Mangold ist eine Rübensorte ohne Wurzelfrüchte, die als gewöhnliches Grün verwendet wird. Die Kultur kann nicht als populär bezeichnet werden, sie wird selten von unseren Gärtnern angebaut. Wir werden herausfinden, was die Merkmale dieses Blattgemüses sind, wie man es pflanzt, anbaut und wie man eine große Ernte erntet.
Ursprung der Kultur
Blattrüben - Mangold, ist eine Unterart der gewöhnlichen Rübe. Die Heimat der Kultur gilt als Süden und Zentrum des europäischen Kontinents.
Die Gemüsekultur von Mangold gilt als eine der ältesten. Wissenschaftler vermuten, dass es weitere 2000 Jahre vor Christus kultiviert wurde. e. Rüben-Mangold erschien als Ergebnis der Volksauswahl. Es gibt eine Version, bei der das Gemüse durch künstliche Selektion aus gewöhnlichen Rüben gewonnen wurde.
In Russland wird seit dem 16. Jahrhundert Kultur gepflanzt. Hier wird sie seit langem "Rübenzüchterin" genannt.
Aufgrund von Klima- und Bodenveränderungen entwickelte sich die Pflanze - die Wurzelpflanze war weit verteilt, hartes Gewebe erhielt Saftigkeit und Fleischigkeit. Mangold ist in der Tat der Vorfahr der Rote Beete, daher haben diese beiden Kulturen eine ähnliche landwirtschaftliche Technologie.
Anlagenbeschreibung
Die Kultur gehört zur Gattung Beet aus der Familie Amaranth und entwickelt sich in einem Zweijahreszyklus. Im ersten Lebensjahr bildet sich in der Pflanze eine Blattrosette, im zweiten Jahr blüht sie und bildet Samen.
Mangold ähnelt in seiner Erscheinung gewöhnlichen Rübenoberteilen. Es hat ungenießbare Wurzeln, nur Blätter und Blattstiele werden gegessen.
Kurzbeschreibung der Anlage:
- Blätter. Glänzend, länglich, sprudelnd. Sie unterscheiden sich im Grad der Lockigkeit - je nach Sorte.
- Stiele. Fleischig und stark. Die Farbe der Stängel hängt von der Sorte ab, sie sind hellgelb, silber, burgund, grün.
- Wurzel. Länglich, zylindrisch. Das Fruchtfleisch ist weiß oder rötlich. Hat eine harte Struktur und einen unangenehmen Geschmack. Am Ende der Saison wächst es faustgroß und erhält die gleiche Farbe wie die Blattstiele.
Rote-Bete-Eigenschaften:
- Mangoldstiele sind schmackhafter als Blätter. Nach Geschmack ähneln sie Rhabarber oder Sellerie.
- Kältebeständiger als Tischsorte. Daher kann es früher gesät werden und die Ernte kann bis zum Frost entfernt werden.
- Die Produktivität für den industriellen Anbau beträgt 70-100 t / ha.
Alle Sorten von Blattrüben sind in zwei große Gruppen unterteilt:
- Blattstiel (Stiel). Sie haben markante Venen. Die Blätter sind klein und die Blattstiele sind sehr dick und saftig. Sie können anstelle von Spargel verwendet werden.
Damit die Stängel größer und dicker werden, beschneiden Gärtner die Blätter. - Belaubt. Diese Sorten haben üppige Rosetten aus großen fleischigen Blättern. Solche Mangold haben einen zweiten Namen - römischen Kohl. Kann Salat, Kohl, Spinat und anderes Blattgemüse in verschiedenen Gerichten ersetzen. Die Pflanze kann im Boden überwintern und dem frühen Frühling eine Ernte frischer Blätter geben.
Vorteile und Nachteile
Bei der Entscheidung, ob Mangold auf ihrem Gelände angebaut werden soll, sollten Gärtner die Vor- und Nachteile dieser Kultur bewerten:
Die Vorteile von Blattrüben:
- reift früh;
- sieht gut aus;
- schmeckt gut;
- unprätentiös;
- Früchte für eine lange Zeit;
- reich an Vitaminen und Mineralstoffen;
- verträgt Kälte gut;
- erschöpft den Boden nicht;
- Es ist ein günstiger Nachbar für andere Gemüsepflanzen;
- toleriert nachteilige Umwelteinflüsse;
- besitzt eine hohe Immunität;
- produktiv;
- enthält viele Proteine und Pektin;
- wenig Kalorien.
