Pilze, die ohne Vergiftungsgefahr in Lebensmitteln verwendet werden können, werden als essbar bezeichnet. Unter natürlichen Bedingungen (Wälder, Felder, Wiesen) gibt es viele von ihnen, sie sind ständig gefragt und beliebt. Aber wie viele Pilzarten kennen Sie? Vielleicht gibt es Fälle, die Sie nicht bemerken, nur weil Sie sie nicht kennen. Wenn Sie Ihr Wissen erweitern möchten, lesen Sie weiter.
Gemeinsame Speisepilze
Dazu gehören Pilze, deren Wissen wir in der Kindheit gewinnen. Pilze, die bekannt sind und von den Bürgern ruhig gesammelt oder von Pilzsammlern gekauft werden.
Weißer Pilz (Steinpilz)
Borovik ist der König des Waldes. Pilz der ersten Kategorie. Es wächst in Nadel-, Laub- und Nadelwäldern. Sie können sich einzeln treffen und erheben sich stolz über den Boden. Aber oft wachsen neben einem Pilz notwendigerweise mehrere weitere Brüder.
Der Pilz ist dicht, stark. Kann eine ausreichend große Größe haben. Die Pilzkappe erreicht oft einen Durchmesser von 30 Zentimetern. Die Farbe des Hutes variiert von Bräune zu Bräune. Das Bein des Pilzes ist dick und dicht. In der Höhe wächst ein solcher Pilz bis zu zwanzig Zentimeter (manchmal etwas höher). Eine Besonderheit dieses Steinpilzes ist das weiße Fleisch des Beins (anstelle einer rosafarbenen Tönung). Es hat keinen bitteren Geschmack (was typisch für einen falschen Steinpilz ist).
Der Pilz behält beim Kochen sein Aroma und seinen Geschmack. Daher kann es sowohl gekocht als auch gebraten sowie gesalzen, mariniert und getrocknet werden. Wenn es getrocknet ist, schwärzt es nicht wie viele Pilze.
Sorten von Steinpilzen hängen von ihrem Wachstumsort ab:
- Birke - unterscheidet sich in hellbrauner, ockerfarbener Farbe oder fast einem weißen Hut. Es wächst in Birkenwäldern von Anfang Juli bis Ende September.
- Eiche - hat ein längeres Bein, einen graubraunen Hut. Das Fruchtfleisch ist bröckelig. Sie wächst von Juli bis Oktober in Eichenhainen.
- Kiefer (Kiefernwald) - Der Hut ist dunkel (braun oder fast schwarz). Kurzes dickes Bein. Es wächst in Kiefernwäldern von Juli bis Ende August.
- Fichte - Der Hut ist braun, rotbraun, kastanienbraun. Im Vergleich zu anderen Steinpilzen hat es ein längeres Bein. Ein solcher Pilz kann von Ende Juli bis Ende September in Fichtenwäldern gefunden werden.
Borovik Birke
Eichenpilz
Kiefernboletus
Steinpilzfichte
Wenn Sie Pilze auf einem Bauernhof züchten möchten, ist dieser Artikel hilfreich für Sie.
Steinpilz
Speisepilz der zweiten Kategorie. Es wächst in Laub- oder Mischwäldern, in denen unbedingt Espenbäume wachsen. Es hat einen charakteristischen Hut, der für die meisten rötlichen Töne charakteristisch ist: Es kann rot, orange und seltener graubraun sein. Das Pilzbein ist dicht. Der Abschnitt hat ein weißes Fleisch, das am Anfang im Licht rosa wird und allmählich eine grünlich-schwarze Farbe annimmt. Solche Pilze wachsen in Gruppen und um den zentralen Pilz herum gibt es normalerweise einige sehr kleine Pilze.
Pilze schmecken besonders salzig und eingelegt, können aber getrocknet, gebraten und gekocht werden.
Sorten von Steinpilzen:
- rot - Die Farbe des Hutes ist Orange, Rot-Orange, Ziegel. Mit einem Durchmesser von fünf Zentimetern können die größten „Stummel“ fünfundzwanzig Zentimeter erreichen. Die Oberfläche ist glatt, leicht samtig. Die Innenfläche der Kappe hat keine feinporigen Platten. Beinlänge bis zu zehn Zentimetern. Das Fruchtfleisch ist dicht. Die Dicke beträgt drei bis fünf Zentimeter. Je größer der Pilz, desto höher ist er. Die voluminösesten Exemplare erreichen 30 Zentimeter.
