zeichnen sich durch eine zelluläre Struktur aus, wachsen von unten bis zum Bein und sind innen hohl. Die Beine überwiegen in einer zylindrischen Form, die leicht nach unten verbreitert ist, und die Farbe ist weiß, hellgelb und gelbbraun. Pilze haben ein weißes, sprödes Fruchtfleisch, ein ausgeprägtes Pilzaroma und einen angenehmen Geschmack.
Wo und wann wächst es? Morcheln kommen in Misch- und Laubwäldern vor, sie wachsen am Rande, auf Lichtungen und in moosigen Gräben. Auch in Parks und Gärten zu finden. Wachsen Sie in Gruppen. Pilzsammler suchen sie an Orten, an denen es Waldbrände gab. Sie sammeln Anfang März Pilze, nachdem der Schnee geschmolzen ist.
Sorten. In einem bestimmten Gebiet gibt es solche Morchelsorten:
- Gewöhnliche. Der Hut ist braun mit großen Maschen. Es gibt Pilze an den Rändern, Rasenflächen mit Gras. Ernten Sie die Früchte im Mai und die Saison dauert bis Mitte Juni.
- Konisch. Ein Merkmal solcher Pilze ist die glockenförmige konische Form der Kappe mit flachen Falten. Selten neben Birke, Weide oder Espe zu finden.
Doppel. Essbare Morcheln können mit falschen Morcheln verwechselt werden, die einen dunklen Olivenhut haben, unangenehm riechen und Insekten anziehen.
Gemeine Morcheln
Konische Morcheln
Morcheln können mit ungenießbaren Stichen verwechselt werden
Trüffel
Beschreibung. Äußerlich ähnelt der Trüffel Kartoffelknollen oder Zapfen. Die Größe eines solchen Pilzes ist etwas größer als eine Nuss, gelegentlich werden jedoch Exemplare über 10 cm gefunden. Die äußere Schicht, die den Pilz bedeckt, überwiegt auf einer glatten Oberfläche oder ist durch zahlreiche Risse eingedrückt und auch mit charakteristischen polyedrischen Warzen bedeckt. Die Farbe des Trüffelbrei hängt von der Sorte ab.
Wo und wann wächst es? Trüffel kommt in Misch- und Laubwäldern vor. Es ist besser, sie unter den Wurzeln von Hainbuche, Eiche, Buche zu suchen. Sehr selten wachsen Pilze in Nadelwäldern von November bis Februar bis März.
Sorten. Die bekannteste Trüffelsorte im Krasnodar-Territorium ist der Schwarze Sommertrüffel. Es erreicht einen Durchmesser von 10 cm und wiegt 400 g. Mit zunehmendem Alter wird das weiße Fleisch der Trüffel gelbbraun oder graubraun. Die Konsistenz ändert sich auch: bei jungen Pilzen - dicht, bei alten - locker. Eine Besonderheit des Pilzes ist ein süßlich-nussiger Geschmack und ein leichtes Algenaroma.
Doppel. Trüffel haben ungenießbare Doppelte, die gefährlich zu essen sind. Dazu gehören falsche und Hirschtrüffel.
Schwarzer Sommertrüffel
Knoblauch
Beschreibung. Eine Besonderheit des Knoblauchs ist ein kleiner Hut mit einem Durchmesser von 2-3 cm. Der junge Pilz hat eine konvexe halbkugelförmige Form, der alte - offen oder leicht niedergedrückt, manchmal mit einem Tuberkel darüber. Die Kanten sind wellig, unregelmäßig. Der Hut hat oft eine völlig glatte Oberfläche. Farbe - braun, creme oder ockerrot. Knoblauch hat einen ausgeprägten Knoblauchgeruch und ein weißes, dünnes Fruchtfleisch. Der Hut befindet sich auf einem dünnen Bein, 2-3 mm dick, 3-5 cm lang.
