Für den sicheren Anbau von Winterweizen ist es notwendig, seine Merkmale zu verstehen, die Grundregeln für Pflege und Aussaat einzuhalten, den Zeitpunkt der Aussaat zu beachten und auch alle Phasen der Pflanzenentwicklung zu untersuchen.
Herkunfts- und Verbreitungsgeschichte
In Russland wird seit langem Winterweizen angebaut. Von wo sie zu uns kam und wie sie erschien, kann niemand sagen. Eines ist bekannt - diese älteste Getreidesorte war eine der ersten, die der Mensch beherrschte. Die ältesten Winterweizenkörner wurden von Archäologen in der Schweiz und in Ungarn gefunden.
Seit jeher haben unsere Vorfahren Getreide nicht nur für den persönlichen Bedarf, sondern auch für den Warenaustausch und später für den Handel angebaut.
Jetzt ist Winterweizen die häufigste Ernte der Welt. Für den Anbau werden weite Flächen zugeteilt. Es gibt ungefähr 250 seiner Sorten und es gibt mehrere tausend Sorten. Dank der Bemühungen der Züchter bewegt sich Winterweizen weiter nach Norden und „erobert“ neue Gebiete.
Die Hauptkulturen sind in Eurasien und Amerika (Nord und Süd) und insbesondere in:
- Frankreich
- Großbritannien;
- Russland;
- Italien
- Spanien
- Rumänien
- China
- Indien
- Truthahn
- USA;
- Kanada
- Australien
In geringerem Maße wird Weizen in Afrika angebaut - in Südafrika, Ägypten, Äthiopien, Simbabwe, Kenia und Ozeanien. Diese breite Verbreitung in verschiedenen Klimazonen erklärt sich aus einer großen Auswahl an Sorten sowie einer guten Anpassungsfähigkeit.
In Russland wird Weizen hauptsächlich im Nordkaukasus, in der Zentralregion der Schwarzen Erde und in der Wolga-Region angebaut. Das Verbreitungsgebiet ist jedoch viel größer - vom Tjumen bis zur Region Leningrad.
Volkswirtschaftlicher Wert
Warum ist dieser besonderen Kultur so viel Raum gewidmet? Winterweizen wird wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt. Die Zusammensetzung des Getreides erfüllt alle notwendigen Anforderungen, um die menschlichen Bedürfnisse zu erfüllen. Es hat:
- Protein;
- Stärke;
- Fette
- Aschesubstanzen;
- B-Vitamine, PP, E;
- Provitamine, dh Vorläufer der Vitamine A und D - Carotin und Ergosterol.
Der Kaloriengehalt von 100 g Weizenbrot aus Premiummehl beträgt 250 kcal, der Kaloriengehalt eines Stückes Fettfleisch (Schweinefleisch) mit gleichem Gewicht 240 kcal.
Anwendungsmöglichkeiten:
- Für die Herstellung von Mehl für Brot und Backwaren ist Winterweizen grundsätzlich eine „weiche“ Kultur. Daraus wird Mehl höchster Qualität gewonnen, dessen Fasergehalt mindestens 28% beträgt. Weizenmehlbrot ist lecker und nahrhaft.
- Für die Herstellung von Gebäck und in geringerem Maße für Nudeln. Für die Herstellung hochwertiger Nudeln wird dagegen Mehl aus Hartweizen benötigt.
- Zur Herstellung von Kraftfutter, Weizenkleie für alle Arten von Nutztieren. Gehacktes Stroh, manchmal mit Melasse gewürzt, an Rinder verfüttert.
- Gutes Strumpfmaterial. Im Frühjahr wird Winterweizen als grünes Lebensmittel verwendet.
- Für Fruchtfolge. Es ist ein guter Vorläufer für andere Pflanzen.
- In der verarbeitenden Industrie. Alkohol, Stärke, Dextrin und andere Substanzen werden aus Getreide gewonnen. Stroh wird zur Herstellung von Papier, Matten und Haushaltsgegenständen verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Winterweizen und Frühling?