Der einzige Nachteil von Mangold ist die Schwierigkeit bei der Ernte für den Winter. Die Blätter und Blattstiele in gefrorener und eingelegter Form ähneln einem frischen Produkt, das schmeckt und riecht.
Beliebte Mangold-Sorten und ihre Eigenschaften
Es gibt viele Sorten von Blatt- (Salat-) Rüben, die sich durch die Farbe der Stängel und die Rauheit der Blätter voneinander unterscheiden.
Zuallererst sollten Sie auf die Sorten achten:
- Früh Mirage (41-42 Tage), Ruby (34-38 Tage), Scarlet (35-40 Tage), Granat (32-41 Tage).
- Beständig gegen Blüte. Dies sind die Sorten Granatapfel, Rubin, Aly.
Beliebte Rote-Bete-Sorten:
- Smaragd. Kompakte Pflanzen mit vertikalen Rosetten und breiten Blattstielen. Pflanzenhöhe 30-45 cm. Die Blätter sind hellgrün. Der Ertrag eines Busches beträgt 1 kg Blattstiele und Blätter. Dies ist eine früh reife Sorte mit einer Vegetationsperiode von 60 Tagen.
- Scharlach. Hybride resistent gegen Blüte. Früh reif, die erste Ernte ist in 35-40 Tagen fertig, erreicht in 90 Tagen die volle Reife. Die Rosette breitet sich aus, die Blätter sind violettgrün, sprudelnd, bis zu 60 cm lang. Die Länge der Blattstiele beträgt bis zu 25 cm. Die Farbe ist rot. Ab 1 sq. 3-5 kg Blätter und Blattstiele werden gesammelt, 10 kg in einem Gewächshaus.
- Grün. Spät reifende Sorte, Reifung in 85-120 Tagen. Der Auslass ist halbvertikal. Pflanzenhöhe - bis zu 60 cm. Die Blätter sind dunkelgrün, sprudelnd, glänzend. Blattstiele sind grün, bis zu 25 cm lang.
- Schönheit. Hybridsorte mit kompakten vertikalen Rosetten. Die Blätter sind groß, dunkelgrün, die Blattstiele sind hellrot. Länge - 40-45 cm. Die Blätter sind wellig, saftig und fleischig. Reift in 60 Tagen. Von einer Pflanze werden 0,8 kg Grün gesammelt.
- Silber. Die Büsche sind kräftig, die Blätter fleischig, grün. Blattstiele sind silberweiß. Die Blätter sind lockig-vesikulär oder glatt gewellt. Die Ausbeute kann 6 kg pro 1 m² erreichen. m.
Wachstumsbedingungen
Nicht nur die Menge der Ernte hängt von den Wachstumsbedingungen ab, sondern auch von ihren Qualitätsmerkmalen. Der Geschmack des oberirdischen Teils wird durch die Zusammensetzung des Bodens, die Einhaltung landwirtschaftlicher Praktiken, Temperatur, Licht und andere Faktoren beeinflusst.
Sitzplatzauswahl
Gute Mangolderträge können nur auf fruchtbaren Böden erzielt werden. Auf armen und schweren Lehmböden wachsen Mangoldblätter rau und geschmacklos.
Was sollte die Handlung für den Anbau von Mangold sein:
- Bodensäure ab pH 6.
- Gute Beleuchtung.
- Landungen in Tieflandgebieten mit stehendem Wasser sind nicht gestattet. Kultur toleriert keine Staunässe.
Beachten Sie bei der Auswahl eines Standorts die Regeln für die Fruchtfolge. Mangold wächst schlecht nach Spinat.
Empfohlene Vorgänger:
- Karotte;
- Rettich;
- Hülsenfrüchte;
- Tomaten
- Gurken;
- Kartoffeln;
- Rettich.
An einer Stelle werden Blattrüben in Abständen von 3-4 Jahren angebaut.
