Spargel nimmt eine zunehmend selbstbewusste Position auf dem Tisch eines modernen Menschen ein - die wachsende Beliebtheit von Gemüse wird von Landwirten in der gesamten GUS erfolgreich genutzt. Um eine Pflanze richtig zu züchten und eine reiche Ernte zu ernten, müssen Sie Kenntnisse und Fähigkeiten beherrschen, aber das Ergebnis wird sicherlich den Erwartungen entsprechen.
Allgemeine Information
Spargel, auch Spargel genannt, ist eine krautige Vegetationssorte, die eine Höhe von etwa anderthalb Metern erreicht. Eine Pflanze wächst viele Jahre an einem Ort (bis zu 25) und kann etwa 50 wertvolle Triebe bilden.
Spargel wächst mit einer Art Busch, der aus einem hohen, stark verzweigten Stängel besteht, der sich in mehrere kleinere Stängel teilt. Massive und saftige Triebe (die als Nahrung verwendet werden) stammen von vielen Knospen, die sich auf einem mächtigen Rhizom befinden.
Spargel fühlt sich in fast allen Klima- und Wetterbedingungen wohl: Die Pflanze ist auf der ganzen Welt verbreitet, vom schwülen und heißen Afrika bis zum kalten und unwirtlichen Sibirien.
Eine interessante Tatsache ist, dass trotz der Beständigkeit der Pflanze gegen starke Fröste frühe leichte Frühlingsfröste den Spargel erheblich schädigen können.
Spargel wird im Alltag als Gemüse eingestuft, das jedes Jahr eine zunehmend selbstbewusste Stellung einnimmt. Dies ist nicht nur auf den einzigartigen Geschmack der Pflanze zurückzuführen, sondern auch auf ihre hervorragende Zusammensetzung. Spargel enthält viele nützliche Substanzen, Vitamine und Mineralien, von denen sich besonders unterscheiden:
- Vitamin C;
- Beta-Carotin;
- Eisen;
- Kalium;
- Kalzium;
- Magnesium;
- Mangan;
- Kupfer;
- Natrium;
- Niacin;
- Selen;
- Thiamin;
- Folsäure;
- Phosphor;
- Cholin.
Landung
Vor dem Beginn einer Pflanze ist es wichtig, die Stelle, an der der Spargel wächst, in Ordnung zu bringen. Die Pflanze benötigt entwässerten neutralen Boden und einen sonnigen Standort, der vor starken Winden geschützt ist. Darüber hinaus benötigt Spargel dringend Stickstoff. Um also erfolgreich Gemüse anzubauen, müssen Sie eine zukünftige Parzelle aus dem Herbst graben, die Wurzeln von mehrjährigem Unkraut entfernen und ziemlich viel verrotteten Mist oder Gartenkompost einbringen. Saure Böden unterliegen einer Kalkbildung.
Frühling
Im zeitigen Frühjahr wird Spargel gepflanzt, bis seine Knospen zu wachsen beginnen. Während der Frühjahrspflanzung wird der Boden großzügig mit Humus gedüngt (mindestens 8 kg pro 1 Quadratmeter).
Beim Pflanzen sollten Sie einen Abstand zwischen den Reihen von mindestens 60 Zentimetern und 30 Zentimetern zwischen den Pflanzen in einer Reihe einhalten, da die Büsche mit der Zeit wachsen und Platz für ein gesundes Wachstum benötigen. Es stellt sich also heraus, dass es auf 1 Quadratmeter Land nicht mehr als 4 Rhizome Spargel gibt.
Das Rhizom muss vorsichtig in einen vorgefertigten 30 Zentimeter tiefen Graben gelegt werden. Hinterlassen Sie beim Einfüllen eine kleine Vertiefung, was den Bewässerungsprozess in Zukunft erheblich vereinfachen wird. Sobald alle Pflanzen gepflanzt sind, müssen sie reichlich mit Wasser aromatisiert werden.
Herbst
Das Pflanzen im Herbst erfordert auch eine vorläufige Düngung des Bodens, aber in diesem Fall funktioniert Humus nicht und für jeden Quadratmeter Boden benötigen Sie:
- Superphosphat - 60 Gramm;
- Kaliumsulfat - 30 Gramm;
- Ammoniumsulfat - 20 Gramm.