Die Hauptunterschiede bei den Weizenformen:
- Winterkulturen stellen höhere Anforderungen an Boden und Feuchtigkeit. Für eine gute Wurzelbildung werden die Samen in fruchtbares Land gesät, das reich an Makro- und Mikroelementen ist. Bei einem Mangel an Mineralien nimmt der Ertragsindikator ab.
Die folgenden Bodentypen eignen sich am besten für den Anbau - Chernozeme, Kastanien und leicht podzolische. Frühlingssorten reagieren sehr empfindlich auf einen erhöhten Säuregehalt des Bodens, sind jedoch dürretoleranter. Winterweizen nutzt Herbst- und Frühlingsniederschläge maximal aus, was ihm im Vergleich zum Frühling eine hohe Produktivität verleiht. - Aussaatbegriff. Im Frühjahr werden Sorten von Frühlingsweizen ausgesät, während im Winter Winterkulturen gepflanzt werden (daher der Name selbst). Die Aussaat beginnt je nach Region im Spätsommer und endet im Oktober.
Morphologische Merkmale
Winterweizen ist ein jährlicher Vertreter der Familie Myatlikov. Es ist eine aufrechte Getreidepflanze, die von Getreide vermehrt wird. Die Kultur hat ein faseriges Wurzelsystem, das sich nahe der Bodenoberfläche befindet, aber die Wurzeln können 120 bis 200 cm tief eindringen.
Das Stielstroh im Abschnitt ist rund und innen hohl. Es ist über die gesamte Länge durch Knoten unterteilt - ringförmige Verdickungen in 5-6 Internodien. Die Länge von jedem nimmt mit dem Wachstum der Pflanze zu. Die Dicke des Stiels ist unterschiedlich. Der kleinste im oberen Teil, der größte in der Mitte. Von den unterirdischen Stammknoten erscheinen Seitentriebe.
Die Blätter sind lang, lanzettlich mit parallelen Adern. Die Anzahl der Blätter und ihre Größe hängen von einer Reihe von Faktoren ab - Bodenfruchtbarkeit, Wetterbedingungen, Sorten.
Winterblätter gibt es in zwei Formen:
- Grundblätter werden aus unterirdischen Knoten gebildet;
- Stängel - am oberirdischen Teil der Pflanze - ein Blatt verlässt den Knoten, von unten wird es zu einem Rohr verdreht und bedeckt einen Teil des Stängels.
Ein Blütenstand ist ein Ohr, das aus einem Ohrstiel, der eine Fortsetzung des Stiels darstellt, und einzelnen Ährchen besteht. Die Blüte erfolgt von der Mitte aus und breitet sich gleichzeitig auf und ab aus. Die Pflanze ist selbstbestäubt. Bei bewölktem Wetter ist die Blüte geschlossen, bei sonnigem Wetter ist sie offen. Nach der Blüte an den Ohren bilden sich Früchte - bloße Körner.
Biologische Merkmale
Der Winter ist eine der skurrilsten Kulturen für Wetterbedingungen und äußere Faktoren - Boden, Temperatur, Licht. In einigen Jahren können bei Wetteranomalien die meisten Ernten absterben.
Scheinen
Sie gehört zu den Pflanzen eines langen Tages, sie braucht viel Licht. Dank der Photosynthese, die nur unter den Sonnenstrahlen stattfindet, reichern sich darin Nährstoffe an. Mit der optimalen Lichtmenge werden die Pflanzensträucher, die Blätter grün gestrichen. Die folgenden Anzeichen weisen auf einen Mangel an Sonnenlicht hin:
- Proliferation des unteren Internodiums;
- Im unteren Teil bildet sich ein Bestockungsblatt, das die Winterhärte der Pflanze beeinflusst.
- mit einem Frühlingsmangel an Licht wird Weizen gezogen und eingelagert;
- Während der Reifung und Füllung des Getreides führt eine unzureichende Lichtmenge zu einer Verschlechterung der Erntequalität. Dies wird normalerweise bei verdickten Pflanzungen beobachtet.