Bodenvorbereitung
Unter dem Mangold wird der Boden wie unter den Tischrüben vorbereitet. Kultur braucht lockere, durchlässige fruchtbare Böden. Auf armen Böden verlieren Blattrüben ihre Saftigkeit, ihre Blattstiele werden grob und sehnig.
Der Boden wird im Herbst bis zu einer Tiefe von 30 cm gegraben, wobei folgende Komponenten eingeführt werden:
- Kompost, Torf, Humus oder anderer organischer Dünger - 4-5 kg pro 1 m². m;
- Superphosphat - 20-25 g;
- Kaliumchlorid - 15-20 g.
In schweren Böden, dicht und lehmig, wird Sand hinzugefügt, um die Struktur zu lockern.
Temperaturregime und Beleuchtung
Damit ein Mangold viele schmackhafte Blätter produzieren kann, sind bestimmte Temperaturbedingungen und die Einhaltung der Lichtverhältnisse erforderlich.
Merkmale des Temperaturregimes:
- Die optimale Wachstumstemperatur liegt zwischen +16 und + 25 ° C.
- während der Blüte - von +20 bis + 25 ° C;
- Wenn die Kultur gut bewässert ist, kann sie auch bei + 35 ° C normal wachsen.
- Samen keimen bei + 6 .... + 7 ° C;
- junge Pflanzen, die sich in Phase 3-4 dieser Blätter befinden, vertragen niedrige Temperaturen bis zu -3 ° C.
Mangold erfordert keine spezielle Beleuchtung. Diese Pflanze wächst sowohl in hellen Bereichen als auch in leichten Schattierungen gut.
Wenn man eine Kultur im Halbschatten pflanzt, muss man folgende Punkte berücksichtigen:
- Bei fehlendem Sonnenlicht sammeln sich viele Nitrate in den Blättern des Mangoldes an.
- Eine längere Schattierung führt zu einem langsameren Wachstum und Schrumpfen der Blätter.
Rote Beete pflanzen
Mangold kann nach verschiedenen Methoden gezüchtet werden. Wir werden herausfinden, wie und in welchem Zeitraum Rüben gepflanzt werden sollen.
Zeitliche Koordinierung
Mangold ist eine kältebeständige Kultur, die frühes Grün ergibt. Die erste Rote-Bete-Ernte wird geerntet, wenn noch kein anderes grünes Gemüse angebaut wurde.
Um die ganze Zeit eine Ernte von Blattrüben zu haben, werden sie dreimal gesät:
- Anfang Mai;
- im Juli;
- Ende Oktober.
Genauere Aussaatdaten hängen von der Vielfalt und den klimatischen Eigenschaften der Region ab. Die Hauptbedingung für die Aussaat ist die Erwärmung des Bodens auf + 5 ° C.
Im Süden des Landes werden die Samen 2-3 Wochen früher ausgesät als in anderen Regionen. In Gebieten mit kühlen und kurzen Sommern wird empfohlen, einen Sämling oder eine Gewächshaus-Anbaumethode zu verwenden.
Frühlingssaattechnik
Bevor die Samen im Frühjahr in den Boden gesät werden, werden sie in warmem Wasser (+ 40 ° C) eingeweicht. Nach 2 Tagen sind die Samen zum Pflanzen bereit. Anstelle von Wasser können Sie auch einen Biostimulator verwenden, z. B. "Epin". Darin können die Samen 2 Stunden standhalten. Mangold wird in einer Reihenmethode gepflanzt.
Wie man Rote Beete pflanzt:
- Machen Sie kleine Rillen in den Betten. Der Abstand zwischen benachbarten Furchen hängt von der Rübenart ab:
- für Blattstielsorten - von 35 bis 50 cm;
- für Blatt - 20-30 cm.
- Die gekeimten Samen entlang der Rillen verteilen. Der Abstand zwischen benachbarten Samen beträgt 2 bis 5 cm.
- Die Samen mit Erde bestreuen. Schichtdicke - 3-4 cm.
Zur Aussaat 1 sq. m Sie benötigen 1-1,5 g Samen.
Aussaat vor dem Winter
Mangold kann vor dem Winter gesät werden. Diese Anbaumethode wird in Regionen praktiziert, die durch kurze Winter und milde Fröste gekennzeichnet sind.
