Diese Art von Pilz gehört zur essbaren Familie, jedoch nach vorherigem Kochen. Es ist erlaubt zu beizen und zu beizen sowie Suppe zu kochen oder Sauce zu machen. Dieser Artikel beschreibt die wichtigsten Pilzarten: lila, Fichte, Filz, gefleckt und rosa. Sie wachsen in Nadel- und Mischwäldern und tragen von Juni bis Oktober Früchte.
Andere Namen von Mokruha
Der Pilz heißt Mokruha, weil der Hut jeder Sorte besonders nach Regen eine feuchte Viskosität annimmt. Dieser Pilz hat auch andere Namen:
- Schleimschleim;
- Gelbfuß-Auswurf;
- glänzendes Mokruha;
- Kiefernfichte;
- lila Mokruha.
Eigenschaften von Mokruha
Jede Art von Mokrukha hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, vorausgesetzt, es wird richtig gekocht. Sie haben etwas gemeinsam, aber im Grunde unterscheiden sich Farbe und Form des Pilzes voneinander. Die häufigste Fichtensorte ist Fichte:
- Hut Diese Art von Pilzen erreicht einen Durchmesser von 14 Zentimetern, graubraun oder grau. Es kann Flecken auf der Oberseite geben, und es kann einen violetten oder lila Farbton geben. Bei frisch gereiften Pilzen ist die Form des Hutes halbkugelförmig, mit der Zeit wird er offen und niedergedrückt. Fast alle Pilze haben einen kleinen Tuberkel in der Mitte der Kappe. Die Haut ist weich, klebrig und leicht ablösbar.
- Bein. Es erreicht eine Höhe von 14 Zentimetern, hat unten eine Zitronenfarbe und oben Grau. Wenn Sie ein wenig darauf drücken, wird das Bein leicht dunkler, meistens ist das gesamte Bein mit Schuppen bedeckt. Das Bein passt zu einem Hut mit einer bestimmten Schleimdecke, das Bein sowie der Hut sind klebrig.
- Aufzeichnungen. Bei jungen Pilzen sind die Teller weiß oder grau. Je älter der Pilz ist, desto dunkler wird er, wodurch er vollständig braun wird. Die Platten sind dick und mit einer schleimigen Bettdecke verzweigt.
- Zellstoff es hat einen rosa oder weißen Farbton, bei alten Pilzen ist das Fleisch grau und ganz unten gelb. Das Aroma ist schwach und der Geschmack ist sauer.
Die Erstbeschreibung der Fichte erfolgte durch den bekannten Botaniker Schaeffer Jacob. Er schrieb diese Pilzart Champignon zu und nannte sie „Agaricus glutinosus“, was Backenzahn bedeutet.
Wann und wo wächst es?
Es ist möglich, diese Pilzsorte ab August näher an der Mitte und bis Oktober in der nördlichen Region des eurasischen Kontinents zu treffen. In den Wäldern finden Sie Tannenfichten in der Nähe von Kiefern und Weihnachtsbäumen:
- gemischt;
- Hartholz;
- Nadelbaum.
Sie können auch feststellen, wo Moos wächst und es Dickichte gibt. Wenn sich eine Person nicht für eine Pilzart entscheidet, ist es für Mokruha am besten, einen separaten Behälter zuzuweisen, um keine anderen Pilze im Schleim zu beflecken.
Sorten
Pilzpilz hat mehrere Arten, die alle derselben Gattung angehören, sich aber äußerlich voneinander unterscheiden. Das Fruchtfleisch des gekochten Pilzes hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Daher sollte der Pilzsammler, der Pilze sucht, wissen, wie jede Pilzsorte aussieht.
Nasses Rosa
Diese Art von Pilzen gilt als essbar, jedoch nach vorherigem Kochen. Eigenschaften von rosa Spaghetti:
- Hut wächst klein, nur 6 Zentimeter im Durchmesser, rosa-grau, seine Ränder sind wellig. In der Mitte verblasst die Farbe schnell und der Hut wird blassrosa. Sie erkennen einen jungen Pilz an der Form eines Hutes - bei einem jungen Pilz ist er konvex und schleimig, bei dem alten ist er offen.
- Bein erreicht eine Höhe von fünf Zentimetern - keine gleichmäßige Form mehr - zylindrisch. Am Bein befindet sich ein Schleimring, der mit zunehmendem Alter allmählich verschwindet.
- Aufzeichnungen dick, schleimig und selten. Beim jungen Pilz sind sie weiß, beim alten lila oder grau. Die Unterseite des Beins ist blassrosa, von dem der Name stammt.
Essen. Vor dem Kochen von Pilzen müssen diese gereinigt, gekocht und dann gebraten, gesalzen oder getrocknet werden.