Wo und wann wächst es? Knoblauch gilt als Allwetterpilz, der von Mai bis Anfang Oktober gesammelt wird. Es wächst in Kolonien in Laub-, Nadel- und Mischwäldern an den Rändern und offenen Lichtungen. Pilzsammler werden vom Pilzgeruch geleitet, der sich besonders nach Regen bemerkbar macht.
Sorten. Es gibt gewöhnliche, Eiche und großen Knoblauch.
Doppel. Knoblauch ähnelt solchen Pilzen:
- Knoblauch ist Eiche. Eine seltene Art, die auf grünen Eichenblättern wächst.
- Der Knoblauch ist groß. Großer Pilz. Der Durchmesser der Kappe erreicht 5 cm. Die Art bevölkert die abgefallenen Zweige und das Laub der Buchen.
- Honig-Agaric. Der Pilz ist bräunlich in Form und Farbe ähnlich wie Knoblauch, aber geruchlos.
Knoblaucheiche
Großer Knoblauch
Essbare Pilzwiese ähnlich einem Knoblauch
Champignon
Beschreibung. Champignons haben massive Hüte. In jungen Jahren sind sie runder, richten sich jedoch auf und wachsen flach, wenn sie wachsen. Sie erreichen einen Durchmesser von 10 cm. Die Farbe des Hutes kann weiß, braun, manchmal braun sein. Seine Oberfläche ist glatt, aber auch mit harten Schuppen. Bei Champignons ist das Fleisch weiß mit gelber oder roter Tönung. Das Bein ist flach und dicht.
Wo und wann wächst es? Pilze wachsen im Wald auf der Rinde verfallender Bäume, auf Feldern und Wiesen, in der Nähe menschlicher Behausungen. Hier bilden sie große ringförmige Kolonien. Champignons können je nach Sorte von April bis Mai bis Oktober geerntet werden.
Sorten. Es gibt ungefähr zweihundert Sorten essbarer, ungenießbarer oder sogar giftiger Champignons:
- Gewöhnliche. Essbarer Pilz wächst in Parkanlagen, Gärten und Gemüsegärten.
- Wald. Champignon wächst in Misch- und Nadelwäldern.
- Feld. Sie können den Pilz in Waldlichtungen, auf Lichtungen und in Parkanlagen treffen. Es wächst praktisch nicht in der Nähe von Laubbäumen.
- Kupfer (dünn). Essbarer Pilz wächst in Laub- und Nadelwäldern. Bildet häufig Mykorrhiza mit Buche und Fichte. Es wächst sowohl in kleinen als auch in großen Gruppen.
Doppel. Das Doppelte des Pilzes ist falscher Champignon. Dies ist ein giftiger Pilz, auf dessen Kopf sich in der Mitte ein brauner Fleck befindet. Beim Drücken erscheinen hellgelbe Flecken.
Champignon
Champignon Wald
Feldchampignon
Champignon Niederwald
Falscher Champignon ist giftig
Aufwachen
Beschreibung. Die Kappe des jungen Pilzes ist konvex, altershohl mit einer tiefen Vertiefung in der Mitte. Der Durchmesser des Hutes beträgt 4-12 cm. Der Hut befindet sich auf einem festen und starken Bein mit einer Höhe von 3 bis 6 cm. Es gibt verschiedene Arten der Kappe, daher variiert die Farbe der Pilze.
Wo und wann wächst es? Der Pilz wächst in der Nähe von Birken. Es kann in Mischwäldern gefunden werden. Es wächst häufiger unter alten Bäumen. Die weiße Welle wächst von August bis September. Rosa Drossel wird von Ende Juni bis Oktober gesammelt.
Sorten. Das Kleeblatt hat mehrere Unterarten:
- rosa (Lupus);
- Weiss weiss);
- Sumpf (milchig milchig);
Doppel. Doppelgänger gelten als Doppelgänger von Milchwürmern, die ihnen ähnlich sehen: ein rosafarbener Hut, rötliche Ringe, aber keine Kante an den Rändern.