Merkmale der Wintersaat:
- Bereiten Sie die Furchen für die Aussaat vor.
- Bereiten Sie einen Eimer mit trockener Erde vor und lassen Sie ihn in einem warmen Raum.
- Warten Sie auf Frost. Samen in gefrorenen Boden säen. Legen Sie sie in Abständen von 2-5 cm entlang der Rillen aus. Das Aussaatmuster ähnelt der Frühjahrssaat.
- Decken Sie die Samen mit vorbereiteter Erde ab - trocken und warm.
- Sämlinge erscheinen im zeitigen Frühjahr, und es wird empfohlen, sie abzudecken, wenn Frostgefahr besteht.
Sämlingsmethode
Die Anbaumethode für Sämlinge wird in Regionen mit langen Wintern und kurzen kühlen Sommern praktiziert. Die Ernte durch Sämlinge erfolgt einen Monat früher als bei der Aussaat auf Beeten.
Mangold nach Sämlingsmethode anbauen:
- Aussaat für Setzlinge im März oder Anfang April. Säen Sie die Samen in ein gekauftes Substrat oder in Gartenerde. Dünn säen, damit sich die Sämlinge nicht gegenseitig stören. Der Abstand zwischen benachbarten Samen beträgt 2-3 cm.
- Decken Sie die Pflanzen mit transparentem Material ab und legen Sie sie an einen warmen Ort. Nach 4-5 Tagen erscheinen Sämlinge.
- Bewegen Sie die Sämlinge näher an das Licht. Die optimale Temperatur für Sämlinge liegt zwischen +13 und + 15 ° C.
- Die Sämlinge einmal verdünnen und zwischen den Sämlingen einen Abstand von 7 cm lassen.
- 30-35 Tage nach der Aussaat haben die Sämlinge 2-3 echte Blätter. Pflanzen Sie sie nach dem gleichen Schema wie bei der Aussaat auf offenem Boden in offenes Gelände um - 40-50 × 20-30 cm.
Pflegeregeln
Rote Beete erfordert keine schwierige Wartung, es ist eine robuste und unprätentiöse Pflanze. Die Aufgabe der Gärtnerin ist es, solche Bedingungen für sie zu schaffen, damit die Ernte nicht nur reichlich, sondern auch mit hervorragenden Geschmackseigenschaften ist.
Verdünnung
Aus jedem Samen wachsen mehrere Sprossen, daher müssen die Pflanzungen mehrmals ausgedünnt werden. Eine Mangoldverdickung ist nicht akzeptabel. Pflanzen, die nahe beieinander wachsen, entwickeln sich nicht gut, das Risiko, Pilzkrankheiten zu entwickeln, steigt.
Merkmale der Ausdünnung von Rüben:
- Während der Saison werden mehrere Ausdünnungen durchgeführt.
- Alle schwachen Sämlinge müssen entfernt werden. Sprossen, die später als andere sprossen, werden ebenfalls geerntet.
- Das Ergebnis der Ausdünnung sollte der Abstand zwischen benachbarten Pflanzen sein:
- bei gestielten Sorten - 40 cm;
- für Blattsorten - 15 cm.
Bewässerung
Rote Beete ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die das Wachstum und die Entwicklung verlangsamt, wenn es an Feuchtigkeit mangelt.
Merkmale von Mangold:
- Bewässerungshäufigkeit - einmal alle 2 Tage.
- Bei Trockenheit wird häufiger gewässert, da der Wassermangel zum Welken der Blätter führt.
- Die Kultur ist in der Phase von der Aussaat bis zum Auftreten von Sprossen besonders anspruchsvoll.
- Um die Feuchtigkeit zu erhalten, wird der Boden gemulcht.
- Beim Gießen von Rüben ist es wichtig, ein Gleichgewicht zu halten - Mangold reagiert gleichermaßen negativ auf Trockenheit und stehendes Wasser.
Lockern und Jäten
Nach dem Gießen wird empfohlen, den Boden zu lockern und gleichzeitig die Unkrautvegetation auszureißen. Lösen Sie den Boden mit einem Rechen, die Bewegungsrichtung ist über die Reihen. Lockerung, Verbesserung der Belüftung, verhindert die Entwicklung vieler Krankheiten.