Der Abstand zwischen den Rhizomen und den Reihen wird beibehalten. Im Gegensatz zur Frühjahrspflanzung ist es jedoch erforderlich, an den Stellen des zukünftigen Spargelwachstums keine Vertiefungen, sondern niedrige Hügel zu bilden. Eine solche Organisation bietet natürlichen Schutz für Spargelwurzeln vor Winterfrösten.
Wenn Sie Spargelsamen benötigen, wird empfohlen, mindestens 2 Pflanzen zu pflanzen.
Samenanbau
Das Wachsen aus Samen ist die häufigste Technik. Das Verfahren hat seine Vor- und Nachteile. Letztere beinhalten eine relativ schlechte Samenwachstumsrate. Der überlebende Spargel wird jedoch stark und groß.
Die Kultivierung sollte im April beginnen, aber bis zu diesem Moment müssen die Samen vorbereitet werden: mehrere Stunden in einer Lösung von Kaliumpermanganat bei Raumtemperatur gereift.
In Zukunft besteht das Wachstum aus Samen aus mehreren Phasen:
- Für die Samenkeimung können Sie zur Ernährung angefeuchtetes Sägemehl oder spezielle Torftabletten verwenden. Gaze oder anderes feuchtes Gewebe ist für diesen Zweck nicht geeignet: Schwache Spargelwurzeln verfangen sich im Material und werden verletzt. Während des Wachstums müssen normale Tageslichtstunden, eine Temperatur von 25 Grad Celsius und eine moderate Luftfeuchtigkeit eingehalten werden.
- Sobald die ersten Sämlinge erscheinen, werden die Samen in Torfgläser mit einem Volumen von 100 bis 200 Millilitern mit einer zuvor vorbereiteten Gartenmischung (Erde aus einem zukünftigen Spargelanbauort gemischt mit Sand und Torf im Verhältnis 2: 1) bis zu einer Tiefe von 2 Zentimetern umgepflanzt. Nach 10 Tagen sollten die Sämlinge schlüpfen.
- Übertragen Sie die resultierenden Spargelsämlinge im Juni oder Juli auf das offene Gelände. Nächstes Jahr können die aufgetretenen Rhizome an jeden geeigneten Ort transplantiert werden, ohne die Pflanze zu beschädigen, und bis dahin sind Bewegungen ausgeschlossen.
Zucht
Spargel ist nicht nur leicht zu züchten, sondern multipliziert auch die Anzahl der vorhandenen Exemplare. Der einfachste Weg ist die Vermehrung von Spargel durch Teilen des Busches während der Transplantation.
Es wird empfohlen, jungen Spargel jedes Jahr zu jeder Jahreszeit außer im Winter neu zu pflanzen. Gealterte Pflanzen werden alle 10 Jahre transplantiert.
Stecklinge
Vom letztjährigen Spross einer erwachsenen Pflanze im März bis Juni müssen Stecklinge geschnitten werden. Legen Sie den entstandenen Spargel in vorbefeuchteten Sand und bedecken Sie ihn mit einer improvisierten durchscheinenden oder transparenten Kappe (z. B. einem großen Glas, einer halben Plastikflasche usw.).
Untergetauchte Stecklinge sollten regelmäßig belüftet werden, indem die Kappe mehrere Stunden am Tag entfernt und besprüht wird. Nach anderthalb Monaten sollten die ersten Wurzeln erscheinen, sobald sie erscheinen - die Pflanze muss in einen Topf geeigneter Größe gegeben werden.
Die resultierenden Sämlinge sind für das Pflanzen im kommenden Herbst geeignet.
Winterdestillation
Spargel ist eine universelle Gemüsepflanze, die zu jeder Jahreszeit, auch im Winter, erfolgreich angebaut wird. Im Frühjahr werden zu diesem Zweck Gewächshäuser eingesetzt, im Winter Gewächshäuser.
Mit Hilfe der Destillationsdestillation können Sie im Winter und im Frühjahr neue Vertreter von Spargel gewinnen. Zu diesem Zweck wird das Rhizom adulter Pflanzen (mindestens 4 Jahre) verwendet. Um das Ziel zu erreichen, müssen Sie:
- Graben Sie die Rhizome im Oktober aus und bringen Sie sie vor Beginn des Dezembers an einen kühlen Ort (z. B. im Keller oder Keller), an dem die Temperatur konstant im Bereich von 0 bis 2 Grad Hitze gehalten werden sollte.
