Leicht gesalzene Gurken sind sowohl eine Vorspeise für starke Getränke als auch eine ideale Ergänzung zu verschiedenen beliebten Gerichten (Fleisch, Pilaw, Salz- oder Bratkartoffeln, Sandwiches). Traditionell wird dieses Gemüse in einem Tablett oder Glas leicht gesalzen. Aber wenn sie nicht da sind oder wenn Sie grillen wollen und nicht viel schmutziges Geschirr mit nach Hause nehmen möchten, können Sie es in einer Tüte kochen - und das ist die beste Lösung.
Eine normale Küchentasche ist nicht immer für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet. Wenn das Rezept scharfe Zutaten wie Essig oder Knoblauch enthält, ist es besser, leicht gesalzene Gurken in der Backhülle zu kochen. Dieses Material hat keine Angst vor Säuren.
Köstliche leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Dill
Zutaten
- Gurken - 0,5 kg (Größe ist nicht wichtig, aber es ist besser, mittelgroße zu nehmen)
- Dill - 1 Stück (1 Bund mit 3-4 langen Zweigen)
- Knoblauch - 3 Nelken
- Salz - 1 EL l.
- Kristallzucker - 1 Prise
- Essig - 0,5 EL. l. (Tabelle oder Alkohol, 9%)
Aufgrund der Tatsache, dass die Zutaten dieser Marinade ätzend sind, wird es nach diesem Rezept möglich sein, Salz, auch nicht ganz frisch, ein wenig "müde" Gurken, die seit einer oder sogar drei Wochen im Kühlschrank sind, erfolgreich hinzuzufügen. Sie werden immer noch knusprig sein. Die Hauptsache ist, beim Schneiden alle weichen, faltigen und weiß gewordenen Teile abzuschneiden.
Vorbereitung
- Wie bereits erwähnt, werden Gurken in einer scharfen Marinade am besten in einem engen Backbeutel gesalzen. Sie müssen etwa 40 cm eines solchen Beutels abschneiden und ihn sofort auf einer Seite festbinden.
- Gurken waschen, überschüssiges abschneiden. Wenn sie nicht frisch sind (vor mehr als 4-5 Tagen gepflückt), macht es keinen Sinn, sie einzuweichen. Schneiden Sie die "Kadaver" in 2 oder 4 Stücke (siehe nach Größe).
- Die Kräuter fein hacken.
- Knoblauch auspressen. Decken Sie die Gurken mit allen Zutaten der Marinade.
- Binden Sie den Beutel so, dass mehr Luft darin ist. Gut schütteln und auf dem Tisch rollen, damit die Gurken ein wenig nach unten drücken und den Saft fließen lassen und die Marinade gleichmäßig verteilt wird.
Seien Sie vorsichtig: Gute Backbeutel haben immer winzige Löcher, durch die Dampf entweichen kann, sodass die Flüssigkeit beim "Kneten" der Gurken etwas tropft.
- Schicken Sie das Paket 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Legen Sie den Sicherheitsbeutel in eine Platte. Wenn sich die Löcher für den Dampf oben befinden, sollte er nicht auslaufen.
- Schneiden Sie den Beutel vor dem Servieren in die Mitte. Wenn einige der Gurken nicht gegessen werden, ist es zweckmäßig, sie mit einer Wäscheklammer zu befestigen. Gekochte Gurken können mehrere Tage im obersten Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden.
- Getan
Leicht gesalzene Gurken in einem Beutel mit Essig haben ein leicht weiches Fruchtfleisch, sind aber immer noch knusprig und der Geschmack ist ausgewogen.
Knusprige, leicht gesalzene Gurken 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Zutaten
- Gurken - 1 kg (vorzugsweise große "Kadaver", aber Sie können kleine Essiggurken nehmen)
- Kirsche - 3 Blätter
- Johannisbeere - 3 Blätter
- Dill - 1 Prise (eine große Prise Samen oder getrocknete Dillblätter, kann durch ein Bündel frischer Kräuter ersetzt werden)
- Schwarzer Pfeffer - ¼ TL
- Gemahlener Koriander - ¼ TL
- Gemahlene Nelken - ¼ h. (Kann zerkleinert werden)
- Salz - 2 EL l.