- Gelbbraun (auch bekannt als rotbraun). Sie wächst von Mitte Juni bis Mitte September in Nadelmischwäldern (in denen Espe vorhanden sein muss). Eine Besonderheit ist die Farbe des Hutes. Sie können gelblich, gelb-orange oder rotbraun sein. Der Rest hat die gleichen Eigenschaften und Eigenschaften wie gewöhnlicher Steinpilz.
- Weiß - eine sehr seltene Art, weshalb sie im Roten Buch aufgeführt ist. Von Juli bis Anfang Oktober (mit etwas Glück) kommt es in Nadel-, Laub- und Mischwäldern vor.
Roter Steinpilz
Gelbbrauner Steinpilz
Steinpilz weiß
Es hat eine interessante Hutfarbe - weiche helle Creme. Der Hut selbst ist fleischig und hat einen dichten Durchmesser von fünf bis zehn Zentimetern. Unterscheidet sich in der Konkavität einer inneren Oberfläche. Das Bein ist schmal, lang und unten verdickt. Beim Schneiden wird es blau.
Gemeiner Steinpilz
Es wächst in Nadel- und Laubmischwäldern und bevorzugt eine große Anzahl von Birken. Die größte Verbreitung gibt es natürlich bei Birken. Bei warmen Sommern und starken Regenfällen können Sie von Juli bis Ende September ernten.
Es hat einen glatten Hut in verschiedenen Grautönen (von hell bis dunkel graubraun). Der Durchmesser des Hutes beträgt drei bis fünf Zentimeter. Bei jungen Pilzen ist es klein halbkugelförmig, aber wenn der Pilz wächst, wird der Hut groß und ziemlich fleischig.
Das Bein ist lang. Es hat kleine Schuppen von dunkelgrauer Farbe. Beinhöhe bis zu fünfzehn Zentimetern. Das Fleisch ist hellcremefarben oder gräulich.
Hat einen falsch ungenießbaren Doppelgallepilz (falscher Steinpilz). Im Gegensatz zu einem echten Steinpilz ist er niemals wurmig. Der Pilz ist ungiftig, aber sehr bitter im Geschmack.
Echter Fuchs
Pfifferlinge wachsen in Nadel-, Misch- und Laubwäldern, in der Nähe von Bäumen sowie zwischen Moos und Laub. In der Regel wächst nicht ein Pilz, sondern ein ganzer Pfifferlingsfuchs. Früchte Ende Juni bis Oktober. Der Hut ist flach, hat eine unebene Kante und wird allmählich trichterförmig. Die Farbe ist meistens hellgelb, aber je nach Zusammensetzung des Bodens und Alter des Pilzes kann sie blasser sein.
Das Bein ist etwas gebogen, zylindrisch. Oft wachsen zwei Pilze von einer Basis gleichzeitig.
Pilze werden gebraten, gesalzen, eingelegt.
Sie können es mit einem falschen Pfifferling verwechseln, essbar, aber nicht so aromatisch und lecker.
Champignons
Pilze sind jedem Stadtbewohner bekannt, da sie im Winter in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft werden.
In der Natur wächst sie lieber auf fruchtbaren, humusreichen Böden. Meist sind dies Freiflächen (keine toten Wälder). Sie können ihn auf den Feldern, in verlassenen Gärten, auf den Wiesen, in der Nähe von Bauernhöfen und Viehhöfen treffen. Der Pilz ist hartnäckig und kann mehrere Jahrzehnte an einem Ort wachsen.
Unterscheidungsmerkmale. Die Größe der Pilzkappe beträgt zwei bis drei bis fünfzehn Zentimeter im Durchmesser. Zunächst wird es in Form einer Kugel allmählich zu einem Regenschirm aufgerichtet. Die Farbe ist weiß, grau, hell. Die Oberfläche des Hutes ist seidiger Satin. Die Teller sind hellrosa und die alten Pilze sind schmutzig rosa. Es ist die rosa Farbe der Champignonplatten, die sich vom blassen Taucher unterscheidet, bei dem sie immer reinweiß sind.
