Ein Delikatessenvertreter der Zwiebelfamilie sind Schalotten - ein zweijähriges Kraut, das im reifen Zustand viele kleine Nelken bekommt, die Knoblauch ähneln. Es gehört zu den Zwiebeltypen, unterscheidet sich jedoch nicht nur in den äußeren Qualitäten, sondern auch im Geschmack. Was eine Schalotte ist und wie man sie in einer persönlichen Handlung kultiviert, werden wir weiter herausfinden.
Schalotten sind eine zweijährige Pflanze
Bei Schalotten gelten nicht nur die Zwiebeln als lecker, sondern auch die Federn
Schalotten haben einen zarten süßlichen Geschmack
Beschreibung der Schalotten
Frühe Raureifschalotten - eine zweijährige Pflanze, von der erwähnt wird, dass sie aus dem 3. Jahrhundert vor Christus stammt. Heutzutage ist es in Frankreich besonders beliebt und nimmt aktiv mehr Platz in den Regalen verschiedener Länder der Welt ein. Die Eigenschaften der Pflanze, die alle Gärtner kennen sollten, sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:
Parameter | Beschreibung |
Ursprung | Die Heimat dieser Pflanze ist nicht genau festgelegt. Die ersten Erwähnungen von ihm finden sich in den Werken von Theophrastos (372-287 v. Chr.). Es gibt eine Theorie, dass es vor etwa fünftausend Jahren im Südwesten Israels, genauer gesagt in der Stadt Aschkelon, erstmals in Lebensmitteln konsumiert wurde. Aus diesem Grund wird es auch Aschkelon-Zwiebel (Allium ascalonicum) genannt. Nach anderen Quellen stammen Schalotten aus Kleinasien. Einige Experten glauben, dass er aus dem Mittelmeerraum kommt. Es wird angenommen, dass die Pflanze im 13. Jahrhundert dank der Ritter-Kreuzfahrer aus Griechenland nach Mitteleuropa kam. In den GUS-Ländern erschien die Schalotte erstmals 1958, als sie von Züchtern aus den Regionen Kuban und Kharkov gezüchtet wurde. |
Anbauflächen | Die günstigsten Anbauflächen für Schalotten sind die südlichen Gebiete. In der Praxis wird es nicht nur in Westeuropa, sondern auch in der Ukraine, in Moldawien, im Nordkaukasus und in Transkaukasien aktiv gepflanzt. Einige Gemüsesorten sind akklimatisiert und für den Anbau in den nördlichen Regionen geeignet. Diese Sorten umfassen Bonilla, Earring und Red San Shallot. |
Wachstumsphase | Die Ernte ist für den Anbau das ganze Jahr über geeignet. Im Frühling und Sommer können Sie fleischige Federn mit einer Wachsbeschichtung und einem angenehmen Geschmack schneiden, und im Herbst und Winter können Sie Zwiebeln direkt sammeln. |
Keimungsmethode | Gleichzeitig wachsen Zwiebeln, die eine Art Nest aus kleinen Köpfen bilden. Auf einer Pflanze gibt es mehrere Stücke bis zu mehreren Dutzend Köpfen. Aufgrund dieser Funktion wird die Zwiebel auch als Familie oder Nesting bezeichnet. Sein anderer Name ist die Spitzmaus. Jeder Kopf wiegt ungefähr 200-300 g. Die Höhe der Pfeile, auf denen lose schirmförmige Blütenstände erscheinen, beträgt ungefähr 100 cm. Dazu gehören auch Blumen, die keinen dekorativen Wert haben. |
Fruchteigenschaften | Das wichtigste vegetative Organ der Pflanze ist eine kleine Zwiebel, die folgende Eigenschaften aufweist:
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Pflanzenmaterial | Schalotten werden oft durch Pflanzen ihrer Köpfe gezüchtet, so dass es nicht notwendig ist, Samen zu säen, um gutes Pflanzmaterial zu erhalten. Sie müssen also nur einen Teil der Ernte für das Pflanzen in der nächsten Saison belassen. Für diese Funktion werden Zwiebeln auch Kartoffel genannt. Bei der vegetativen Vermehrung muss jedoch berücksichtigt werden, dass die Zwiebeln nach einiger Zeit ihre Sortenqualitäten verlieren und allmählich Krankheiten ansammeln, was sich negativ auf den Ertrag auswirkt. Um dies zu beheben, müssen Sie frisches Material zum Pflanzen verwenden oder die Samen unabhängig von Samen züchten, die 2-3 Jahre lang lebensfähig bleiben. Im ersten Jahr geben sie Köpfe, die Knoblauch ähneln und in 5 Zwiebeln zerfallen. Wenn sie gepflanzt werden, können Sie bereits zu Beginn der nächsten Saison Nester bekommen, die aus zahlreichen Zwiebeln bestehen. |