Wann und wo wächst es? Von Juli bis September können Sie rosa Mokruha in einer Waldlichtung treffen. Pilze wachsen in Kiefernwäldern mit hoher Luftfeuchtigkeit.
Lila nass
Diese lamellare Mokruha-Art ist eher selten, aber essbar. Sie wird auch als Schleimhautschleimhaut oder glänzend bezeichnet. Die Farbe muss nicht lila sein, wie der Name schon sagt. Sie nannten es so, weil es unter dem Einfluss intensiver Hitze immer einen violetten Farbton annimmt:
- Hut. Es wächst bis zu 14 Zentimeter im Durchmesser. Farbe glänzend, rot mit brauner Tönung, rotem Backstein oder lila. Der junge Pilz hat einen konischen Hut mit einem hervorstehenden Tuberkel und ist mit zunehmendem Alter konvex und offen. Nachdem der Regen vorbei ist, ist er mit dickem Schleim bedeckt und hat eine braune Bettdecke. Die Kanten sind nach innen gebogen.
- Bein. Erreicht 10 Zentimeter Höhe, die Form ist gekrümmt, hat eine zylindrische Form. Die Farbe der Beine entspricht der Farbe des Hutes, leicht klebrig.
- Aufzeichnungen in Form eines Bogens, der leicht von der Kappe getrennt werden kann. Die Farbe der Teller ist lila oder lila, verdunkelt sich mit dem Alter und in sehr alten Pilzen bekommen sie eine schwarze Tönung.
- Zellstoff. Der Boden ist faserig, fleischig. Wenn das Fleisch gebrochen ist, können Sie eine gelbe Farbe sehen, und wenn Sie mit Luft interagieren, wird sie rot. Es gibt keinen starken Geschmack oder Geruch. Diese Art von Pilzen wird einfach von verschiedenen Insekten geliebt. Bevor Sie sie in einen Korb legen, sollten Sie sie sorgfältig von oben nach unten untersuchen.
Ähnliche Pilze. Essbare Moore: Filz, Fichte, Schweizer, Rosa, Gefleckt. Sie unterscheiden sich durch folgende Kriterien: Beim Filzpilz, der weißen Pubertät am Hut, unterscheidet sich die Fichte dadurch, dass sie ausschließlich in der Nähe des Baumes oder darunter wächst. Die Schweizer Mokruha ist ockerfarbennbehaart mit Filzpubertät. Der rosa Mokruha hat einen rosa Hut und die Teller sind leicht.
Wann und wo wächst es? Lila nasser Laich reift von August bis September auf dem eurasischen Kontinent. Was Russland betrifft, so ist dieser Pilz auf europäischem Territorium, in Sibirien und im Kaukasus zu finden. Lila Fichte wächst in Nadel-, Misch- und Nadelwäldern in der Nähe von Birke und Kiefer.
Fichte nass
Fichtenspaghetti gehören zu Speisepilzen. Seine Hauptmerkmale:
- Aussehen: Hut mit graubrauner Tönung. Ein violetter Farbton kann auffallen. Durchmesser - 12 cm.
- Ähnliche Pilze. Verwandte von Fichten sind ebenfalls essbar: Purpurfichte, gefleckte Fichte, Pilze mit ölähnlichen dunklen Hüten. Der Unterschied besteht darin, dass die Butter keine Teller hat und anstelle des Bruchs von Nässe das Fleisch rot wird.
- Die Vorteile des Wachstums. Fichte kann gesammelt oder speziell für den Verkauf von Rohstoffen in pharmazeutischer Richtung angebaut werden. In der Volksmedizin wird Tinktur mit Fichte hergestellt, die als antimikrobielles Mittel dient.
Nass entdeckt
Es wird auch Schleimhaut genannt, sie wachsen in der Nähe von Lärchen und Weihnachtsbäumen:
- Hut. Auf dem Hut befinden sich kleine dunkelbraune Flecken. Anstelle der Pause wird das Fleisch rot. Die Teller sind weiß und selten und bekommen mit zunehmendem Alter einen dunklen Farbton.
- Bein schmutzig dunkel, alle gekrümmten, dichten, gelben Flecken sind darauf vorhanden. Der Fuß erreicht eine Länge von sieben Zentimetern. Es ist mit einem Schleimfilm mit dem Hut verbunden, der sich schließlich in einen Ring verwandelt, der die Oberseite des Beins umhüllt.
- Aufzeichnungen. Der Pilz hat seltene Teller, die eine verzweigte Form haben und auf den Beinen liegen. Wenn der Pilz jung ist, sind die Teller weiß und werden mit zunehmendem Alter braun.
- Zellstoff. Die Farbe ist weiß oder gelb, in der Luft nimmt sie einen roten Farbton an. Sporenpulver hat eine dunkelgrüne Farbe.