Das Bein des Pilzes ist lang, dicht mit einem Pilzring genau in der Mitte. Frischer Champignon hat einen delikaten Jodgeschmack. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß und färbt sich im Schnitt leicht rosa.
Champignons werden sowohl von Bauern als auch von gewöhnlichen Hobbygärtnern angebaut. Besondere Wachstumsbedingungen sind nicht erforderlich. Es reicht aus, Myzel- oder Pilzsporen zu kaufen, den Boden vorzubereiten und ein wenig zu pflegen. Weit verbreitet beim Kochen.
Pilze
Honigpilze haben ihren Namen wegen des Lebensraums. Sie wachsen ausschließlich auf Stümpfen, wobei Baumwurzeln aus dem Boden ragen. Mehr als dreißig Arten von Honigpilzen, aber normalerweise Pilzsammler, beschäftigen sich mit Sommer, Winter, Herbst und Wiese. Dies sind leckere und gesunde Pilze. Sie unterscheiden sich geringfügig, es gibt jedoch Gemeinsamkeiten.
Junge Honig-Agarics haben halbkreisförmige Hüte, die mit dem Wachstum fast flach werden. Die Farbe der gedämpften Hüte: von gelblich mit einer Honigtönung bis bräunlichbraun. Manchmal gibt es auf den Hüten kleine Schuppen. Die Teller sind hell cremefarben.
Falsche Pilze von echten können durch helle, sogar schreiende Hüte unterschieden werden: Sie haben gelbe Hüte aus rotem Backstein.
Das Bein ist lang und hohl. In der Höhe erreicht fünfzehn Zentimeter. Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen echten Honigagarika aller Art und falschen (giftigen) Exemplaren ist ein ledriger Ring am Bein. Echte Pilze haben ein angenehmes Aroma, während falsche Pilze einen erdigen, schweren Geruch haben. Sie können auch nach "Falschheit" suchen: Sie können den geschnittenen Pilz ins Wasser fallen lassen. Eine giftige Probe wird sofort blau oder schwarz.
Wie Pilze werden Honigpilze erfolgreich in Gärten, Gemüsegärten sowie auf Pilzplantagen gezüchtet.
Butterdish
Öler oder Austern sind in Nadel- und Laubmischwäldern weit verbreitet. Sie wachsen gerne auf kleinen, aber hellen Lichtungen. Wachsen häufiger in Gruppen von mehreren. Wachsen Sie den ganzen Sommer bis Oktober.
Sie haben einen "butterartigen" glatten Hut. Die Hutschale kann beim Reinigen des Pilzes leicht entfernt werden. Bei jungen Pilzen ist es rutschig und klebrig. Die Farbe des Hutes variiert von hellbraunen Ockerblüten bis zu braunen Schokoladenfarben. Die Farbe hängt von der Art des Waldes ab, in dem er gewachsen ist, der Beleuchtungsstärke des Ortes und der Art des Ölers.
Das Pilzfleisch ist weich, dicht und porös. Farbe von hell bis dunkelgelb. Die röhrenförmige Schicht ist mit einem weißen Film bedeckt. Wenn der Pilz wächst, bricht er und hängt in Flocken. Der Butterdish "altert" sehr schnell und wird dunkel und geschrumpft. Dies ist am häufigsten von Würmerpilz betroffen.
Die Brust
Es wird im Volksmund als "Beizkönig" bezeichnet. Es wächst zwischen Laub- und Nadel- und Laubwäldern, in denen Birken wachsen. Niedrig ist die Höhe der Beine nicht mehr als fünf bis sechs Zentimeter. Die Farbe ist weiß oder gelblich. Am Rand des Hutes ist nach innen gedreht. Das Fleisch ist weiß, bitter.
Pilze werden gesalzen, aber vor dem Einlegen immer eingeweicht oder gekocht.
Sorten von Brüsten:
- Gelb - wächst von Juli bis September in Birkenhainen und Mischwäldern. Hat einen großen gelben Hut leicht nach unten gebogen. Das Bein ist kurz, nicht mehr als fünf Zentimeter und nicht dicker als drei.