Die Vorteile von Zwiebeln | Schalotten werden wegen ihrer medizinischen Eigenschaften geschätzt - sie helfen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Augen, verletzen die Magenschleimhaut aufgrund ihres delikaten Geschmacks nicht, wirken entzündungshemmend und verhindern die Entwicklung von Tumoren aufgrund des Gehalts an Flavonoiden. Zwiebel ist auch inhaltlich nützlich:
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Kochanwendungen | Beim Kochen werden sowohl Zwiebeln als auch Federn verwendet. Sie werden frisch, gebraten, gebacken und eingelegt verwendet. Im Iran ist es üblich, eine originelle Sauce für Schalotten mit Schaschlik und Joghurt zu servieren, und in China werden daraus beliebte Pommes Frites hergestellt. Schalotten sind besonders in Frankreich beliebt, wo sie zur Zubereitung der meisten Saucen, Delikatessen und Gerichte mit Geflügel und Wildtieren verwendet werden. |
Kontraindikationen | In großen Mengen sollten Schalotten nicht wegen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und dem Harnsystem gegessen werden, da dies das Urinieren erschweren kann. Es wird empfohlen, es bei Bronchialkrämpfen, Nieren- und Lebererkrankungen vollständig von der Ernährung auszuschließen. Darüber hinaus sind Zwiebeln für Menschen mit hohem Magensäuregehalt kontraindiziert - sie erhöhen den Säuregehalt und reizen dadurch die Schleimhaut. |
Unterschiede zu Zwiebeln
Schalotten ähneln normalen Zwiebeln, da sie einen fleischigen Kopf und lange grüne Federn sowie eine zweijährige Vegetationsperiode haben. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen diesen beiden Kulturen und sie sind wie folgt:
- Schalotten wachsen in Nestern und Zwiebeln wachsen einzeln;
- Der Schalottenkopf besteht aus mehreren Knoblauchzehen, die Knoblauch ähneln und sich von Zwiebeln unterscheiden, die im Abschnitt aus konzentrischen Ringen bestehen.
- Schalotten haben ein zarteres und angenehmeres Fruchtfleisch, aber das Aroma ist nicht so scharf wie das seines Verwandten;
- Schalotten halten niedrigeren Temperaturen stand und reifen viel schneller als Zwiebeln;
- Schalotten können auch bei Raumtemperatur gelagert werden, Zwiebeln sind jedoch wählerischer in Bezug auf die Lagerbedingungen und verdorren schnell.
- Bei Schalotten herrscht Zuckergehalt vor, daher hat er einen hohen Kaloriengehalt pro 100 g - 72 kcal gegenüber 40 kcal bei Zwiebeln.
Beliebte Sorten
Es gibt viele Sorten von Schalotten auf dem Markt, die je nach Reifezeit in drei Gruppen eingeteilt werden können. Wir werden jeden von ihnen separat betrachten.
Früh
Dazu gehören Sorten, deren grüne Feder in 18 bis 22 Tagen reift und deren Blätter 65 bis 70 Tage nach dem Auflaufen liegen. Beliebte frühe Sorten sind:
- Vitaminkorb. Eine ausgezeichnete Option für den Anbau sowohl im Gewächshaus als auch auf freiem Feld. Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 30 g haben eine gelbe Schale und ein saftiges, knusprig weißes Fruchtfleisch.
- Smaragd. Es bringt runde Zwiebeln und ein Gewicht von 20-30 g. Sie sind mit einer braun-rosa Schale bedeckt und haben weißes Halbinselfleisch. Im Nest wachsen 4-5 Zwiebeln. Ab 1 sq. m Grundstück können Sie 1,2-1,4 kg Obst sammeln. Ihre Haltbarkeit beträgt bis zu 10 Monate.
- Schneeball. Die Zwiebeln sind eiförmig, nehmen bis zu 35 g an Masse zu und bekommen einen scharfen Geschmack. m Beete können bis zu 1,9 kg geerntet werden. Sie können die Früchte bis zu 7 Monate lagern.
- Sprint. Falsche, gegen Mehltau resistente Sorte, die Ende Juli geerntet werden kann. Ideal zum Wachsen auf Grüns. Die Zwiebeln selbst werden in 20-35 g erhalten. Sie haben ein scharfes hellgelbes Fruchtfleisch mit einer rosa Tönung.
- Belozerets 94. Gezüchtet am Krasnodar Research Institute of Agriculture, benannt nach P.P. Lukyanenko. Die Sorte wird für gute Haltbarkeit und hohe Produktivität geschätzt (bis zu 15 Tonnen pro 1 Hektar). Die Früchte sind oval-rund oder gerundet, wiegen durchschnittlich 21-27 g und haben ein scharfes saftiges Fruchtfleisch von lila-lila Farbe. Die Zwiebeln sind mit einer blass lila Schale mit einem gelblichen Farbton bedeckt.
- Kaskade. Früchte in Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 35 g, die eine breite eiförmige Form, saftiges Fruchtfleisch und hellrosa Schale haben. In jedem Nest werden 5-6 solcher Zwiebeln gebildet. Auf 1 Hektar können 17 Tonnen Obst geerntet werden.