Temperatur
Für Pflanzen in unterschiedlichen Wachstumsperioden ist ein unterschiedlicher Temperaturbereich erforderlich. Im Allgemeinen ist Winterweizen eine mittelresistente Kultur, die bei Schnee Temperaturen von bis zu -25 ° C standhält. In Abwesenheit von Schnee sterben die Sprossen sogar bei 16-18 ° C Frost ab.
Samen keimen bei einer Temperatur von 1-2 ° C über Null, aber 12-15 ° C Wärme werden als optimal für normales Wachstum angesehen. Die Aussaat beginnt, wenn die durchschnittliche tägliche Lufttemperatur zwischen 14 und 17 ° C liegt.
Pflanzen, die gut wachsen konnten (Form 2-4 Triebe), zeichnen sich durch einen hohen Index der Frostbeständigkeit aus. Bei den Überwachsenen, denen es gelungen ist, im Herbst 5-6 Triebe zu züchten, nimmt die Frostbeständigkeit ab. Oft überleben sie den Winter nicht - sie sterben oder werden beschädigt.
Im Frühjahr setzt sich das Weizenwachstum fort. Während dieser Zeit beträgt die optimale Temperatur 12-15 ° C Wärme. Wenn die Thermometersäule stetig nach oben kriecht und die Marke von + 25 ° C überschreitet, wirkt sich dies nachteilig auf die Wachstumsphasen aus.
Etwas über 15-16 ° C erfordert eine Pflanze zum Stielen. Fröste (minus 7–9 ° C) beschädigen jedoch den Hauptstamm und die Pflanze stirbt ab.
Während der Blütezeit reicht es aus, dass die Temperatur im Bereich von 18-20 ° C liegt. Bei höheren Temperaturen von 35 bis 40 ° C und niedriger Luftfeuchtigkeit wird das Korn kleiner und hohl. Die optimale Temperatur zum Befüllen des Getreides wird als 22-25 ° C angesehen.
Feuchtigkeit
Die Pflanze benötigt während der gesamten Vegetationsperiode Wasser. Der Verbrauch ist jedoch ungleichmäßig und hängt von der Wachstumsphase, den klimatischen Bedingungen und der Pflanzdichte ab. Während der Samenkeimung und des Auflaufens der Sämlinge ist eine große Menge Feuchtigkeit erforderlich. Andernfalls ist das Pflanzen selten.
Die produktive Buschigkeit wird auch durch einen Wassermangel im Boden während der Bestockung negativ beeinflusst. Die Stielperiode oder der Austritt in das Rohr ist für die Feuchtigkeit entscheidend. Mit seinem Mangel nimmt die Körnigkeit der Ähre ab, was wiederum zu einer Abnahme des Erntevolumens führt. Andererseits wird bei längerer Benetzung das Pflanzenwachstum gehemmt.
Entwicklungsphasen von Winterweizen
Folgende Wachstumsphasen von Winterweizen werden unterschieden:
- Die Entstehung von Sämlingen. Die Samenkeimung wird am intensivsten bei einer Temperatur von 20-25 ° C beobachtet. In diesem Fall erscheinen die Sämlinge am 7.-9. Tag. Für ein freundlicheres Aussehen der Sprossen ist jedoch eine niedrigere Temperatur erforderlich - 12-17 ° C Hitze.
Somit wird die Dauer der Keimlingsphase unter normalen Bedingungen um 15 bis 25 Tage verlängert. Bei einer späteren Aussaat schafft es die Pflanze, vor dem Winter 1-3 Blätter zu züchten. Im Frühjahr wird die Keimlingsphase fortgesetzt, ihre Dauer erhöht sich jedoch unter Berücksichtigung der Winterruhezeit auf 100 bis 150 Tage.