- Blau werden - in Laub- und Nadelwäldern gefunden. Der Hut ist gelblich und mit Haaren bedeckt. Bein bis zu sieben Zentimeter lang, hohl. Milchsaft ist weiß, er wird blau in der Luft. Es wird nach dem Einweichen nur in Salzform verwendet.
- Eiche - wächst von Juli bis September in Eichenhainen. Hat einen großen Hut gelb-orange. Bein leicht, mit Flecken, hohl.
- Espe - wächst zwischen Espenbäumen. Die Farbe des Hutes ist cremefarben. Es tritt von Juli bis September auf.
- Schwarz (Tschernuschka) - wächst in Birkenwäldern, auf Lichtungen. Die Farbe des Hutes ist olivbraun, fast schwarz. Gut in Salzform. Beim Salzen wird es eine dunkle Kirschfarbe. Nach dem Einweichen kann der Pilz nicht nur in Gurken, sondern auch in Suppen und Braten verwendet werden.
- Pfeffer - wächst von August bis Oktober in Laubwäldern. Hat einen großen hellen Hut und ein kurzes Bein. Milchsaft wird in der Luft blau.
- Pergament - ähnlich wie Pfeffer, hat aber ein längeres Bein und der Hut ist nicht glatt, sondern leicht faltig. Es wächst von August bis Anfang Oktober.
Echte Brust
Gelbe Brust
Blaue Brust
Eichenkiste
Aspen Brust
Schwarze Brust
Pfefferkörner
Pergamentbrot
Auster Pilze
Bevorzugen Sie alte Stümpfe, Sie können sie zwischen verfallenden Bäumen finden. Sie wachsen in Gruppen, die an der Basis verschmolzen sind, und wachsen selten einzeln. Es ist am besten, junge Pilze zu sammeln, bei alten Exemplaren können nur Hüte zum Essen verwendet werden. Die Erntezeit fällt von Ende August bis Oktober, manchmal kann sie im Frühjahr von Mai bis Juni Früchte tragen. Manchmal kann man diese Pilze sogar im Winter beim Auftauen treffen.
Im industriellen Maßstab weit verbreitet. Der Anbau ist einfach, da sie auf allen Arten von Substraten wachsen können, die Zellulose enthalten - Sägemehl, Rinde, altes Papier, Schalen mit Sonnenblumenkernen.
Gewöhnliche Austernpilze haben große fleischige Hüte (bis zu 20 Zentimeter Durchmesser). Es gibt zwei Arten von Austernpilzen - grau und hell. Helle Pilze haben einen weißlichen, hellgelben Cremeton. Graue Exemplare sind graublau, Stahl, dunkelgrau. Das Fruchtfleisch ist weiß. Bein etwa vier Zentimeter lang, etwa zwei Zentimeter dick, oft gebogen. Der Pilz ist saftig, fleischig und hat einen angenehmen Pilzgeruch.
Es gibt viele Arten von Austernpilzen. Ihr Aussehen hängt ganz vom Lebensraum ab. Die bekannteste:
- Herbst - kann auf Stümpfen und Stämmen von Hartholz gefunden werden, wie: Ahorn, Espe, Pappel, Linde (im Herbst). Sie haben einen grauen oder graubraunen Hut mit einem Durchmesser von bis zu fünfzehn Zentimetern.
- Hornförmig - wachsen von Mitte Mai bis Oktober fast überall dort, wo Laubbäume stehen. Sie können auf Stümpfen, Totholz und Bäumen wachsen. Sie mögen nasses aber warmes Wetter. Im trockenen Sommer wachsen nur einzelne Exemplare.
Die Kanten der Kappe sind leicht gewellt. Es werden nur junge Pilze verwendet. Es wird gekocht und gebraten verwendet. - Eiche - im Juli und August in Eichenhainen auf Stümpfen und Stämmen von Eichen und Ulmen gefunden. Sie können einen Hut mit gekräuselten Kanten finden, der hell mit dunklen Schuppen ist. Bein mit bis zu fünf Zentimetern langen Schuppen.