- Anfang Dezember, in den ersten Tagen, sollten die Spargel-Rhizome in kleine Behälter umgefüllt werden, die im Gewächshaus platziert werden müssen und kompakt aufeinander drücken. Auf 1 Quadratmeter Fläche sollten mindestens 15 Container passen.
- Mit einer dicken Schicht Humus (mindestens 15 Zentimeter) bedecken und die Behälter selbst zusätzlich abdecken und in einen schwarzen Film einwickeln.
- Als nächstes müssen Sie ein klares Temperaturregime einhalten. Während der ersten Woche sollte die Temperatur im Gewächshaus bei etwa 10 Grad Celsius gehalten werden. Sobald die Rhizome zu wachsen beginnen, erhöhen Sie sich auf 18 Grad. Diese Temperatur sollte 2 Monate lang im Raum gehalten werden, während der Ernte erfolgt.
Pflege
Im zweiten Jahr nach dem Pflanzen des Spargels werden Mineraldünger ausgebracht. Der Boden entlang der Reihen muss frühzeitig und qualitativ hochwertig gelockert werden. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass gefährdete Wurzeln nicht beschädigt werden und die Pflanze nicht geschädigt wird.
Trockenes Wetter erfordert vom Landwirt erhöhte Aufmerksamkeit: Seine Aufgabe ist es, den Boden ständig feucht zu halten. Die Nichteinhaltung des Bodenfeuchtigkeitsregimes führt zu einer Verschlechterung des Geschmacks und der Textur der künftigen Kultur: Spargel kann faserig, steif und bitter werden.
Die im Oktober austrocknenden Spargeltriebe sollten in Bodennähe sorgfältig abgeschnitten werden, wobei alle Vorsichtsmaßnahmen zu beachten sind, um das Rhizom nicht zu beschädigen. Die entstehenden trockenen Pflanzenteile können verbrennen. In Spargel, der nicht von Krankheiten betroffen ist, können die Blätter zurückbleiben: Er dient als natürlicher Schutz der Rhizome vor Unterkühlung in der Wintersaison.
Im Herbst müssen Jungpflanzungen (im Alter von 1 und 2 Jahren) und Fruchtpflanzen erneut mit Superphosphat (bis zu anderthalb Kilogramm pro 10 Quadratmeter) und 40% Kaliumsalz (ca. 0,3 kg) aromatisiert werden. Nach dem Füttern wird der Boden zwischen den Reihen stark gelockert. Ein guter Effekt wird durch das Herbstmulchen mit Torf erzielt - für beste Ergebnisse sollte die Schicht dick sein (etwa 10 Zentimeter).
In Abwesenheit von Schnee oder geringer Schneedecke werden Spargelsämlinge im Kindergarten zuverlässig mit Stroh, Blättern oder Mist bedeckt.
Im Frühjahr wird der Mulch gelockert und als Top-Dressing in den Boden eingebettet. Dieser Vorgang muss unbedingt jährlich durchgeführt werden. Im April wird der in Form von Brötchen auf Reihen von fruchttragendem Spargel gegossene Boden sorgfältig geebnet und leicht gestampft. Die Breite der Rollen an der Basis in den ersten Jahren des Anbaus beträgt 40 Zentimeter, in den folgenden Jahren etwa 50. Eine solche einfache Manipulation macht es leicht, Risse auf dem Boden über Spargelsämlingen zu erkennen. Das Auftreten von Defekten legt nahe, dass die Sämlinge geschnitten werden können.
Ernte
Die ersten Spargeltriebe schlüpfen ziemlich bald nach der Verpflanzung. Sie können jedoch immer noch nicht gesammelt werden - sie brauchen Zeit, um sich in ordentliche Büsche zu verwandeln. Im nächsten Jahr nach dem Pflanzen sollte die Ernte auch nicht geerntet werden. Das Maximum ist, ein paar junge Triebe aus dem Busch zu schneiden (gilt nur für einige Sorten).
Das dritte Jahr ist der perfekte Zeitpunkt, um die erste vollwertige Spargelernte zu ernten. Triebe, die eine Höhe von mindestens 10 Zentimetern erreicht haben, werden mit einem speziellen Spargelmesser auf eine Tiefe von 5 Zentimetern geschnitten. In extremen Fällen kann der Schuss ohne die erforderlichen Werkzeuge mit den Fingern gebrochen werden. Bei Bedarf kann die Ernte täglich geerntet werden, um ein Überwachsen des Spargels zu verhindern.