Pink pink
Weißes Oberteil
Sumpf
Steinpilz
Beschreibung. Die Kappe des jungen Pilzes zeichnet sich durch eine halbkugelförmige Form aus, die mit zunehmendem Alter kissenförmig wird. Der Durchmesser der Kappe kann zwischen 5 und 30 cm liegen. Die Haut kann trocken, gefühlt oder samtig sein. Das Bein des Pilzes ist hoch - bis zu 22 cm, hat eine Keulenform, kleine braune oder schwarze Schuppen befinden sich auf der Oberfläche.
Wo und wann wächst es? Jeder Pilztyp hat einen oder mehrere Mykorrhizapartner-Bäume eines bestimmten Typs. Pilze wachsen nicht nur unter Espen, sondern auch unter Weiden, Fichten, Pappeln, Birken, Buchen, Eichen. Die Ernte erfolgt je nach Art Ende Juni und endet im Oktober. Sie sammeln Pilze in den Wäldern in der Nähe des Dorfes Shepetovka, ebenfalls in der Nähe des malerischen Wischtynetsk-Sees.
Sorten. Der Steinpilz hat mehrere Sorten, die sich hauptsächlich im Schatten des Hutes unterscheiden:
- rot;
- rötlich-braun;
- Weiß.
Es gibt Eiche, Zwergfuß, Kiefer und schwarzschuppige Espe.
Doppel. Der Pilz hat giftige Gegenstücke - sozusagen falschen Steinpilz.
Roter Steinpilz
Steinpilz rotbraun
Steinpilz weiß
Steinpilz verwechselt mit ungenießbarem Pilz Gorchak
Russula
Beschreibung. In Russula unterscheiden sich nur Hüte. Ansonsten sind sich die Pilze ähnlich: Der Durchmesser der Kappe erreicht 10 cm, ein gerader Hut mit leicht nach unten gebogenen Kanten.
Wo und wann wächst es? Russula ist überall zu finden, auch in Laub- oder Nadelwäldern, im Unterholz junger Birken oder im Stadtpark an den sumpfigen Ufern des Flusses. Pilze bahnen sich im späten Frühjahr ihren Weg durch den Boden, beginnen jedoch Ende August und Anfang September massenhaft zu wachsen.
Sorten. Russula hat eine Vielzahl von Sorten:
- Hellgelbe Russula. Sie wächst von Juli bis Oktober in feuchten Birken- und Birkenkiefernwäldern. Der halbkugelförmige gelbe Hut ändert sich im Laufe der Zeit zu flach und trichterförmig. Der Durchmesser des Hutes beträgt 5-10 cm.
- Blaue Russula. Der Pilz kommt in Nadelwäldern vor. Durchmesser - 3-10 cm. Wächst auf einem weißen Bein, 3-5 cm hoch.
- Grüne Russula. Es lebt in Nadel- und Laubwäldern. Wir erkennen den Pilz an einem gelblich-grünen flach-konvexen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm.
Doppel. Unter den Russula gibt es keine giftigen Doppelgänger, aber Sie können sie mit einem blassen Haubentaucher verwechseln. Nehmen Sie daher keine Pilze mit einem grünlichen Hut auf.
Hellgelbe Russula
Blaue Russula
Russula
Ryadovki
Beschreibung. Pilze mit Hut-Haut-Struktur. In einer jungen Reihe kann der Hut kugelförmig, glockenförmig oder konisch sein und einen Durchmesser von 3 bis 20 cm haben. Mit zunehmendem Alter richtet sich der Hut auf und wird flach mit einem gut definierten Tuberkel in der Mitte. Die Farbe hängt von der Sorte ab: weiß, grün, rot, gelb oder braun. Beinhöhe - 3-10 cm.
Wo und wann wächst es? Gewöhnliche Pilze sind gemahlene Pilze. Viele Arten sind Mikrobildner, die Nadelbäume als Mykorrhizapartner bevorzugen. Oft wachsen sie in der Nähe von Kiefern, seltener - unter Lärche, Tanne und Fichte. Seltene Arten stehen in Symbiose mit Buche, Eiche und Birke. Sie wachsen individuell in kleinen oder großen Gruppen. Sie gelten als Herbstpilze. Treffen von Ende August bis Ende Oktober.