- Familie. Wenn Sie eine Sorte benötigen, die gegen Frost und Krankheiten resistent ist, ist dies eine großartige Option. Die Pflanze produziert runde Zwiebeln mit einem Gewicht von 22-25 g. Sie sind mit einer bräunlich-gelben Schale mit violetter Tönung bedeckt und haben ein weißes Fruchtfleisch mit einem milden, halbscharfen Geschmack. In einem Nest erscheinen 3-4 solcher Früchte. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten und Gemüsegerichten.
- Sir-7. Es wurde von Züchtern von SibNIIRS gezüchtet und eignet sich daher für den Anbau in den nördlichen Regionen. Die Sorte produziert Früchte mit einem Gewicht von etwa 20-35 g, die gelbe Schuppen mit einer rosa Tönung und einem scharfen Geschmack haben. Jedes Nest enthält 4 bis 7 Zwiebeln. Ab 1 Hektar können ca. 18 Tonnen Obst gesammelt werden.
- Star. Eine der frühesten reifenden Pflanzen - bildet in 55-60 Tagen eine reife Zwiebel. Zwiebeln mit gelblich-rosa Schuppen und weißem Fleisch haben einen scharfen Geschmack und haben keine Angst vor Dürre.
- Außerhalb der Saison. Im Winter und Frühling kann diese besondere Sorte für Grüns angebaut werden. Die Pflanze bildet hellgrüne Blätter von bis zu 30 cm Länge und abgerundete flache Früchte mit einem Gewicht von bis zu 20 g. Ihre Schuppen sind gelb und die inneren Scheiben sind weiß. Im Nest erscheinen 8-10 Früchte.
Zwischensaison
Diese Gruppe umfasst Sorten, bei denen etwa 70 bis 80 Tage von der Entstehung der Sämlinge bis zur Unterbringung der Grüns vergehen. Diese beinhalten:
- Albik. Bringt gelbe Zwiebeln mit runder, flacher Form und einem Gewicht von bis zu 20-30 g. Die Köpfe und Federn haben einen angenehmen, halbscharfen Geschmack und eignen sich daher zum Hinzufügen zu frischen Salaten und Gemüsegerichten. In einem Nest erscheinen 4 bis 8 Zwiebeln, und der Ertrag pro Hektar erreicht 20 Tonnen.
- Ayrat. Zwiebeln mit einem würzigen, aber gleichzeitig delikaten Geschmack, der häufiger für Kräuter angebaut wird. Abgerundete Köpfe haben gelbe oder orangefarbene Schalen und wiegen durchschnittlich 15 g. Bis zu 5-6 Zwiebeln werden in einem Nest und aus 1 Quadrat gebildet. m Beete können bis zu 1,5-5,7 kg Ernte sammeln.
- Andreyka. Halbinselzwiebel mit rosa saftigem Fruchtfleisch und dunkelbrauner Schale. Die Köpfe haben eine querelliptische Form und wiegen jeweils 25 g. Produktivität ab 1 Quadrat. m - bis zu 1,8 kg.
- Afonya. Eine halbscharfe Sorte, die Früchte mit breit eiförmigen Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 30 g trägt. Sie sind mit dunkelroten Schuppen bedeckt und haben saftige rötliche Läppchen. In einem Nest werden 4-5 Köpfe mit 1 Quadrat gebildet. m Es ist möglich, 2 kg Zwiebeln zu sammeln.
- Bonilla F.1. Eine jährliche Hybride, die oft durch Samen kultiviert wird, um Grün zu erhalten. Es werden Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 32 g erhalten, die eine längliche, abgerundete Form, gelblich-braune Trockenschuppen und einen Halbinselgeschmack haben. Jedes Nest besteht aus 4-5 Zwiebeln und von 1 sq. m Es ist möglich, bis zu 1,5-1,6 g der Ernte zu sammeln.
- Garantie. Die Pflanze produziert Zwiebeln mit einer abgerundeten, flachen Form und einem Gewicht von bis zu 25-32 g. Sie haben eine braune Schale mit einem grauen Schimmer und braunem Fruchtfleisch von mildem, halbscharfem Geschmack. Die Sorte kann für Köpfe und Grüns angebaut werden. m Beete können 1,5 bis 2,4 g Ernte sammeln, die für den Verzehr zu Tischzwecken und zur Konservierung geeignet ist.
- Bergmann. Die Sorte bringt Halbinselknollen von gelber Farbe mit runder Form und einem Gewicht von 16 bis 18 g. In einem Nest werden 5 bis 7 Köpfe gebildet, und der Ertrag beträgt 1 Quadrat. m - ungefähr 1,5 kg.
- Guran. Eine mehrjährige Pflanze, die Früchte in Zwiebeln mit mittelscharfem Geschmack trägt, gerundet und bis zu 26-28 g schwer. Sie haben eine bräunlich-graue, braune oder hellorange Schale. In jedem Nest erscheinen 5-6 Tochterzwiebeln, und der Ertrag beträgt 1 Quadrat. m erreicht 1,7-2 kg.
