Für das Zupfen einer Hausgans ist ein gewisses Fingerspitzengefühl erforderlich. Diejenigen, die sich seit langem mit der Pflege von Geflügel beschäftigen, haben diese Fähigkeit wahrscheinlich bereits gemeistert. Aber für diejenigen, die gerade erst anfangen, dieses Handwerk zu verstehen, ist es ratsam, sich mit jeder der verfügbaren unabhängigen Methoden zum Zupfen von Geflügel vertraut zu machen.
Gänsevorbereitung zum Zupfen
Das Zupfen muss verantwortungsbewusst angegangen werden. Zuvor waren mehrere einfache vorbereitende Aktivitäten erforderlich.
Zuerst müssen Sie den richtigen Ort auswählen - die Luftfeuchtigkeit sollte die Norm nicht überschreiten, das Licht ist schwach, da dann die Gans ihren Wurf nicht beißt und die Feder sauber bleibt. Wenn es ein natürliches Reservoir gibt, wird empfohlen, den Vogel zum Schwimmen zu schicken. Zehn Stunden vor dem Zupfen werden die Gänse nicht gefüttert, sondern nur warmes Wasser für die Vögel.
Salzlösung wirkt abführend auf Gänse und hilft, Magen und Darm zu reinigen. Dies ist für die Blutung des Vogels erforderlich, die vor Beginn des Zupfens durchgeführt wird.
Vor dem Schlachten und Zupfen einer Gänsefeder und nach unten dauert es einige Zeit, bis das Schlachtkörperfett unter der Haut gefriert. Das Ausbluten der Federn erfolgt durch kopfüberes Aufhängen des Kadavers.
Gänsezupfmethoden
Bei kaltem Wetter fragt sich der Besitzer von Hausgänsen, wie er den Kadaver zupfen soll. Es gibt verschiedene Methoden, von denen jede ihre eigenen Vor- und Nachteile hat.
Vergessen Sie nicht, dass Gänsefedern und Daunen unabhängig von der gewählten Methode zum Entfernen von Federn aus dem Kadaver äußerst wertvolle Rohstoffe sind. Sie finden ihre Anwendung sicher in jedem Textilgeschäft. Bei einigen der unten aufgeführten Methoden wird dieses Material in Zukunft nicht mehr verwendet, bei anderen können Sie es in seiner ursprünglichen Form speichern.
Gänsefleisch gilt als köstlich und wird verwendet, um einige der köstlichsten Gerichte zuzubereiten. Eine Feder und ein Flaum eignen sich hervorragend zum Füllen von Federbetten und Kissen.
Trockenmethode
Die Trockenmethode zum Zupfen dieses Vogels wird ausschließlich nach dem Schlachten einer Gans angewendet. Das Vorhandensein einer speziellen Düse oder Vorrichtung ist nicht erforderlich. Beim Trockenzupfen müssen die Beine und Flügel des Vogels gebunden werden. Positionieren Sie den Kadaver auf ihren Füßen und entfernen Sie die Feder mit den Händen. Sie beginnen den Prozess mit großen und enden mit kleinen Federn.
Das Zupfen großer Federn ist viel schwieriger, da sie viel dichter an der Haut haften. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, den Vorgang des trockenen Zupfens von Flügeln und Schwanz zu beginnen und mit Brustbein, Hals und Beinen zu enden.
Federn, die aus den Achselhöhlen des Vogels entfernt wurden, werden herausgeworfen. Wenn Sie den gesamten Kadaver kochen möchten, ohne ihn in einzelne Teile zu schneiden, sollten Sie ihn nicht gleichzeitig zupfen. Trockenes, intensives Zupfen schädigt die Außenhaut von Geflügel ernsthaft und sieht weniger ästhetisch aus.
Verbrühung
Vor dem Zupfen von Federn ziehen es viele Hausgänsebesitzer vor, den Kadaver zu verbrühen. Dieses Verfahren macht die Haut weich, sodass die Federn mühelos herauskommen. Die Temperatur des kochenden Wassers, in das sich die Karkasse befindet, muss mindestens 80 Grad Celsius betragen.
Der Nachteil dieser Zupfmethode ist die Unfähigkeit, den Stift und die daraus resultierenden Flusen weiter zu verwenden. Es ist notwendig, Fleisch so schnell wie möglich zum Verkauf anzubieten, da es unmöglich ist, verbrühten Kadaver für lange Zeit zu lagern.
Die Methode zum Zupfen einer Gans durch Verbrühen wird im folgenden Video vorgestellt:
Diese Methode ist nur dann gut, wenn nicht geplant ist, Daunen- und Gänsefedern für den Verkauf oder andere Zwecke in der Zukunft zu verwenden, da es einfach unmöglich ist, eine Gänsefeder zu trocknen.