Die landwirtschaftliche Hauptaufgabe von Spezialisten besteht darin, die Samenkeimung auf 80-90% zu steigern. Laut Statistik liegt dieser Indikator in den meisten Betrieben bei 50-70%, dh nicht mehr als die Hälfte der gepflanzten Samen keimen. - Bodenbearbeitung. Dies ist ein biologisches Merkmal von Getreidekulturen, dh die Pflanze hat seitliche Sprossen und Knotenwurzeln. Weizen wächst sowohl im Herbst als auch im Frühling. Dieser Prozess beginnt nach der Bildung des 3-4. Blattes. Wenn die Temperatur auf 6-10 ° C Hitze, ausreichende Luftfeuchtigkeit und Trübung abfällt, verlangsamt sich das Pflanzenwachstum, aber es beginnt intensiver zu wachsen.
Die Anwendung von Stickstoffdüngern und die Größe der Samen während der Aussaat wirken sich ebenfalls positiv auf die Bestockung aus - je größer sie sind, desto besser wächst die Pflanze. Unter günstigen Bedingungen bildet eine Pflanze 3-5 Stängel. Der Bestockungsknoten ist das Hauptorgan. Wenn es beschädigt ist, stirbt die Pflanze. - Stiel (Ausgang zum Rohr). Die Bildung des ersten Stammknotens, die 25 bis 35 Tage nach Beginn des Frühlingswachstums erfolgt, wird als Beginn der Phase des Austritts in das Rohr oder den Stamm angesehen. Es befindet sich in einer Höhe von 2-5 cm von der Bodenoberfläche entfernt, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass kaltes und wolkiges Wetter das Pflanzenwachstum hemmt.
- Verdienen. 30 Tage nach dem Verlassen des Schlauchs beginnt die Ohrbildung - der Dorn verlässt die Vagina des oberen Blattes. Die Intensität dieser Phase hängt von der Menge an Feuchtigkeit und Nährstoffen im Boden ab. Der gleiche Zeitraum ist am günstigsten für die Behandlung von Pflanzen mit Fungiziden, um die Entwicklung einer Vielzahl von Krankheiten zu verhindern.
- Blühen. 2-3 Tage nach der Überfahrt blüht der Winterweizen. Blütezeit - ca. 1 Woche.
- Reifung. Dies ist die Bildung und Füllung von Getreide, dessen Dauer weitgehend von der Sorte und den Wetterbedingungen abhängt. Kühles und regnerisches Wetter erhöht es, wenn es wie trockenes Wetter abnimmt.
Winterweizensorten
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer bestimmten Sorte für eine bestimmte Region Folgendes:
- Winterhärte;
- Trockenheitstoleranz;
- Genauigkeit der Bodenart;
- Immunität gegen Krankheiten;
- Produktivität.
Winterweizen mit wenigen harten Sorten wird nur im Nordkaukasus und in der unteren Wolga-Region angebaut. Weiche Sorten sind in ganz Russland verbreitet.
Geeignet für den Nordkaukasus:
- Shestopolavka;
- Cherson unruhig;
- Jubiläum 75 und 105;
- Podolyanka und andere.
Für den Nordwestbezirk:
- Astron
- Galina;
- Zentos;
- Mironovskaya Jubiläum;
- Toras.
Für die Zentralregion:
- Angelina
- Bezenchukskaya 616;
- Nemchinovskaya 17, 24 und 57;
- Moskau 40, 56;
- Dämmerung.
Geeignet für die Wolga-Vyatka-Region:
- Baschkir 10;
- Helot;
- Kasan 285 und 560;
- Bernstein 50.
In der Region Central Black Earth wachsen sie:
- Scarlet Dawn;
- Antonovka;
- Belgorod 12, 16;
- Chernozemku 88 und 115;
- Chorniav und andere.
In der mittleren Wolga-Region:
- Basis;
- Volzhskaya 16;
- Kharkov 92;
- Tarasovskaya 70 und andere;
Für die untere Wolga sind gedacht:
- Aelita;
- Bulgun;
- Rostow 3, 5, 7;
- Dunkelhäutiges Mädchen und andere.