Sorten. Es gibt ungefähr 100 Arten von Reihenpilzen, aber im Krasnodar-Territorium am häufigsten gefunden:
- Grau. Hat einen grauen Hut, zuerst ist er rund, dann wird er flach und uneben. Die Farbe der Beine ist weiß mit einem grau-gelben Farbton.
- Lila Fuß. Die Oberfläche des Hutes ist glatt gelblich-beige mit einem violetten Farbton. Eine Besonderheit ist ein süßer Geschmack und ein fruchtiges Aroma.
Doppel. Das Pilzdoppel ist eine giftige Eberesche, die in Laub- und Nadelwäldern wächst. Beim Rudern hat der Hut Kanten mit einer konvexen Form in der Mitte und flach zu den Kanten entfaltet. Der Durchmesser der Kappe beträgt bis zu 12 cm. Der Pilz hat ein weißliches Fruchtfleisch, einen mehligen Geruch und Geschmack.
Das Rudern ist grau
Fliederbein
Sie können eine essbare Reihe mit einer giftigen Reihe verwechseln
Giftige Pilze
Bei der Pilzsammlung ist es sehr wichtig, sich auf die Auswahl eines Speisepilzes zu konzentrieren, da es eine große Anzahl giftiger Exemplare gibt, die schwere Vergiftungen verursachen oder schlimmer noch zum Tod führen können.
Fliegender (Steinpilz) lila
Beschreibung. Bolet ist ein massiver Pilz, der aus einem Hut und einem dicken Bein besteht. Der Hut hat eine kugelförmige konvexe Form. Die Oberfläche fühlt sich samtig oder glatt an. Das Fruchtfleisch einer Zitronenfarbe ist beim Pressen oder Schneiden blau.
Wo wächst es und wann? Pilze wachsen sowohl einzeln als auch in Gruppen. Sie kommen in Nadel- und Laubwäldern unter Tannen, Eichen, Kiefern, Hainbuchen und Buchen vor. Die Saison beginnt Anfang Juni und endet Mitte September.
Mit wem kann man verwechseln? Äußerlich ähnelt der Flug einem Verein. Deshalb sollten Sie beim Sammeln von Pilzen vorsichtig sein, um nicht versehentlich giftige Pilze in den Korb zu legen.
Entoloma
Beschreibung. Giftiges Entolom - ein giftiger Pilz mit einem runden, manchmal konischen Hut mit einem Durchmesser von 5 bis 17 cm, einer schmutzig rosa Farbe mit einem gräulichen Farbton. Gelegentlich treten Falten in der Mitte des Hutes auf. Der Pilz hat weißes Fleisch, das beim Brechen seine Farbe nicht ändert. Die Höhe der Beine beträgt 4-14 cm, die Form ist zylindrisch, leicht gebogen. Es unterscheidet sich im Geruch von frisch gemahlenem Mehl.
Wo wächst es und wann? Der Pilz wächst in Laub- oder Mischwäldern. Es kommt hauptsächlich unter Weide, Eiche, Hainbuche, Buche, Birke vor. Große Staus sind äußerst selten, sie wachsen häufiger einzeln. Wachstumssaison - Anfang Mai bis Mitte Oktober.
Mit wem kann man verwechseln? Sie können ein giftiges Entolom mit einem Gartenentolom, einer Reihe von Mai, einem gewöhnlichen Champignon, einem hängenden, einer Reihe von Tauben und einem rauchigen Redner verwechseln.
Falscher Honig
Beschreibung. In Gruppen wachsen falsche Pilze. Es gibt mehrere Arten, aber sie sehen alle ähnlich aus und viele von ihnen sind giftig. Sie enthalten milchigen Saft, der schwere Störungen im Magen-Darm-Trakt verursacht. Falsche Pilze haben normalerweise längliche Beine, die innen hohl sind. Sie haben glatte, oft helle Hüte.