Wann und wo wächst es? Sie können diesen Pilz in Eurasien, Nordamerika treffen. Pilze wachsen in kleinen Gruppen inmitten von Moos und Dickicht. Sie können diese Art in Nadel- und Laubwäldern treffen.
Bevor Sie den Pilz verwenden, sollte er lange gekocht werden, und dann können Sie ihn braten, einlegen oder trocknen.
Fühlte mich nass
Es wird auch Schäfchenmoos genannt, da der Haufen die Kappe des Pilzes bedeckt.
- Hut glatt und erreicht einen Durchmesser von 10 Zentimetern. Am Rand befinden sich kleine Rillen. Orangefarbene Teller hängen und bedecken das Pilzbein.
- Aufzeichnungen selten und breit, rutscht das Bein hinunter.
- Pilzpulpe kann von verschiedenen Ockertönen sein, ziemlich dicht, bekommt mit zunehmendem Alter einen Braunton.
- Bein glatt, die Farbe ist die gleiche wie die des Hutes, in der Mitte des Beins ist leicht verdickt. Braune Sporen mit dunkler Ebbe.
Wo und wann wächst der Pilz? Filzmokruha kann in Reservaten in der Nähe von Tannen oder Kiefern gefunden werden. Meistens wachsen sie im Herbst in großen Gruppen.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften
Jeder Pilz ist ein nahrhaftes und gleichzeitig schweres Produkt. Der Pilz, Mokruha genannt, hat viele nützliche Bestandteile. Der Kaloriengehalt beträgt 19 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt:
- 0,9 g Protein;
- 0,4 g Fett;
- 3,2 Gramm Kohlenhydrate.
Auch im Pilz sind folgende Vitamine enthalten:
- PP;
- E;
- VON;
- IN 1;
- UM 2.
Protein wird vom Körper sehr gut aufgenommen, sogar besser als Fleisch, das für Vegetarier sehr gut ist. Diese Pilze können auch mit einer Diät gegessen werden.
Kontraindikationen
Es versteht sich, dass vor dem Verzehr des Pilzes die Kontraindikationen untersucht werden müssen:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- Gicht;
- Kinderalter bis 10 Jahre;
- allergische Reaktionen.
Wie man Pilze in der Ernährung verwendet
Mokruha ist kein besonders wertvoller Pilz, wird aber oft für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zubereitet. Der Pilz kann gekocht, gebraten, getrocknet oder eingelegt werden. Pilze werden am besten in Stücke geschnitten und in dieser Form gekocht, damit der Magen die Nahrung schneller verdauen kann. Es ist nützlicher, in getrockneten Pilzen zu sein, aber es ist wichtig zu verstehen, dass Pilze ein schweres Produkt für die Verdauung sind und nicht in großen Mengen verzehrt werden können.
Ist es möglich, Mokruha selbst anzubauen?
Mokruha-Pilze können mit Hilfe von Myzel unabhängig gezüchtet werden. Dazu müssen Sie die Phaseneinstellung beachten:
- Mycelia Mycel wird mit 500 Gramm Sand gemischt.
- Lösen Sie anschließend den Boden vor der Landung.
- Im Boden entsteht eine Vertiefung von ca. 10 cm.
- Das Myzel wird gleichmäßig über den Boden gestreut (eine Packung reicht pro Quadratmeter Boden).
- Darüber ist es mit Waldboden bedeckt, der zuvor im Verhältnis 1: 1 mit Humus gemischt wurde.
- Es wird mit Wasser bewässert (10 Liter pro Quadratmeter).
- Es ist mit loser Erde bedeckt.
Sie können zu jeder Jahreszeit unter Nadelbäumen pflanzen. Der Pilzsammler wächst genauso wie ein Baum. Im Sommer muss das Gelände mehrmals täglich bewässert werden. Die erste Ernte kann bereits 2,5 Monate nach dem Pflanzen geerntet werden, insgesamt viermal im Jahr können Sie Mokrukh sammeln. Wenn sich keine Pilze auf dem Grundstück befinden, ist das Grundstück mit 15 Kilogramm Humus pro Quadratmeter bedeckt.
Es gibt verschiedene Sorten von Mokrukh-Pilzen, von denen jede sich in Aussehen und Geburtsort unterscheidet. Alle Arten von Spaghetti sind essbar, jedoch nur nach vorherigem Kochen. Der Geschmack des Pilzes ist nicht schlecht, in einigen Ländern wird er sogar als Delikatesse angesehen. Bevor Sie jedoch mit dem Essen beginnen, sollten Sie sich mit den Kontraindikationen vertraut machen, um Probleme mit dem Körper zu vermeiden.