- Kristallzucker - 1 TL.
Die Portion wird groß genug sein. Für eine zweiköpfige Familie dauert es mehrere Tage. Wenn Sie also nur auf Ihrem eigenen Tisch kochen, ist es besser, die Menge der Zutaten um das Zweifache zu reduzieren. Aber für einen Ausflug in die Natur in einem großen Unternehmen reicht ein solcher Anteil gerade aus.
Vorbereitung
- Gurken waschen. Wenn sie nicht heute, sondern vor einigen Tagen gepflückt wurden, legen Sie sie in sauberes Wasser - dank dieser werden sie elastischer und anschließend knuspriger. Wenn Gemüse länger als eine Woche im Kühlschrank ist, hilft dieser Life-Hack nicht weiter.
- Marinade zubereiten: Kräuter waschen und fein hacken, Gewürze hacken (falls erforderlich). Wenn Sie keine Gewürzmühle haben, können Nelken, Paprika und Koriander in einem Mörser gerieben oder sogar mit einem Holzstößel geschlagen werden, um die Kartoffeln zu pürieren.
- Schneiden Sie die Enden jeder Gurke ab und teilen Sie den "Kadaver" in 4 Teile.
- Die Gurken in einem Beutel falten, mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen. Binden Sie eine Tasche, schütteln Sie sie aktiv und verteilen Sie die Gewürze auf jedes Stück.
- Schicken Sie die Gurken in den Kühlschrank und legen Sie sofort einen tiefen Teller unter den Beutel, damit der Gurkensaft das Kühlschrankregal nicht verschmutzt (und das "T-Shirt" fließt und in großen Mengen). Nehmen Sie den Beutel nach einer Stunde heraus, schütteln oder falten Sie ihn erneut. Sie können es einfach umdrehen.
- Kochen Sie nach 2 Stunden die Kartoffeln, braten Sie die Fleischbällchen und servieren Sie fertige, leicht gesalzene, würzig riechende Gurken.
Apropos! Wenn nach diesem Rezept kleine Gurken leicht gesalzen sind, müssen Sie sie nicht schneiden (nur die Spitzen „einspannen“). Die Garzeit für solches Gemüse erhöht sich jedoch auf 8 Stunden. Am besten über Nacht im Kühlschrank lassen.
- Getan.
Apropos! Wenn nach diesem Rezept kleine Gurken leicht gesalzen sind, müssen Sie sie nicht schneiden (nur die Spitzen „einspannen“). Das heißt, es ist besser, sie über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
Schnelles Kochen von leicht gesalzenen Gurken - in 5 Minuten
Zutaten
- Gurken - 500 g (Sie können sie sogar überreifen, in diesem Fall abziehen)
- Salz - 2 Stunden ("unter dem Messer");
- Knoblauch - 3 Nelken (groß)
- Kreuzkümmel - 0,5 TL.
- Trockener Senf - 0,5 TL (vorzugsweise in Körnern, aber Sie können auch Pulver nehmen)
- Dill - 5 Stück (Zweige)
- Zitrone - 0,5 Stück (nur Saft wird benötigt)
Wenn der Haushalt keinen Zitronensaft hat, können Sie ihn durch Essig ersetzen. Aber es ist besser, nicht zu kräftig (um 6%) und nicht zu Tisch zu nehmen, sondern natürlicher - sagen wir Apfel.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Gurken in Viertel (und im Zweifelsfall in Kreise) und legen Sie sie in eine Tüte. Auf dem Foto - hitzebeständig, also zum Backen.
- Den Knoblauch auspressen und mit den Gurken platzieren. Salz, Senf, Kreuzkümmel ...
- Der letzte Schliff sind fein gehackte Dillblätter. Mit gepresstem Zitronensaft beträufeln.
- Der Versuch, eine Zitrone über ein Teesieb zu drücken, ist in diesem Fall nicht erforderlich - es ist nicht beängstigend, wenn Samen in den Beutel gelangen.