Kalter Weg
Bei der Entfernung von kalten Gänsefedern werden die Federn nach Größe sortiert und in kleine und große Federn unterteilt. Dies spart in Zukunft ziemlich viel Zeit. Um eine Kontamination der Feder zu verhindern, wird ein Stück Watte in den Schnabel des Vogels gelegt.
Die Verwendung spezieller Düsen zur Verarbeitung von Geflügel ist nicht erforderlich. Der Kadaver muss nur 3-4 Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Dadurch kann sie nach dem Schlachten abkühlen und ihr subkutanes Fett einfrieren. Dadurch werden Federn viel einfacher entfernt.
Die kalte Methode zum Zupfen einer Gans wird am häufigsten von Jägern angewendet, da es möglich ist, den Kadaver intakt und unversehrt zu halten.
Damit der Kadaver nicht visuell verletzt wird, ist es ratsam, Federn und Flusen in Richtung ihres Wachstums zu entfernen.
Pumpenanwendung
Nicht jeder ist mit der Methode vertraut, bei der eine Pumpe zum Zupfen einer Hausgans verwendet wird. Dazu benötigen Sie ein herkömmliches Gerät zum Aufpumpen eines Fahrradreifens. Diese Stiftentfernungsmethode wird häufig in Kombination mit einem Dampfbügeleisen verwendet. Auf diese Weise können Sie die Gesamtzeit mit einem Kadaver verkürzen.
Der Zupfvorgang wird wie folgt durchgeführt:
- Positionieren Sie den Pumpenschlauch im Raum zwischen der Gänsehaut und dem Halswirbel.
- Pumpen Sie den Kadaver mit Luft, bis die Federn an den Wurzeln leicht ansteigen.
- Binden Sie den Hals des Vogels mit einer Schnur zusammen, um zu verhindern, dass Luft herausgepumpt wird.
- Entfernen Sie zuerst die großen Federn und dann die kleineren manuell von der Rückseite des Vogels.
Verwendung von Eisen
Nicht jeder weiß, dass das Zupfen einer Hausgans mit einem herkömmlichen Bügeleisen durchgeführt werden kann. Um es zu implementieren, müssen Sie einige wichtige Elemente erwerben:
- Pumpe (es ist zulässig, eine Pumpe zu verwenden, die für Luftmatratzen ausgelegt ist);
- ein Behälter mit kalter Flüssigkeit;
- ein Stück natürlicher Stoff;
- Schnur;
- ein Eisen.
Das Verfahren zum Zupfen eines Gänsekadavers mit einem Eisen ist wie folgt:
- Führen Sie vor dem Zupfen des Kadavers einen Pumpschlauch zwischen Haut und Gänsehals ein. Halten Sie es so, dass die Luft nicht austritt und pumpen Sie die Luft, bis die Federn vertikal werden.
- Versuchen Sie nicht zu pumpen, da die Haut des Schlachtkörpers wahrscheinlich platzen kann.
- Entfernen Sie das Rohr und binden Sie den Hals des Vogels mit einer Schnur fest, damit keine Luft entweichen kann.
- Befeuchten Sie den Stoff leicht mit kaltem Wasser und legen Sie ihn auf die Federn. Beginnen Sie mit einem Bügeleisen zu bügeln. Sie können eine Mullserviette verwenden, die in zwei oder drei Schichten eingewickelt ist.
- Schalten Sie die Dampffunktion am Bügeleisen ein.
- Sobald das Stück Stoff trocken ist, entfernen Sie das Bügeleisen und zupfen Sie die Federn. Wenn es schwierig ist zu kneifen, dämpfen Sie erneut in diesem Bereich.
Düsen für einen Bohrer
Das Entfernen eines Stifts mit einem Bohrer ist eine der zeitaufwändigsten, aber schnelleren Methoden. Es ist höchstwahrscheinlich notwendig für diejenigen, die eine große Anzahl von Gänsen enthalten. Und nach dem Schlachten muss der Reinigungsvorgang schnell durchgeführt werden, bis sich das Fleisch zu verschlechtern beginnt.
Zusätzlich zum Bohrer können Sie auf die Hilfe eines Schraubendrehers zurückgreifen. Zum Zupfen müssen Sie spezielle Düsen kaufen. Sie können auch verwendet werden, um andere Spiele zu verarbeiten. Die gebrauchte Bohrklemme (oder der Schraubendreher) wird fest am Tisch befestigt, dann wird das Werkzeug eingeschaltet und ein Gänsekadaver hochgezogen.
Gänseflügel werden von zwei Seiten gereinigt. Zur Vereinfachung müssen sie durch leichtes Ziehen des Kadavers an den Beinen begradigt werden. Um die Feder eines Vogels schneller zu entfernen, ist ein wenig Erfahrung erforderlich, und in Zukunft dauert die Verarbeitung einer Gans nicht länger als 2-3 Minuten.