Gebraucht gekocht und gebraten. Sie können auch eingefroren werden, um später Pilzgerichte zuzubereiten.
Austernpilze sind Herbst
Auster Pilze
Austernpilze sind Eiche
Regenmantel
Der Regenmantel wächst in Laubwäldern, Wiesen, Lichtungen. Es beginnt vom Beginn des Sommers bis zum Monat Oktober Früchte zu tragen. Es hat die Form eines Balls, der sich in ein falsches Bein verwandelt. Die Farbe ist weiß, bräunlich-braun, grau.
Regenmantelsorten:
- Riese - Die Größe der Pilzkugel kann fünfzig Zentimeter erreichen.
- Birnenförmig - hat die Form einer Birne, fünf Zentimeter hoch, mit einem Durchmesser von drei Zentimetern.
- Perle - Der Kopf des Pilzes ist heterogen, als bestünde er aus getrennten Perlen. Die Höhe des Pilzes beträgt nicht mehr als zehn Zentimeter.
- Umber - Die Farbe ist buffy, bedeckt mit kleinen Nadeln.
- Stachelig - kugelförmig, eiförmig, hat lange Spitzen.
Riesiger Regenmantel
Birnenförmiger Regenmantel
Perlenregenmantel
Regenmantel umbra
Stacheliger Regenmantel
Verwenden Sie gekocht, kann getrocknet werden.
Valui (Rotz, Plakpilz, Kubar)
Verteilt in Laub- und Mischwäldern, an schattigen und feuchten Orten, nicht weit von Bächen. Es wächst in Gruppen, seltener einzeln. Es wächst vom Beginn des Sommers bis zum Ende des Herbstes.
Ein kugelförmiger Hut, in die Mitte gedrückt. Die Farbe kann braun bis rotbraun sein. In seiner jungen Form hat der Pilz einen tellerartigen Schleimhut. Mit dem Wachstum des Pilzes verschwindet die Klebrigkeit. Der alte hat einen trockenen Hut.
Der Pilz hat einen brennenden, bitteren Geschmack und einen äußerst unangenehmen Geruch nach ranzigem Öl. Um die Bitterkeit loszuwerden, muss mindestens zweimal gekocht werden. Beim Kochen wird es in gesalzener und eingelegter Form verwendet.
Ringkappe
Nicht allzu häufiger Pilz. Bevorzugt torfigen Boden. Wachsen normalerweise in ganzen Kolonien. Es kann in den Wäldern von Belarus, im europäischen Teil Russlands, in der Ukraine gefunden werden.
Es schmeckt nach Pilzen.
Ein Hut mit einem Durchmesser von drei bis fünfzehn Zentimetern. Bei einem jungen Pilz hat der Hut die Form einer Kappe, die sich beim Wachsen öffnet. Die Farbe eines solchen Hutes ist gelblich, hellbraun wie staubig.
Die Teller auf dem Hut sind bräunlich gefärbt. Nach diesen Platten kann es von giftigen Brüdern (blasser Giftpilz) unterschieden werden, bei denen das Fleisch weiß oder grau, aber nicht braun ist. Pilzpulpe mit einem angenehmen Geruch. Dieser Geruch unterscheidet es von ungenießbaren Spinnwebenpilzen. Das Pilzbein ist glatt, dicht, gelblich gefärbt und hat einen Pilzring mit doppelter Kante.
Prellung
Sie wächst bis Ende Oktober in Eichen- und Kiefernwäldern. Es hat einen großen runden Hut mit einem Durchmesser von bis zu fünfzehn Zentimetern hellbrauner Farbe. Der Hut wird durch Druck blau. Verwendung in gekochter, getrockneter, eingelegter Form.
Kozlyak (Gefängnis)
Sie wächst von August bis Oktober in Sümpfen und Kiefernwäldern mit hoher Luftfeuchtigkeit. Es hat einen rötlichen Hut mit einem Durchmesser von bis zu zwölf Zentimetern. Das Fleisch ist gelb und rötet sich beim Schneiden.
Verwendung in gekochter, getrockneter, eingelegter Form.
Gemeiner Dubovik (oder olivbraun)
Dubovik wächst im Süden Russlands, wo Eichen wachsen.