Im Ural säen:
- Baschkir 10;
- Volzhskaya K;
- Kalach 60;
- Die Perle der Wolga und andere;
In der westsibirischen Region:
- Volzhskaya K;
- Volzhskaya C 3;
- Ernte des Altai;
- Zimushka;
- Omsk 4, 5;
- Nowosibirsk 32.
Im ostsibirischen Bezirk wachsen:
- Nowosibirsk 2, 3, 40 und 51;
- Omsk Winter;
- Irtysch.
Weizen wird auch in Fernost angebaut:
- Moskau 39;
- Omsk Winter.
Die Winterweizensorte Scepter ist für den Anbau in ganz Russland vorgesehen, mit Ausnahme des nördlichen Distrikts - dies sind die Regionen Archangelsk und Murmansk, die Republik Karelien und Komi.
Termine und Aussaatraten
Die Aussaat in den Regionen beginnt zu unterschiedlichen Zeiten. In den nördlichen Regionen wird Weizen ab dem 1. August-Jahrzehnt gesät, wenig später (ab dem 2. August-Jahrzehnt) mit der Aussaat in der Zentralregion. Im Frühherbst - in der Region der Schwarzen Erde und in den südlichen Regionen Russlands. Im Nordkaukasus erfolgt die Aussaat bis Mitte Oktober.
Außerdem berechnen Experten die Aussaatrate von Getreide für jede Region separat. Im Durchschnitt beträgt die Norm für 1 ha 2,7 bis 5,7 Millionen Samen.
Aussaattechnik
Die Technologie der Aussaat von Winterweizen umfasst mehrere Stufen:
- Die Wahl des Aussaatortes angesichts der Fruchtfolge. Die besten Vorgänger dafür sind pflanzliche und mehrjährige Hülsenfrüchte, Silagemais, Hülsenfrüchte sowie schwarzer oder reiner Dampf.
- Bodenbearbeitung und Düngung. Es werden organische und mineralische Düngemittel eingeführt, wobei stickstoffhaltigen Düngemitteln besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.
- Vorbereitung der Samen für die Aussaat. Es werden hochwertige Samen mit einer Keimrate von mindestens 92% ausgewählt. Sie werden geätzt, um die Keimung und den Schutz gegen verschiedene Krankheitserreger zu erhöhen. Um die Beständigkeit von Pflanzen gegen widrige Bedingungen zu erhöhen, werden Mikrofertilisatoren verwendet.
- Aussaat. Es wird auf drei Arten durchgeführt:
- schmale Reihe - mit Gängen von 7-8 cm;
- fest gewöhnlich - Abstand zwischen Reihen von 15 cm lassen;
- Kreuzmethodeaber es trifft praktisch nicht zu.
Die Tiefe der Saatgutablage hängt von der Bodenart ab. Auf schwerem Lehm und Ton sind es 3-4 cm. Auf leichten, sandigen und trockenen Böden beträgt die Einbautiefe 7-8 cm.
Pflanzenpflege und Ernte
Die Pflanzenpflege umfasst 3 Verfahren:
- Rollen nach der Aussaat. Die Methode wird nicht bei Regen oder auf Lehmböden angewendet. Es hilft, den Kontakt der Samen mit dem Boden zu verbessern, verringert den Feuchtigkeitsverlust und sorgt für ein freundlicheres Aussehen der Sämlinge.
- Frühe Frühlingsegge. Es ist notwendig, um den Boden zu lockern und das Keimen von Unkrautgras zu verhindern.
- Ernteschutz. Im Frühjahr werden die Sämlinge mit Stickstoffdüngern sowie Spurenelementen gefüttert. Für jede Phase werden speziell entwickelte industrielle Verbindungen verwendet. Wenn das Feld mit Unkraut verstopft ist, wird die Herbizidbehandlung vom Beginn der Bestockung bis zur Austrittsphase in das Rohr durchgeführt.