- Kuban gelb D-322. Die Sorte wurde von Züchtern der NCP freigegeben. Lukyanenko und seit 1958 in Zonen unterteilt. In jedem Nest bildet es 4-5 Zwiebeln mit einer oval-flachen Form, einem Gewicht von bis zu 25-30 g, einer bräunlich-gelben Schale und einem saftigen halbscharfen weißen oder hellgrünen Fruchtfleisch. Produktivität von 1 Hektar - von 16 bis 28 Tonnen.
- Kushchevka Kharkov. Sorte für universelle Speisezwecke, die in jedem Nest 6-7 ovale Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 25-30 g enthält. Sie haben gelbbraune Schuppen mit einer violetten Tönung und saftigem hellviolettem Fleisch von halbscharfem Geschmack. Die Sorte hat keine Angst vor niedrigen Temperaturen und verträgt einen Mangel an Feuchtigkeit im Boden.
- Ohrring. Eine Urpflanze, die in einer zweijährigen Kultur aus Sämlingen gezüchtet wird. Die Zwiebeln sind rund, dicht und wiegen bis zu 25 g. Sie haben gelbe Schuppen und saftiges weißes Fruchtfleisch. Sie können bis zu 8 Monate gelagert werden.
- Sophokles. Eine Pflanzensorte, die auf allen Böden gut wächst und gegen Fusarium resistent ist. Jedes Nest bildet 4-8 Zwiebeln mit einem Gewicht von 25 bis 50 g. Sie haben eine rote oder braunrote Beschichtung und einen violetten Kern mit einem scharfen Geschmack.
- Ural lila. Im Gegensatz zu anderen Sorten hat es besonders große Nester - in jeder von ihnen werden 15 Zwiebeln gebildet. Sie haben eine oval-flache Form, ein Gewicht von bis zu 25-40 g und einen Halbinsel- oder süßen Geschmack. Die äußeren Schuppen sind violettbraun gefärbt und die inneren Läppchen sind rosa. Die Pflanze produziert keine Schützen und ist resistent gegen Fäulnis.
- Chapaevsky. Universelle Sorte mit 3 bis 8 Zwiebeln in jedem Nest. Sie haben eine runde, flache oder abgerundete Form, trockene Schuppen von hellvioletter Farbe und das gleiche halbsüße Fruchtfleisch im Geschmack. Jede Zwiebel wiegt 40 g.
- Feuervogel. Eine Sorte mit halbscharfem Geschmack, die Früchte in runden, flachen Zwiebeln mit trockenen gelbbraunen Schuppen und einem Gewicht von 25 bis 30 g trägt.
Späte Reifung
Sorten mit einer Vegetationsperiode von ca. 80-95 Tagen. Beliebt unter ihnen sind:
- Vonsky. Diese Sorte kann unter ungünstigen Bedingungen angebaut werden, da sie gegen extreme Temperaturen, Schädlinge und Krankheiten resistent ist. In einem Nest können 3-4 Zwiebeln mit einem Gewicht von jeweils 30-70 g erscheinen. Sie haben eine rote Schale und weißes Fruchtfleisch mit einem hellvioletten Farbton und einem halbscharfen Geschmack.
- Kunak. Eine andere Sorte mit halbscharfem Geschmack, gezüchtet im Krasnodar Research Institute of Agriculture, benannt nach I. In jedem Nest erscheinen 3-4 Zwiebeln mit runder flacher oder runder Form, die gelbe Schalen und weißes Fleisch haben. Auf einer Parzelle können Sie etwa 3 kg Gemüse und 2,6 kg Zwiebelfrüchte sammeln.
- Robust. Diese Sorte hat keine Angst vor fäulniserregenden Läsionen und gibt nur selten Pfeile. In einem Nest werden 4-5 Zwiebeln gebildet, von denen jede 23-52 g wiegt, rosa Schuppen und saftiges Lavendelpulpe mit einem halbscharfen Geschmack hat. Auf 1 Hektar können Sie 17 Tonnen Obst sammeln, die sich hervorragend zum Beizen eignen. Die Sorte eignet sich zum Pflanzen im Winter.
- Sibirischer Bernstein. Die Pflanze verträgt Kälte und hat keine Angst vor Fäulniskrankheiten. In jedem Nest bildet es bis zu 5-8 Zwiebelzähne für den Tischgebrauch, die weißes Fleisch mit einem halbscharfen Geschmack haben, mit orangefarbenen oder gelben Schuppen bedeckt sind und 28-30 g wiegen. M Beete können bis zu 2 kg Obst geerntet werden.
- Merneulsky (Bargalinsky). Im Gegensatz zu den oben genannten Pflanzen bringt diese Sorte große Zwiebeln mit einem Gewicht von 50 bis 90 g. Sie haben eine längliche ovale Form, eine gelb-rosa Schale und ein saftig weißes Fruchtfleisch. In einem Nest wachsen 4-5 Zwiebeln.