Die Kappe ist braun, gelblich-braun, olivfarben. Das Fleisch der Kappe ist rot-orange. Das Bein ist gelb-orange. Das Fruchtfleisch ist gelb.
Der Pilz ist essbar, muss jedoch fünfzehn Minuten lang in zwei Gewässern gekocht werden. Kann als Sauce für Fleischgerichte verwendet werden. Diese Pilze in marinierter Form sind sehr lecker.
Unterholz
Es wächst in der Nähe von Eichen oder Walnussbäumen, liebt feuchte schattige Orte. Sie können ihn in der Nähe der Wurzeln umgestürzter Bäume und alter Stümpfe treffen. Die Ernte dieses Pilzes fällt von Juli bis Oktober.
Aufgrund seines milchigen Saftes schmeckt es nach Pfeffer und der Geruch ist fischig.
Die Farbe des Hutes ist rot-kastanienbraun, aber es kann hellere und dunklere Farben der Hüte geben. In der Mitte der Kappe befindet sich eine Aussparung. Die Kanten sind nach innen gebogen.
Das Bein ist hohl, zerbrechlich. Milchsaft wird in der Sektion abgesondert.
Wie alle Pilze, Lactarias, müssen die Arewölfe eingeweicht werden. Es ist besser, es in Salzwasser zu legen, das 1-2 Mal gewechselt werden muss (damit die Bitterkeit herauskommt). Danach kann es in allen kulinarischen Behandlungen verwendet werden.
Speisepilze
Essbare Pilze sind Pilze mit einem eher scharfen oder bitteren Geschmack, die nach entsprechender Vorverarbeitung (Einweichen oder Kochen) gut für Lebensmittel geeignet sind. Die gleichen Pilze schließen diejenigen ein, die nur in einer jungen Form verwendet werden sollten.
Falsche Pfifferlinge (Kokos- oder Orangensprecher)
Trotz des Namens "falscher" Pilz ist er ziemlich essbar, obwohl er sich geschmacklich von gewöhnlichen Pfifferlingen unterscheidet.
Es hat einen beige-orangefarbenen Hut, der mit der Zeit verblasst und hellgelb wird (aber mit einer hellgelben Mitte und weißen Rändern). Hutplatten sind leuchtend orange, häufig und groß. Das Bein hat eine hellere Farbe als der Hut. Das Fruchtfleisch im Bein ist hart.
Für Lebensmittel werden nur die Kappen junger Pilze verwendet. Die Beine werden überhaupt nicht benutzt, da sie sehr steif und geschmacklos sind.
Das Kielwasser
Es gibt verschiedene Arten von Wellen:
- Weiß - Gefunden, wo Birken wachsen.
Die Kante des Hutes ist wie "flauschig", helle Farbe. Am Schnitt des Pilzes wird ein bitterer milchiger Saft ausgeschieden. Es wird erst nach dem Vorkochen verwendet. - Rosa - wächst in einer Laubfeuchtzone mit überwiegend Birken. Oft gibt es ganze Wellen. Fruchtzeit: August-Oktober.
Der Hut ist rosa, gelb-rosa mit roten Flecken. In jungen Jahren flach, wenn es wächst, wird es trichterförmig. Wie bei der weißen Welle unterscheiden sich die Kanten durch "pelzig". Das Bein ist innen hohl, rosa. - Sumpf - wächst an feuchten Orten und in der Nähe von Sümpfen. Der Hut ist flach mit einer gewellten Kante und einer glatten Oberfläche, klebrig. Die Farbe des Hutes ist grau, lila, hellbraun, lila mit einem braunen Farbton. In der Mitte des Hutes ist die Farbe dunkler als an den Rändern. Das Pilzfleisch ist zerbrechlich, der Geschmack brennt scharf. Bietet ätzenden milchigen Saft.
Weißes Oberteil
Pink pink
Sumpf
Russula essbar
Spezies russula existiert ungefähr dreißig. Die Besonderheit dieser Pilze ist, dass sie auch in mageren Pilzjahren wachsen, wenn es keine anderen Pilze gibt.