Wo wächst es und wann? Sie wachsen in Laubwäldern. Falsche Pilze setzen sich nicht nur auf verfallenden Stümpfen ab, sondern auch auf lebenden Bäumen, die krank sind, mit beschädigtem Holz, zum Beispiel Linde und Birke. Sie wachsen von Anfang Mai bis Ende Oktober.
Mit wem kann man verwechseln? Sie können einen falschen Honig-Agaric mit einem offenen Eichenholz, einem Herbst-Open-Air, einem Sommer-Open-Air oder einem Wiesen-Open-Air verwechseln.
Linie
Beschreibung. Ein Pilz, dessen Hut den Windungen des Gehirns ähnelt. Wächst zuerst braun-kastanienbraun, dann dunkelbraun. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 2 und 13 cm. Sie hat eine ungleichmäßige runde Form. Die Linie hat ein leeres und trockenes zylindrisches Bein, das weiß, gelblich, rötlich oder grau ist.
Wo und wann wächst es? Die übliche Linie wächst in Nadelwäldern, auf Lehm und Sandsteinen. Oft werden Pilze auf Lichtungen, in verbrannten Gebieten, unter Pappeln oder Birken geerntet. Eine riesige Linie wird in Misch- und Laubwäldern, unter Birken oder in der Nähe alter Stümpfe gesammelt. Herbststich findet man in Nadel- und Mischwäldern.
Sorten. Es gibt verschiedene Arten von Linien:
- Riese. Es hat einen gefalteten, gewellten Hut, der keine klare Form hat und bis zum Bein des Pilzes wächst. Der junge Pilz zeichnet sich durch einen Schokoladenhut aus, den alten Ocker. Durchmesser - 7-12 cm, seltener erreicht der Hut 30 cm. Er befindet sich auf einem kurzen Bein.
- Herbst. Der Durchmesser des gefalteten Hutes beträgt bis zu 10 cm, die Farbe ist braun, dann schwarz. Die Oberfläche ist samtig. Die Form ist sattelhornförmig. Im Inneren erreicht ein leeres Bein in Weißgrau oder Graubraun eine Höhe von bis zu 10 cm.
Doppel. Herbstlinie (oder gehörnt) ist eine giftige Sorte, daher ist es gefährlich, einen solchen Pilz als Nahrung zu essen. Einige Pilzzüchter halten es jedoch nach wiederholter Verarbeitung für essbar.
Riesenstich
Herbstlinie
Gehörnter Stich
Gelber Champignon
Beschreibung. Der gelbe Champignonhut mit einem Durchmesser von 5-15 cm hat eine kugelförmige Form, wobei die Kanten nach innen gebogen sind. Hat eine weißliche oder hellgraue, manchmal mit graubraunen Flecken, trockene und glatte Oberfläche. Es wächst auf einem zylindrischen Bein, das von unten leicht verdickt ist und eine Höhe von 6-10 cm erreicht. Es unterscheidet sich im Geruch von Tinte oder Carbolsäure.
Wo wächst es und wann? Gelber Champignon kommt von Juli bis Anfang Oktober nach Regenfällen in großen Mengen vor, nicht nur in Mischwäldern, sondern auch in Parks, Gärten und mit Gras bewachsenen Orten.
Mit wem kann man verwechseln? Oft wird dieser "falsche" Pilz mit Waldpilz verwechselt.
Todesmütze
Beschreibung. Ein tödlicher Pilz mit einem gräulichen oder grünlichen Olivenhut von 5 bis 14 cm Durchmesser. Er hat eine flache oder halbkugelförmige Form, gleichmäßige Kanten. Eine Besonderheit ist der Membranring an der Oberseite der Beine.
Wann und wo wächst es? Es wächst sowohl einzeln als auch in Gruppen. Kann in jedem Wald gefunden werden. Es erklärt die Entwicklung zu Beginn der Sommerperiode.
Mit wem kann man verwechseln? Blasser Haubentaucher ähnelt im Aussehen Pilzen, grüner Russula.
Fliegenpilz
Beschreibung. Sie können ziemlich oft Fliegenpilz, einen Pilz mit einem roten Hut und weißen Flecken auf der Oberfläche treffen.