Wann pflanzen?
Je nach Anbauzweck kann der Zeitpunkt des Pflanzens von Schalotten variieren:
- Im Herbst. Um eine frühe Ernte von Zwiebelfedern zu erhalten, wird empfohlen, Zwiebeln vor dem Winter zu pflanzen, dh im Herbst - Mitte oder Ende Oktober, da die Kultur keine Angst vor Frost hat.Es sollte bedacht werden, dass es vom Moment des Pflanzens bis zum Einsetzen des anhaltenden kalten Wetters ungefähr einen Monat dauern sollte, bis die Pflanze Wurzeln schlägt, aber noch nicht zu wachsen begonnen hat. Diese Pflanzung beschleunigt die Erntezeit um 2 Wochen.
Mit einer Podzimny-Pflanzung können im April Federn geschnitten und die Köpfe im Juni gesammelt werden. Um im Winter Vitamingrün auf dem Tisch zu haben, sollten die Zwiebeln zur Destillation unter Raumbedingungen gepflanzt werden.
- Im Frühling. Um vollwertige Köpfe wachsen zu lassen, sollten Schalotten Ende März bis Anfang April gepflanzt werden. Um den günstigsten Zeitpunkt für das Pflanzen zu bestimmen, sollten Sie sich auf die Wetterbedingungen konzentrieren - der Boden sollte sich auf 8-10 ° C erwärmen. Unter solchen Bedingungen kann die Anlage genug von einem großen Volumen Schmelzwasser erhalten. Es hat keine Angst vor Restfrost, im Gegenteil, es wird stärker und energischer.
Schalotten sind frostbeständige Pflanzen - sie halten Temperaturen bis zu -20 ° C stand und behalten auch nach dem Einfrieren ihre Vitalität. Die Landung im Winter sollte jedoch nur in den südlichen Regionen erfolgen.
Was ist der Grund für diese Funktion? Tatsache ist, dass im Ural, in Sibirien und in den mittleren Breiten die Winterlandung zum Tod von etwa der Hälfte aller Zwiebeln aufgrund starker Fröste führen kann. Die überlebenden Pflanzen bilden mehr Grün als die im Frühjahr gepflanzten Zwiebeln, da während des Winterpflanzens die Spitzen unmittelbar nach dem Verschwinden der Schneedecke aktiv zu wachsen beginnen.
Um die genauen Daten für die Pflanzarbeiten zu bestimmen, können sich Gärtner auch am Mondkalender orientieren. Es heißt, dass günstige Tage für den Anbau von Schalotten sind:
- im März - von 10 bis 12, von 15 bis 17, von 23 bis 25, von 27 bis 30;
- im April - von 2 bis 9, von 11 bis 15, von 24 bis 27, 29 und 30;
- im Mai - von 1 bis 4, von 12 bis 14, 26 und 27, 30;
- im Oktober - von 4 bis 7, von 15 bis 17, von 19 bis 21, von 23 bis 25, 27;
- im November - von 1 bis 3.
Der Mondkalender bestimmt nicht nur günstige, sondern auch unerwünschte Tage für das Pflanzen von Schalotten. Diese beinhalten:
- im März - 6, 7, 21;
- im April und Mai - 5. 19;
- im Juni - 3. und 4. Juni 17;
- im 2. und 3. Juli 17;
- im August - 15 und 16, 30 und 31;
- im September - 14 und 15, 28 und 29;
- im November - 12 und 13, 26 und 27.
Vorarbeit
Um Schalotten zum ausgewählten Zeitpunkt zu pflanzen, müssen alle vorbereitenden Maßnahmen rechtzeitig durchgeführt werden. Sie bestehen in der korrekten Verarbeitung sowohl der Beete als auch des Pflanzmaterials. Wir betrachten jede Stufe einzeln.
Bettvorbereitung
Zunächst müssen Sie eine geeignete Fläche für den Anbau von Schalotten auswählen. Beachten Sie dazu die folgenden Parameter:
- Erleuchtung. Der Standort sollte durch die Sonnenstrahlen gut erwärmt werden, da sich sonst die Frucht der Pflanze im Schatten merklich verschlechtert.
- Beste Vorgänger. Nach den Regeln für die Fruchtfolge werden Schalotten am besten an Orten angebaut, an denen diese Pflanzen in der Vorsaison angebaut wurden:
- Gurken;
- Tomaten
- Zucchini;
- Hülsenfrüchte;
- Kartoffeln;
- Kohl.
- Schlimmste Vorgänger. Zwiebeln dürfen nicht an Orten angebaut werden, an denen zuvor folgende Pflanzen angebaut wurden:
- Mais;
- Knoblauch;
- Sonnenblume;
- Zuckerrüben;
- Karotte;
- andere Vertreter der Familie Lukov (eine Landung ist erst nach 3-5 Jahren möglich).