Einfache Federentfernungstechnik
Heutzutage gibt es verschiedene Möglichkeiten, eine Gans zu Hause zu zupfen - manuell und mit einer speziellen Trommel. Letzteres beinhaltet das Einlegen der Karkasse in einen rotierenden Behälter mit Wasser.
Wenn Sie die Trommel einschalten, werden dem Vogel Federn entfernt. Trotz der Tatsache, dass diese Zupftechnik recht einfach ist, wird die Feder nicht vollständig aus dem Kadaver entfernt. Daher muss der Vogel immer noch unabhängig manuell gezupft werden. Der Vorteil dieser Methode ist die Verkürzung der Zeit für die Arbeit mit einem Kadaver.
Eine rotierende Trommel ist in jedem Fachgeschäft erhältlich, aber Sie können sie auch selbst herstellen, wenn Sie dies wünschen. Ideal sind auch Fässer aus Waschmaschinen.
Um ein solches Werkzeug unabhängig herzustellen, müssen Sie einen geeigneten Zylinder erwerben und die folgenden Manipulationen durchführen:
- Machen Sie in einem Abstand von 2 cm Löcher in den Zylinder.
- Bringen Sie einen Boden aus strapazierfähigem Material und eine Abdeckung an, die für den Durchmesser des Zylinders geeignet ist.
- Machen Sie im Deckel ein Loch für den Schlauch, durch das die Karkasse gesprüht werden kann, während Sie den Stift entfernen.
Versengende Gänsekadaverhaare nach dem Zupfen
Die Methode zum Entfernen einer Feder von einer Hausgans ist nicht so wichtig. Basierend auf dem gewünschten Ergebnis kann das Zupfen entweder kalt, trocken oder mit kochendem Wasser erfolgen. Ein wichtiger und obligatorischer Schritt beim Entfernen von Federn von Vögeln ist das Versengen. Sie benötigen einen Gasbrenner (Herd) oder einen Lötkolben.
Es ist darauf zu achten, dass die Haut des Vogels nicht rollt, daher wird sie beim Singen leicht gedehnt. Um zu verhindern, dass Ruß auf dem Kadaver erscheint, ist es ratsam, den Vogel nicht zu nahe an die Feuerquelle zu bringen. Wenn dies immer noch nicht vermieden werden kann, wird empfohlen, das Fleisch in Weizenmehl oder Kleie zu rollen, wodurch der charakteristische Rauchgeruch beseitigt wird und ein angenehmerer Geschmack entsteht.
In diesem Video sehen Sie, wie Gänse nach dem Zupfen versengen:
Wie sammle ich Federn von einem lebenden Vogel?
Das Halten einer Hausgans ist eine Nichtabfallproduktion. Wenn Sie eine Feder sammeln, während die Vögel wachsen, können Sie zusätzliches Geld verdienen. Dazu werden Zupfen und natürliches Häuten kombiniert, was geschieht, nachdem die Gänse ihre Eier gelegt haben. Dies geschieht nur zweimal - Anfang Juni und Juli.
Abgeworfene, überwachsene Federn einer Gans werden durch neue ersetzt. So sind die Vögel viel einfacher mit dem Entfernen von Federn umzugehen. Es wird empfohlen, mit Gänsen zu beginnen, die bereits einen natürlichen Prozess zur Aktualisierung von Federn haben. Für die Reinheit der Rohstoffe ist es notwendig, die Vögel im Teich schwimmen zu lassen.
Der gesamte Prozess ist wie folgt:
- Binden Sie die Pfoten vorsichtig, bevor Sie den Vogel zupfen.
- Legen Sie die Gans wieder in Ihren Schoß und kneifen Sie sie ausgehend vom Brustbein.
- Nehmen Sie für einen Eingriff nicht viel Feder, sonst können Sie die Gänsehaut freilegen.
- Drücken Sie mit Zeigefinger und Daumen und bewegen Sie sich allmählich zum Rücken des Vogels.
- Entfernen Sie auf keinen Fall die Feder von Schultern, Hüften, Schwanz, Flügeln und Hals.
Wenn Sie in einer warmen Region leben, ist es zulässig, den Stift im Herbst, Anfang September und Oktober, noch zweimal abzuholen. Wenn während des Zupfvorgangs Blutstropfen auftreten, muss sofort aufgehört werden, da dieser Vorgang stattfinden sollte, ohne die Gesundheit des Vogels zu beeinträchtigen.
Das Zupfen von Gänsen ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Es reicht aus, einfache Regeln zu befolgen, und als Ergebnis erhalten Sie eine saubere Feder und perfektes Gänsefleisch.