Um Unkrautwachstum und langsamen Feuchtigkeitsverlust zu verhindern, wird der Boden mit Torf oder Humus gemulcht.
Top Dressing
Die Kultur reagiert auf Fütterung. Die meisten Düngemittel werden vor der Aussaat oder dem Pflanzen von Sämlingen hinzugefügt.
Düngemittel tragen bei:
- während des Wachstums;
- im Stadium des Schneidens von Blättern und Blattstielen.
Mangold kann gefüttert werden:
- verdünnte Königskerze (1: 5);
- Kräutertee;
- Harnstoff (10 g pro 10 l).
Beim Anbau von Mangold wird die Verwendung von Mineraldüngern nicht empfohlen, da sich in den Blättern aktiv Nitrate ansammeln.
Wachsender Mangold zu Hause
Blattrüben können nicht nur in Gärten oder Gewächshäusern angebaut werden, sondern auch in Töpfen auf einem Balkon oder auf einer Fensterbank.
Merkmale des Wachstums zu Hause:
- Die Kultur wird in Töpfen oder Kisten aus einer Höhe von 15 cm gepflanzt.
- Zum Pflanzen verwenden sie ein spezielles Substrat - es enthält bereits eine ganze Reihe von Nährstoffen.
- Um den Boden weiter anzureichern, kann organisches Material hinzugefügt werden. Die Zugabe von Holzkohle wird ebenfalls empfohlen.
- Die Samen werden wie gewohnt zum Pflanzen vorbereitet und 2 Tage lang eingeweicht.
- Die Aussaat erfolgt Anfang Mai.
Ausschiffungsverfahren:
- Gießen Sie heißes Wasser in Töpfen über den Boden - der Boden muss sich erwärmen.
- Machen Sie 2 cm tiefe Furchen in den Boden.
- Die Samen in den Rillen verteilen. Der Abstand zwischen benachbarten Samen beträgt 12-15 cm.
- Mit Erde bestreuen und leicht verdichten.
Pflegeregeln:
- Die Hauptsache bei der Pflege ist das Anzünden, Bewässern und Lösen. Optimale Temperatur - von +16 bis + 22 ° C.
- Pflanzen reichlich gießen und nach jedem Gießen lockern. Verwenden Sie nur abgesetztes Wasser. Bis die Sämlinge erscheinen, gießen Sie die Pflanzen alle 2 Tage mit warmem Wasser.
- Tragen Sie alle zwei Wochen komplexe Mineraldünger auf den Boden auf.
- Stellen Sie im Winter Töpfe mit Rüben näher an das Licht.
- Wenn Mangold auf dem Balkon wächst und die Temperatur unter 0 ° C fällt, bedecken Sie die Pflanzen mit Plastikfolie.
Die ersten Blätter werden in anderthalb Monaten geschnitten. Die Ausbeute an Mangold in Töpfen ist viel geringer als im Freien.
Zucht
Kultur wird durch Samen vermehrt. Hoden werden im zweiten Lebensjahr der Pflanze gebildet.
So bereiten Sie Samen zu:
- gereifte Hoden schneiden;
- unter einem Baldachin trocknen lassen;
- Wenn die Samen vollständig reif sind, entfernen Sie sie aus den Hoden.
- Teilen Sie die Samen in Papiertüten und lagern Sie sie an einem dunklen, trockenen Ort.
Hauptkrankheiten und Schädlinge
Rote Beete hat eine starke Immunität und verursacht normalerweise keine Probleme, kann aber unter ungünstigen Bedingungen von Krankheiten und Schädlingen befallen werden.
Die häufigsten Mangoldkrankheiten:
- Cercosporosis. Diese Pilzkrankheit betrifft die Blätter - graue Flecken mit einem violetten Rand erscheinen auf ihnen. Die Behandlung besteht aus dem Besprühen mit Bordeaux-Flüssigkeit 1% oder „Topsin“ 70%.
- Mehltau. Es betrifft die Unterseite der Blätter - eine weiße Blüte erscheint darauf. Zur Behandlung werden Fungizide eingesetzt.