- Binden Sie die Gurken und schütteln Sie den Beutel gut. Lassen Sie es auf der Küchenoberfläche, während die Hauptgerichte serviert werden.
- Solches Gemüse kann zu jedem Gericht serviert werden, aber Gurken eignen sich am besten für Kartoffelpuffer.
- Sie müssen gesalzene Gurken, die nicht in derselben Packung gegessen wurden, in einem tiefen Teller aufbewahren. Bewahren Sie sie immer im Kühlschrank auf. Aber selbst dort, wenn die Gurken in ein paar Tagen nicht vorbei sind, müssen Sie den Beutel herausnehmen und den Saft abtropfen lassen - er kann sogar einen tiefen Teller bis zum Rand füllen, und Sie müssen den Kühlschrank waschen.
- Der Geschmack solcher Gurken wird sich als sanft genug herausstellen, damit die Vorspeise nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gemocht wird.
Trotz der Tatsache, dass die Gurken 5 Minuten lang gekocht werden, können sie leicht gesalzen und viel länger sein. Der Geschmack des Gerichts profitiert nur von der verlängerten Garzeit.
Leicht gesalzene Gurken in einer Packung pro Tag
Zutaten
- Gurken - 750 g (jede Größe, besser groß)
- Gewürz für "Korean Mock" - ¼ Stück (Packungen)
- Karotten - 1 Stück (groß, vorzugsweise saftiger)
- Essig - ¼ Tassen (200 ml) (Esslöffel, 9%)
- Raffiniertes Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
- Knoblauch - 0,5 Stück (groß)
- Kristallzucker - 50 g (dh etwa 2 große Löffel mit einem kleinen Hügel)
- Salz - 25 g (ein Löffel mit einem Hügel)
Der Geschmack dieser gesalzenen Gurken in einem Beutel wird durch die richtige Wahl der Gewürze beeinflusst. Wenn es mehrere davon im Laden gibt, ist es besser, Gewürze abzulehnen, in erster Linie in den Zutaten, in denen Salz aufgeführt ist (oder noch schlimmer - Salz mit Zucker). Sie geben den Gurken kaum den gewünschten Geschmack. Kaufen Sie eine 100% Gewürzmischung. Und Salz nach Rezept hinzufügen.
Vorbereitung
- Bereiten Sie das gewünschte Gemüse vor.
- Schneiden Sie die Gurken in jeweils 2 Teile und hacken Sie beide Hälften in kleine Halbringe.
- Gurken und grob geriebene Karotten in einen Beutel geben. Wenn es eine "koreanische" Reibe gibt, können Sie die Karotten darauf reiben.
- Alle anderen Zutaten in den Beutel geben. Knoblauch muss unterdrückt werden.
- Binden und gut schütteln, damit die Gewürze, Salz und Zucker sowie Essig und Öl auf jedes Stück Gurke verteilt werden.
- Schicken Sie es für einen Tag in den Kühlschrank. Wenn es jedoch unerträglich ist, kann die Probe bereits 3 Stunden später entnommen werden.
- Es wird sich als einfache, aber gleichzeitig helle Vorspeise herausstellen. Trotz der Verwendung "kräftiger" Zutaten wird der Geschmack von Gurken ohne allzu große Schärfe ausfallen - ausgewogen, sogar ein wenig süßlich. Solche leicht gesalzenen Gurken, die in einer Tüte gekocht werden, können jedes Abendessen, auch ein sehr bescheidenes, bestehend aus Würstchen und Nudeln, dekorieren.
Apropos! Nach jedem oben beschriebenen Rezept können Sie nicht nur Gurken, sondern auch verschiedenes Gemüse kochen. Das heißt, eine Mischung aus Gurken und Zucchini, die in große Stücke geschnitten sind, sowie eine Tomate (vorzugsweise klein, mit festem Fruchtfleisch, in Hälften geschnitten) mit Salz bestreuen. Gemüse kann ca. 12 Stunden gesalzen werden.