Straußeneier sind ein teures Produkt, das sorgfältig und korrekt behandelt werden muss. Das Sammeln, Lagern, Sortieren und Transportieren von Eiern muss nach allen Regeln erfolgen, die jeder Landwirt kennen sollte. Denn auch minimale Abweichungen von den Normen können zum Verlust einer wertvollen Kopie führen.
Wann kann ich Straußeneier nehmen?
Es wird empfohlen, Straußeneier fast unmittelbar nach dem Legen aus dem Nest zu nehmen. Daher ist es sehr wichtig, die Nester so oft wie möglich zu überprüfen. Darüber hinaus regt das häufige Sammeln von Eiern den weiblichen Strauß an, die Eiablage fortzusetzen, und gleicht so den Verlust aus.
Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass in keinem Fall eine Sammlung erfolgen sollte, während sich das Weibchen im Nest befindet. Dies kann den Vogel auf psychologischer Ebene verletzen. Es ist besser zu warten, bis er das Nest verlässt, und mit dem Sammeln zu beginnen, ohne die Aufmerksamkeit des Vogels auf sich zu ziehen.
Bei einem Ei, das längere Zeit im Nest verbleibt, besteht die Gefahr, dass sich auf der Oberfläche der Schale pathogene Bakterien sowie Erkrankungen des Embryos entwickeln. Wenn das Mauerwerk direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird, kann dies zum Tod des Embryos führen.
Sammelregeln
Um Eier korrekt aus dem Nest zu sammeln, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:
- Sie müssen sicherstellen, dass jemand die Vögel ablenkt, während die Eier gesammelt werden.
- Der Sammler muss seine Hände vor Arbeitsbeginn mit warmem Wasser und Desinfektionsseife waschen.
- Gefaltete Kopien sollten sich in einem speziellen Korb oder Behälter befinden.
- Dabei können Sie die Eier nicht scharf manipulieren, sondern schütteln.
- Nach der Entnahme muss jede Probe gewaschen, getrocknet und inspiziert werden.
Handhabung und Desinfektion vor der Lagerung
Es ist wichtig, dass die Eier sauber sind. Wenn der Verschmutzungsgrad hoch ist, muss das Produkt gewaschen werden. Und auch hier lohnt es sich, einige Regeln einzuhalten:
- Die Verarbeitung der Eier erfolgt vor der Lagerung.
- Desinfizieren Sie vor Beginn des Verfahrens die Hände mit Jod sowie vor dem Kontakt mit jeder einzelnen Instanz.
- Zum Waschen wird warmes Wasser verwendet, dessen Temperatur mindestens 40 ° C betragen sollte. Verwenden Sie auf keinen Fall kaltes Wasser, denn wenn die Temperatur des Eiinhalts höher ist als die des äußeren flüssigen Mediums, beginnt es zu falten. Was ist die Voraussetzung für das Eindringen von Mikroorganismen in das Produkt.
- Wenn der Vorgang in einer Schüssel und nicht unter einem fließenden Strom durchgeführt wird, wechseln Sie nach jedem Fall das Wasser und waschen Sie den Behälter gut.
- Dem Wasser wird chlor- oder jodhaltiges Hygienemittel zugesetzt.
- Verwenden Sie beim Waschen keinen Lappen, da dies den Verschmutzungsgrad erhöht.
- Verunreinigungen kratzen nicht von der Oberfläche ab, da dies die äußere Schicht der Schale beschädigen und zum Eindringen von Mikroorganismen in das Innere führen kann.
- Die Dauer des Verfahrens beträgt 2-3 Minuten.
- Nach dem Waschen werden saubere Proben auf einem natürlichen Tuch ausgelegt und vollständig trocknen gelassen.
Die Einhaltung der Hygienestandards bei der Haltung von Vögeln minimiert das Infektionsrisiko auf der Oberfläche des Eies sowie dessen Eindringen in das Ei.
Lagerbedingungen
Bei der Lagerung von Straußeneiern behalten sie ein bestimmtes Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau bei. Erfahrene Geflügelzüchter statten den Raum daher mit speziellen Messinstrumenten aus. Auch der Ort sollte trocken und dunkel sein.
Optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur
Es wird empfohlen, während der Lagerung des Produkts einen geringen Feuchtigkeitsgehalt zu gewährleisten, der etwa 30-40% beträgt. Temperatur - nicht weniger als 13 ° C, nicht mehr als 18 ° C.
Ei positionieren und rollen
In Bezug auf die Position der Eier während der Lagerung waren sich die Experten nicht einig. Einige befürworten, dass die Straußeneier streng in horizontaler Position und andere in vertikaler Position mit einem stumpfen Ende gehalten werden. Landwirte finden empirisch eine Methode, die ihnen effektiver erscheint.
Sie können Eier je nach Lagerzeit auch in unterschiedlichen Intervallen umdrehen. Wenn das Produkt mehrere Tage gelagert wird, kann es jeden Tag umgedreht werden. Wenn die Haltbarkeit etwa 10 Tage beträgt, können Sie die Intensität des Umdrehens auf 1 Mal in 3 Tagen reduzieren.
Haltbarkeitsdatum
Bei Raumtemperatur kann das Ei bis zu 30 Tage überleben, wenn die Schale nicht beschädigt ist.
Im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2 bis -2 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 bis 88% erhöht sich die Haltbarkeit erheblich - bis zu 5-7 Monaten.
Die Haltbarkeit der Eier vor der Inkubation beträgt 1 Woche. Die Lagerung vor der Inkubation ist 10 Tage lang zulässig, jedoch nur bei einer Temperatur von 15 bis 18 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 40%.
Wie transportiere ich ein Straußenei?
Um den sicheren Transport von Straußeneiern zu gewährleisten, müssen folgende Empfehlungen eingehalten werden:
- Wählen Sie eine spezielle Box aus und wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab.
- Jedes Ei ist mit Verpackungsgummi, Baumwolle oder gummiertem Verpackungsmaterial umwickelt.
- Stapeln Sie mit einem stumpfen Ende.
- Die Box ist auf Antivibrationsgummi gelegt, um Stöße beim Fahren zu vermeiden.
- Der Deckel der Box ist weiß gestrichen, insbesondere wenn der Transport lange dauert, um das Sonnenlicht zu reflektieren.
Muss ich ein Ei beschriften?
Landwirte, die ernsthaft an der Straußenzucht beteiligt sind, wissen, dass Vogeleier gekennzeichnet werden müssen, um genau zu wissen, wann das Produkt geerntet wurde.
Das Markieren der Eier erfolgt mit einem einfachen Bleistift. Markieren Sie auf der Schale jeder Instanz am scharfen Ende das Erfassungsdatum und die Nummer des Abschnitts. Die gleichen Informationen unter einer Seriennummer werden in ein spezielles Journal eingetragen.
Das Sammeln und Lagern von Straußeneiern ist daher ein mühsamer Prozess, der bestimmte Kenntnisse, Fähigkeiten und einen integrierten Ansatz erfordert. Nur wenn alle Anforderungen erfüllt sind, kann ein wertvolles Produkt erhalten werden.