- Blackleg. Blätter welken, Stängel werden schwarz, Wurzeln trocken. Führt oft zum Absterben der Pflanze. Prävention hilft - Reinigung und Desinfektion von Betten unter Beachtung des Bewässerungsregimes.
Die Hauptschädlinge:
- Rübenblattlaus;
- Drahtwurm;
- Rübenfloh;
- Schnecken;
- Zecken und Raupen.
Schädlingsbekämpfung hauptsächlich durch Prävention - Fruchtfolge und Agrartechnologie. Es wird nicht empfohlen, Grüns mit Insektiziden zu behandeln. Wenn Schädlinge Pflanzen befallen, ist es besser, biologische Wirkstoffe zu verwenden.
Ernte und Lagerung
Saftige Blätter werden beim Reifen geerntet. Die Blätter werden während der Saison mehrmals geschnitten.
Merkmale der Sammlung:
- Die ersten Blätter werden 8-10 Wochen nach der Keimung geschnitten. Junge Blätter sind schmackhafter als alte.
- Die Ernte beginnt, wenn 8-10 Blätter auf der Pflanze erscheinen.
- Die Blätter werden regelmäßig geschnitten, wobei die größten und schönsten ausgewählt werden.
- Jedes Blatt wird auseinandergerissen, gedreht und hochgezogen. Sie sollten die Blätter nicht mit einem Messer abschneiden - es fließt viel Saft heraus.
Speicherfunktionen:
- Blätter und Blattstiele lagern nicht lange. Bei optimaler Temperatur (0 ° C) und Luftfeuchtigkeit (bis zu 90%) werden sie nur wenige Tage gelagert.
- Das Gemüse wird im Kühlschrank, in Säcken oder im Keller gelagert - in Behältern mit Erde.
- Mangold kann eingefroren werden. Dazu werden die gewaschenen Blätter geschnitten und in Plastiktüten verpackt.
- Vor Beginn des Frosts werden die Pflanzen zusammen mit der Wurzel ausgegraben, das Laub abgeschnitten und im Boden vergraben - im Keller oder im Gewächshaus.
Mangold-Anwendung
Rüben werden normalerweise frisch gegessen, aber sie werden auch häufig zum Kochen verwendet.
Kochanwendung:
- Salate, Snacks, Suppen werden zubereitet, alleine oder zusammen mit Kohl fermentiert.
- Junge Blätter werden gebraten und gedünstet, die Stiele werden gedämpft. Köstliche Kohlrouladen werden aus Blättern hergestellt.
Anwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetologie:
- Abkochungen werden aus Verbrennungen, Erfrierungen und Abszessen hergestellt.
- Zu Gülle zerkleinerte Blätter werden auf die Augen aufgetragen. Laub enthält Substanzen, die Katarakte verhindern.
- Saft hilft bei Zahnschmerzen, Sommersprossen und Warzen.
- Machen Sie feuchtigkeitsspendende und pflegende Masken für das Gesicht und stimulieren Sie das Haarwachstum.
Bewertungen
Ekaterina T., 56 Jahre, Hausfrau, Region Lipezk Ich baue seit vielen Jahren Blattrüben auf der Baustelle an. Ich mag den Geschmack der Blätter sehr, füge sie zu Salaten hinzu, koche Rote Beete. Es sind praktisch keine Schädlinge darauf, 5 Jahre lang habe ich einmal Blattläuse gesehen, die ich mit Hilfe einer Seifenlösung schnell ausgestoßen habe.
Roman Sh., 60 Jahre, Hobbygärtner, Region Nowosibirsk Ich züchte Mangold in einem Gewächshaus wie gewöhnliche Rüben. Das Gemüse ist sehr anspruchsvoll zu gießen, aber ansonsten ist die Pflege sehr einfach. Der Geschmack der Blätter ist ausgezeichnet, ich verwende sie zum Kochen von grünem Borschtsch.
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Durch den Anbau von Mangold können Sie sich leicht mit frühen Vitamin-Grüns versorgen. Wenn Sie die Ernte richtig pflegen, können Sie die Blätter von Juni bis zum Frost schneiden.
Geschrieben von
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Russland. Stadt Nowosibirsk
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