- Nachbarschaft. Erfahrene Gärtner empfehlen, Schalotten nicht in der Nähe eines bauchigen Verwandten zu platzieren, da sich diese Pflanzen leicht kreuzen können, was sich negativ auf ihre Ertragsindikatoren auswirkt. Es ist am besten, Karotten in der Nähe von Schalotten anzubauen, da diese Pflanzen Schädlinge abwehren, die für einander gefährlich sind. Gute Nachbarn sind auch:
- Gurken;
- verschiedene Salatsorten;
- Rettich;
- Erdbeeren.
- Die Erde. Lose und mäßig feuchte Böden mit schwacher oder neutraler Säure eignen sich am besten für Schalotten, da sonst die Zwiebeln schrumpfen und die Grüns schnell gelb werden. Eine ausgezeichnete Option ist lehmiger oder sandiger Lehmboden.
Ein Standort mit geeigneten Parametern muss im Voraus vorbereitet werden. Für die Frühjahrspflanzung ist die optimale Zeit im Herbst. Die Beete müssen bis zu einer Tiefe von 20-25 cm gegraben werden, alle Unkräuter und Pflanzenreste müssen entfernt und dann gedüngt werden (pro 1 m²):
- 30 g Superphosphat;
- 15-20 g Kalidünger;
- 2-3 EL. l Holzasche;
- 3-4 kg Kompost oder verrotteter Mist;
- 1 TL Harnstoff.
Mit Beginn des Frühlings bleibt es, Stickstoffdünger (25 g pro 1 m²) zu den geformten Beeten hinzuzufügen und ihn mit dem Boden zu mischen.
Wenn für den Winter eine Bepflanzung geplant ist, müssen Sie den Standort ab dem Sommer unter Einhaltung der obigen Reihenfolge vorbereiten.
Pflanzmaterialverarbeitung
Um die zukünftige Pflanzung vor Krankheiten zu schützen und ihr Wachstum zu stimulieren, muss das Pflanzmaterial richtig vorbereitet werden. Als solches kann sein:
- Zwiebeln. Zunächst müssen sie sortiert werden. Das beste Material sind Proben mit einem Gewicht von etwa 30 g, die einen Durchmesser von 30 mm erreichen. Sie bilden eine größere Anzahl von Zwiebeln.
Größere Exemplare ergeben zu viele kleine Köpfe, kleinere jedoch geringe Erträge und nur späte Ernten von Tafel- und dekorativem Grün. Daher ist es besser, sie vor dem Winter zu pflanzen. Das ausgewählte Material muss verarbeitet werden:- 7 Tage vor dem Pflanzen 8-10 Stunden in warmes (+ 40 ... + 42 ° C) Wasser legen;
- Schneiden Sie vor dem Pflanzen den Hals der Sevka entlang der Schultern ab, um das Auftreten von Grüns zu beschleunigen (diese Manipulation kann auf Wunsch übersprungen werden, da dadurch der Ertrag von Rüben und Grüns verringert wird).
- Sevka 30 Minuten in einer Lösung von Kaliumpermanganat oder Fungizid (z. B. in Maxim) einweichen.
Wenn Sie eine frühe Ernte von Grüns planen, ist es besser, gekeimte Schalotten in den Boden zu pflanzen, die 2 Wochen lang in einem warmen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit erhitzt werden.
- Saat. Um das Pflanzmaterial zu erneuern, müssen aus den Samen neue Zwiebeln gezogen werden. Wenn Sie im Frühjahr pflanzen, können Sie im September eine Aussaat bekommen. Dies sind kleine Nester aus kleinen Zwiebeln. In der nächsten Saison können sie als neues Pflanzmaterial verwendet werden.
Um eine qualitativ hochwertige Aussaat zu erzielen, müssen Sie die Samen keimen lassen - 1-2 Tage in feuchter Baumwolle oder Gaze aufbewahren. Um zu verhindern, dass Feuchtigkeit verdunstet, sollten die Sämlinge regelmäßig mit warmem Wasser besprüht werden. Die gekeimten Samen werden trocknen gelassen und dann in den Garten gestreut.
Schalotten landen
Das vorbereitete Pflanzmaterial muss in feuchte Erde gepflanzt werden, wobei das folgende Schema einzuhalten ist:
- der Abstand zwischen den Reihen beträgt 30-40 cm;
- der Abstand zwischen den Glühbirnen in einer Reihe beträgt 20-30 cm;
- der Abstand zwischen den Samen in einer Reihe beträgt 8-10 cm;
- Die Pflanztiefe der Zwiebeln beträgt 2-3 cm (bei einer tieferen Pflanzung verzögert sich das Wachstum der Grüns und der Ertrag der Sorte nimmt ab. Wenn sie in geringerer Tiefe gepflanzt werden, ragen die Zwiebeln unter der Erde hervor).