Wo wächst es und wann? Amanita wächst ab Juli in allen Wäldern.
Mit wem kann man verwechseln? Amanita hat praktisch keine Analoga, aber oft verwechsle ich es mit einem Kaiserschnittpilz, der nur im Kaukasus zu finden ist.
Satanischer Pilz
Beschreibung. Der satanische Pilz mit einem grauen Hut in der Jugend und einem grünlichen im Erwachsenenalter erreicht einen Durchmesser von 10 bis 25 cm. Er unterscheidet sich in einem massiven, rotbraunen Bein und bläulichem Fleisch, wenn er gebrochen ist.
Wo wächst es und wann? Es wächst in Mischwäldern, meistens unter Haselnüssen, Kastanien, Linden. Die Sammelsaison fällt Mitte Juni und dauert bis Ende September.
Mit wem kann man verwechseln? Die Kopie wird mit einem Steinpilz verwechselt, aber der satanische hat ein rötliches Bein, so dass Sie nicht durch genaue Betrachtung Opfer einer Vergiftung werden können.
Schweine
Beschreibung. Schwein - ein giftiger Pilz, der Muscarin ansammelt - ein Gift, das unter dem Einfluss der Temperatur nicht zusammenbricht. Ein kleiner Pilz, der aussieht wie eine Brust. Der Durchmesser eines abgerundeten oder länglichen abgerundeten Hutes beträgt 12-15 cm.
Wo wächst es und wann? Es wächst seltener in Gruppen - eins nach dem anderen. Es kommt in Wäldern an den verdrehten Baumwurzeln von Juli bis Oktober vor.
Mit wem kann man verwechseln? Äußerliche Ähnlichkeit mit einem Schwein bekam Russules und Brüste.
Pilzplätze im Krasnodar-Territorium
Viele Pilzsammler sind besorgt über die Frage „Wo und wann essbare Pilze pflücken?“. In der gesamten Region des Krasnodar-Territoriums finden Sie köstliche Produkte in Kiefern-, Eichen-, Hainbuchen-, Tannen- und Birkenwäldern. Pilze kommen oft in Sträuchern, auf Lichtungen vor, auf denen Lehm oder Sandboden überwiegt.
Tuapse und Absheron gelten als die reichsten Erntegebiete. Die folgenden Pilze sind hier häufig:
- Pfifferlinge;
- Russula;
- Auster Pilze.
Für weiße Pilze gehen Pilzsammler in die Dörfer Kaluga, Saratov und Smolensk. Es lohnt sich, in Goryachiy Klyuch in der Gegend von Arkhiz zwischen dem Kardyvach-See und Krasnaya Polyana nach Honigpilzen zu suchen. Pilze sind in Wäldern in der Nähe der Dörfer Kaluga, Dakhovskaya und Smolenskaya verbreitet. Steinpilz und Steinpilz werden in den Wäldern der Ausläufer und in Küstennähe gesammelt.
Wann beginnt die Saison?
Die Früchte im Krasnodar-Territorium beginnen Mitte Juni und dauern bis Oktober. Unter geeigneten Wetterbedingungen beginnen im Mai Pilze zu wachsen, sodass Sie sie früher als gewöhnlich pflücken können.
Sammeln Sie Pilze im Krasnodar-Territorium zu einem Zeitpunkt, an dem die Lufttemperatur stabil und unverändert ist. Ständige Hitze, leichte Regenfälle, die zu einer durchschnittlichen Luftfeuchtigkeit von 50% beitragen - optimale Bedingungen für das Wachstum von Pilzen.
Das Krasnodar-Territorium ist sehr reich an verschiedenen Pilzsorten. Ein solches Produkt ist besonders beliebt für den Verzehr in Lebensmitteln, da man daraus Salate kochen, Suppen und Hauptgerichte hinzufügen kann. Pilzsammler gehen unermüdlich in die Wälder auf der Suche nach essbaren Pilzen, um sie zu verkaufen oder zu konservieren.
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Ukraine. Stadt: Kryvyi Rih
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