Alle Russula sind einander ähnlich. Alle haben einen trockenen Hut, der sich in der Farbe unterscheidet (von rosa bis schwarz). Der Hut ist anfangs leicht konvex, wird aber schließlich flach. Alle Russula haben einen spezifischen brennenden Geschmack, der nach dem Kochen verschwindet. Das Bein des Pilzes ist rund, hohl, weiß.
Die häufigsten Arten von Russula:
- Golden - wächst am Rande von Moosesümpfen. Hat einen leuchtend gelben Hut.
- Blau (Bluterguss) - Hat Schattierungen eines Hutes von blau bis blau-lila, blaugrün.
- Russula grün - hat einen bläulich-grünlichen Hut mit braunen Flecken.
Russula golden
Russula blau
Russula grün
Morchel
Pilz mit ungewöhnlichem Hut. Sehr leicht, da es innen hohl ist. Hut in Form einer länglichen Kappe von faltiger Form. Die Farbe des Hutes reicht von hellbraun bis dunkelgrau. Bein zylindrisch, fast mit einem Hut verschmolzen. Der Stiel junger Pilze ist weiß, bei alten Exemplaren gelblich.
In Lebensmitteln werden nur junge Exemplare verwendet. Alte und überwachsene Morcheln können schädliche und giftige Substanzen ansammeln, was für die Gesundheit unsicher ist.
Wenig bekannte, aber durchaus essbare Pilze
Diese Art von Pilzen ist weniger verbreitet, nicht sehr beliebt, und Pilzsammler bemerken sie oft einfach nicht.
Polnischer Pilz
Hat einen breiten Hut mit einem Durchmesser von bis zu fünfzehn Zentimetern. Das Fleisch der Kappe ist gelb, an der Stelle des Schnitts blau und wird dann braun. Bein hellbraun, bis zu drei Zentimeter dick.
Verwenden Sie diesen Pilz in gekochter, getrockneter und eingelegter Form.
Knoblauch
Es kommt an umgestürzten Baumstämmen, an Stümpfen neben Ameisenhaufen vor. Sie finden es auf den Feldern auf dem gepackten Gras des letzten Jahres. Gehört zur Familie der Gewöhnlichen. Es wächst in ganzen Kolonien.
Der Pilz ist klein, die Kappe ist nicht größer als drei Zentimeter, mit einem Tuberkel an der Basis. Die Farbe ist cremebraun. Das Fruchtfleisch ist dünn, lamellar und riecht beim Reiben nach Knoblauch.
Das Bein ist dünn. Die Farbe ist bräunlichrot.
Der Pilz kann gekocht und gebraten werden. Beim Trocknen behält es seine Eigenschaften gut bei. In gefrorener Form unterscheidet sich der Geschmack nicht von frisch.
Sie können diesen Pilz auf dem Land züchten. Grabe ein Myzel mit viel irdenem Koma und übertrage es in den Garten. Fügen Sie die Mischung zum Pflanzen von Champignons hinzu, gießen Sie. Der Pilz wurzelt schnell und trägt gut Früchte.
Flocke
Es kommt in Laubwäldern (gelegentlich in Nadelwäldern) vor. Es kann auf Stümpfen, umgestürzten Bäumen und um Stämme wachsen. Diese Pilze wachsen in "Trauben" wie Pilze.
Hüte haben eine kugelförmige Form mit einem Durchmesser von zehn bis zwölf Zentimetern. Die Farbe des Hutes ist hellgelb, mit dem Wachstum wird er bräunlichbraun. Eine Besonderheit des Pilzes sind dreieckige Schuppen, die wie Nadeln auf der gesamten Oberfläche aussehen.
Das Bein ist bis zu zehn Zentimeter hoch. Es hat einen Pilzring. Das Fruchtfleisch ist dicht, mit der Zeit wird es sehr rau.
Der Pilz ist essbar, aber es ist besser, ihn zu sammeln, bis er gewachsen ist. Verwenden Sie außerdem keine Pilzbeine zum Essen.
Die Liste stellte sich als lang heraus, aber dies ist weit entfernt von allen vorhandenen essbaren Exemplaren. Lernen Sie Pilze, erweitern Sie Ihren Pilzhorizont und schließen Sie sich den Fans der „stillen Jagd“ an.