- Die Aussaattiefe beträgt 11-13 cm mit dem Boden nach unten (in den südlichen Regionen lohnt es sich jedoch nicht, die Schalotten tiefer als 10 m zu vertiefen, da zu starkes Pflanzen die Erntezeit verlängert).
Nach dem Pflanzen sollten die Zwiebeln mit Erde, die mit Holzasche (3: 1) gemischt ist, bestreut und gewässert werden. Es lohnt sich auch, die Bepflanzung zu mulchen - füllen Sie sie mit einer Schicht Torf oder Humus mit einer Dicke von 3,5 bis 4 cm. Wenn die Zwiebel im Herbst gepflanzt wird, können die Beete mit Lapnik bedeckt werden, der im Frühjahr entfernt werden muss.
Wenn die Sämlinge nicht zusätzlich vor Kälte geschützt sind, können sie einem Temperaturabfall von -25 ° C standhalten. Bei niedrigeren Raten kann der Ernteertrag um das Dreifache reduziert werden.
Das Pflanzen und Züchten von Schalotten wird im folgenden Video deutlich gezeigt und beschrieben:
Schalottenpflege
Nach der Aussaat beginnt die letzte Phase des Anbaus der Kultur, die in der Pflege der Sämlinge besteht. Es beinhaltet einige Manipulationen.
Bewässerung
Während der Vegetationsperiode muss das Gartenbett mindestens dreimal bewässert werden. In diesem Fall sollte eine Reihe von Empfehlungen berücksichtigt werden:
- Die Ernte erst nach der Aussaat reichlich gießen. In Zukunft reicht es aus, es einfach zu befeuchten, um ein übermäßiges Austrocknen des Bodens zu verhindern.
- Konzentrieren Sie sich bei der Organisation der Bewässerung auf die Wetterbedingungen. Vermeiden Sie an Regentagen eine zusätzliche Befeuchtung des Bodens und an trockenen Tagen einmal alle 7 Tage Wasser.
- Minimieren Sie 21-28 Tage vor der Ernte die Einführung von Nährstofffeuchtigkeit, damit die Federn gelb werden und vollständig trocknen können.
- Hören Sie Anfang Juli auf zu gießen, da sonst die Büsche aktiv grün werden und die Zwiebeln selbst sehr klein werden.
Lockern und Jäten
Damit die Pflanze genügend Sauerstoff erhält, müssen Sie den Boden regelmäßig lockern - 1-2 mal pro Woche. Eine solche Manipulation erlaubt nicht die Bildung einer dünnen Kruste auf der Oberfläche des Bodens, was die gleichmäßige Verteilung der Feuchtigkeit auf die Wurzeln der Pflanzen verhindert.
Zusammen mit der Lockerung ist es notwendig, das Gebiet zu jäten, um schnell wachsende Unkräuter zu beseitigen, die nützliche Pflanzungen verstopfen. Unkraut wird auch als wirksame Methode zur Schädlingsbekämpfung und Vorbeugung von Viruserkrankungen angesehen.
Top Dressing
Während der Vegetationsperiode muss die Kultur mindestens zweimal gefüttert werden, wobei dieses Schema einzuhalten ist:
- Erste Fütterung - mit dem Aussehen der ersten 3 Federn. Befruchten Sie die Landung mit verschiedenen Formulierungen:
- organischer Dünger - eine Lösung aus Königskerze (1:10) oder Vogelkot (1:15) in einer Menge von 1 Eimer pro 10 Quadratmeter. m;
- eine Mischung aus Ammoniumnitrat und Superphosphat in einem Verhältnis von 10:10 g pro 1 Quadrat. m;
- Lösung von 1 EL. Harnstoff oder Harnstoff und 0,5 EL. Kalidünger auf einem Eimer Wasser.
- Das zweite Top-Dressing - im Stadium der Zwiebelbildung oder mit dem Aussehen von 5 Federn. Während dieser Zeit benötigt die Pflanze insbesondere Phosphor und Kalium, daher sollte sie mit einer Mischung aus 10 g Kaliumchlorid und 15 g Superphosphat pro Eimer Wasser gefüttert werden.
30 Tage vor der Ernte die Fütterung vollständig einstellen, da sich sonst zum Nachteil der Zwiebeln aktiv Grüns bilden.
Verdünnung
Sobald die Pfeile erscheinen, müssen sie sofort abgebrochen werden, damit sie nicht 10 cm erreichen. In den ersten Julitagen müssen Sie auch die Nester ausdünnen - schütteln Sie den Boden von ihnen ab und entfernen Sie alle kleinen Köpfe zusammen mit den Grüns, wobei 5-6 der am weitesten entwickelten Primordien übrig bleiben.
Solche Aktionen ermöglichen es, eine Ernte von Zwiebeln größerer Größe zu erhalten. Geerntete Zwiebeln und Federn können zum Kochen oder Einfrieren verwendet werden.