Die Ernte von Winterweizen erfolgt während der vollen Reifezeit des Getreides (Wachsreife). Eine direkte Kombination wird normalerweise verwendet, da sie den Kornverlust minimiert. Die maximale Reinigungszeit beträgt 10 Tage.
Wenn das Feld jedoch verstopft ist, wird eine separate Sammlung verwendet. Der Feuchtigkeitsgehalt des Getreides sollte in diesem Fall bei 30% liegen, um ein starkes Ablösen zu vermeiden. Und auch diese Methode wird angewendet, wenn der Weizen dick und groß geworden ist.
In dem vorgestellten Video spricht der führende Praktiker über den Anbau von Winterweizen:
Krankheiten, Schädlinge und Prävention
Pflanzenkrankheiten können durch parasitäre Krankheiten und Schädlinge reduziert werden. Winterweizen ist anfällig für viele Krankheiten:
- Ascochitosis;
- Mehltau;
- Fusariumspitze und Fusariumwurzelfäule;
- Schneeschimmel;
- brauner Rost;
- opiobiale Wurzelfäule;
- Septoria von Blättern und Ohren;
- harter, staubiger und Stängelbrand.
Von den Schädlingen sind die schädlichsten:
- Laufkäfer;
- Brotkäfer;
- Blattlaus;
- Larven der Hessischen Fliege (Mücke) und Individuen selbst;
- Getreidefliegen;
- Brottrinker.
Zur Bekämpfung des Unglücks werden spezielle Formulierungen verwendet. Alle Verarbeitungsaktivitäten werden in der Aussaatphase durchgeführt. Wenn die Anzahl der Insekten die zulässige Norm überschreitet, werden die Felder mit Insektiziden erneut behandelt. Um die negativen Auswirkungen auf die Pflanze zu verringern, wird parallel dazu Aminokat 10 oder 30% verwendet.
Günstige und ungünstige Faktoren
Es gibt eine Reihe von Faktoren, die den Ertrag von Winterweizen sowohl positiv als auch negativ beeinflussen.
Ertragssteigerung
Der Renditeindex kann erhöht werden, wenn Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:
- Rotation Rotation, Auswahl der richtigen Vorgänger;
- Einführung optimaler Dosen mineralischer und organischer Düngemittel;
- hochwertige Bodenbearbeitung vor der Aussaat;
- richtig ausgewählte Sorte;
- rechtzeitige Behandlung von Pflanzen vor Schädlingen und Krankheiten.
Ertragsreduzierung
Mehrere Faktoren wirken sich negativ auf den Ertragsindikator aus:
- biologisch - die Verwendung von Sorten, die nicht immun gegen Krankheiten und Schädlinge sind und zum Keulen und Abwerfen neigen;
- agronomisch - falsch ausgewählte Sorte für eine bestimmte Region, Fehler beim Zeitpunkt der Aussaat und Ernte;
- technisch - Konstruktionsfehler von Maschinen, die das Pflügen von schlechter Qualität, das Eggen des Landes oder das Sammeln von Getreide zur Folge haben;
- andere Faktoren - Der größte Teil der Ernte kann bei unsachgemäßer Lagerung sowie bei einer Infektion des Getreides mit einem Schädling verloren gehen.
Lagerbedingungen
Bei optimalen Lagerbedingungen kann fast die gesamte Winterweizenernte ohne Verlust der Kornqualität erhalten werden. Um Verluste zu minimieren, sollte das Getreide getrocknet werden und seine Luftfeuchtigkeit sollte 12% nicht überschreiten. Lagern Sie es bei einer Temperatur von + 12 ° C. Überprüfen Sie regelmäßig, ob Mikroorganismen und Schädlinge vorhanden sind.
Winterweizen ist eine Kultur, die nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in vielen anderen Branchen weit verbreitet ist. Eine reiche Ernte kann jedoch nur mit der richtigen Sorgfalt und unter Befolgung aller Empfehlungen für den Weizenanbau erzielt werden.