Wie das Ausdünnen einer Familienzwiebel durchgeführt wird, zeigt das folgende Video:
Schutz vor Krankheiten und Schädlingen
Für Schalotten bei Regen und bewölktem Wetter sind die folgenden Pilzpathologien gefährlich:
- Mehltau;
- Peronosporose (Falscher Mehltau);
- Halsfäule;
- Fusarium welken usw.
Infizierte Proben beginnen sich mit verschiedenen Läsionen zu bedecken und verblassen allmählich. Es ist fast unmöglich, sie zu retten, daher ist es notwendig, kranke Pflanzen so schnell wie möglich auszugraben und zu zerstören. Die verbleibende Bepflanzung muss mit einem Fungizid behandelt werden - Mikosan, Quadris oder Pentofag.
Nach dem Besprühen mit Chemikalien sollten Schalotten einige Zeit nicht gegessen werden (die Dauer der Exposition gegenüber toxischen Elementen ist in der Gebrauchsanweisung des Arzneimittels angegeben).
Die folgenden Schädlinge sind für Schalotten nicht weniger gefährlich:
- Zwiebelfliege. Erscheint mit Kirsch- und Löwenzahnblüten. Aufgrund der Larven der Fliege werden die Blattspitzen weiß, verrotten und verblassen vollständig. Im Kampf gegen den Schädling müssen die Büsche und der Boden um sie herum mit Holzasche behandelt werden.
- Würmer. Um sie loszuwerden, müssen Sie das Laub der Pflanze mit Kochsalzlösung (1 Glas Salz in 1 Eimer Wasser) gießen.
- Zwiebelnematode. Bewirkt, dass sich der Boden der Mutterknolle verbiegt und die gesamte Bepflanzung infiziert. Um den Tod der gesamten Ernte zu verhindern, müssen Sie die betroffenen Pflanzen sofort entfernen. Die richtige Verarbeitung des Pflanzenmaterials schützt vor dem Nematoden - es muss entweder 60 Minuten in warmem Wasser erwärmt oder einige Minuten in einer 4% igen Formalinlösung eingeweicht werden.
- Gartenblattlaus. Es setzt sich auf den Federn der Pflanze ab und saugt allmählich die lebenswichtigen Säfte aus ihnen heraus. Im Kampf gegen Blattläuse können Sämlinge mit einem Sud aus Pfeffer, Kartoffelschale oder Apothekenkamille behandelt werden. Unter den chemischen Präparaten ist Verticillin wirksam.
Ernte und Lagerung
Ab Mitte Juli müssen Sie mit dem Schneiden der Feder beginnen, da Sie sonst während der Ernte das aktive Wachstum von Fackeln und die Entwicklung grüner Federn verursachen können. Die Ernte selbst muss Ende Juli geerntet werden. Das Signal dafür wird das Trocknen und Vergilben der meisten Blätter sein, da dieser Prozess mit dem Absterben der Wurzeln an der Wurzel einhergeht.
Die gereiften Zwiebeln müssen mit einer Schaufel ausgegraben und vorsichtig aus dem Boden gezogen und dann 20 bis 30 Tage in der Sonne geschüttelt und getrocknet werden. Bei bewölktem Wetter müssen aus dem Boden extrahierte Zwiebelfrüchte zum Trocknen für mehrere Tage an einen schattigen Ort gebracht werden.
Getrocknete Blätter sollten abgeschnitten werden, wobei nur ein dünner Hals von 3 bis 5 cm Höhe übrig bleibt. Anschließend sollten trockene Köpfe in Zwiebeln zerlegt werden. Sie können in Kisten, Schubladen oder Netzen aufbewahrt und in einem trockenen und kühlen Raum gereinigt werden. Sie können das Gemüse in dieser Form zwischen 5-7 und 12 Monaten lagern. Gleichzeitig müssen die Glühbirnen regelmäßig überprüft werden, um verrottete Proben rechtzeitig zu entfernen.
Sie können die extrahierten Zwiebeln in gefrorener Form aufbewahren. Dies erfolgt in der folgenden Reihenfolge:
- Die Zwiebeln schälen.
- Große Köpfe in Stücke schneiden.
- Befeuchten Sie die Glühbirnen leicht und stellen Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
- Übertragen Sie das gefrorene Produkt in einen Plastikbehälter und stellen Sie es zur Lagerung wieder in den Gefrierschrank.
Mit der gleichen Technologie können Sie Schalotten einfrieren. Bei dieser Lagerung behält das Gemüse alle vorteilhaften Eigenschaften.
Wie die Schalottenernte geerntet wird, zeigt das folgende Video:
Ein zarteres und süßeres Analogon von Zwiebeln sind Schalotten, die selbst ein unerfahrener Gärtner anbauen kann. Die Anlage passt sich leicht an widrige Wetterbedingungen an und erfordert keine sorgfältige Wartung. Gleichzeitig bietet die Kultur eine hervorragende Ernte von Federn und Zwiebeln für den universellen Gebrauch. Sie können sofort gegessen oder bis zu 12 Monate gelagert werden.