Die Pflanze wird 2-2,5 Monate geerntet. Damit die Sammlung so lange wie möglich dauert, können frühe und späte Sorten auf demselben Beet gepflanzt werden. Die Ernte sollte bis zum Frühsommer eingestellt werden, damit sich der verbleibende Spargel bei der nächsten Gemüseernte entwickeln und an Stärke gewinnen kann.
Lager
Der Spargel wird je nach Bedingungen und Sorte zwischen zwei Wochen und vier Monaten in einem Kühlschrank aufbewahrt, der in ein feuchtes Tuch gewickelt ist. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt keine Produkte in den Kühlschrank, die einen stechenden und spezifischen Geruch haben, da das Gemüse sonst schnell darin eingeweicht wird. Die Triebe sollten vertikal gestapelt werden, da Spargel bei horizontaler Lagerung leicht verformt werden kann.
Sie können Gemüse auch perfekt in einer normalen Holzkiste an einem kühlen, gut belüfteten Ort (z. B. in einem Keller) aufbewahren. Damit die Triebe nicht an Weichheit und Saftigkeit verlieren, können sie mit Sand bestreut werden.
Eine andere Möglichkeit, Spargel lange aufzubewahren, besteht darin, ihn einzufrieren. Sortieren Sie dazu die Triebe in dünn und dick. Spülen Sie die Rohstoffe gründlich aus und stricken Sie sie in kleinen Besen. Die aus dicken Trieben resultierenden Bündel sollten 4 Minuten lang in kochendem Wasser aus dünnen Trieben blanchiert werden - innerhalb von 2. Spargel in Plastikbehälter geben und zum Einfrieren schicken.
Krankheit
Spargel ist eine ziemlich resistente Pflanze gegen die Entwicklung von Krankheiten, aber selbst ungebetene Gäste in Form von invasiven und ansteckenden Krankheiten treffen ihn manchmal.
Am gebräuchlichsten
Zu den Problemen, die beim Anbau von Spargel auftreten können, gehören:
- Rost. Die Krankheit wird durch pathogene Pilze verursacht und entwickelt sich in mehreren Stadien. Betroffene Pflanzen sind in der Entwicklung ihrer gesunden Verwandten deutlich zurückgeblieben und geben praktisch keine Triebe ab. Rost verursacht im nächsten Jahr große Schäden an der Ernte, da er im Spätsommer zu einer vorzeitigen Gelbfärbung des Spargels führt, bevor sich das Wurzelsystem bildet und die Knospen an der Basis der Stängel gelegt werden. Gebiete mit wasserdichtem Boden und enger Lokalisierung des Grundwassers sind ein idealer Ort für die Entwicklung von Rost.
Häufige und starke Regenfälle erhöhen auch die Wahrscheinlichkeit, dass die Pflanze diesem Problem trotz sorgfältiger Pflege begegnet.
- Rhizoctonia. Eine weitere Pilzkrankheit des Spargels, deren Entwicklung von Stängelfäule, Alterung und Austrocknung des Stängels begleitet wird. Übermäßiges Gießen, die Verwendung einer nicht sterilisierten Bodenmischung und die Verletzung ihrer Struktur sowie die Verwendung infizierter Samen erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass eine Pflanze auf Rhizoktonie stößt, erheblich. Kranker Spargel muss so schnell wie möglich vernichtet werden.
- Spargelfliege. Kleiner brauner Schädling mit gelben Gliedmaßen, Kopf und Antennen. Es ernährt sich von den Spargeltrieben und bewegt sich durch das Fruchtfleisch. Infolge dieser lebenswichtigen Aktivität des Parasiten biegt sich die Pflanze, verdorrt und stirbt ab.
- Spargelblattkäfer. Ein ungebetener Gast kam aus Westeuropa direkt mit Spargel. Dies ist ein dunkelblauer Käfer mit einer Größe von bis zu 0,5 Zentimetern und einem roten Rand auf der Rückseite, der nach Beeren, Blumen und Spargelspitzen schmeckt. Ausbrüche der Parasitenaktivität beginnen im Frühjahr, wobei die maximale Aktivität mitten im Sommer auftritt.
- Fusarium. Eine durch pathogene Pilze verursachte Krankheit wird auch als Wurzelfäule bezeichnet. Kranke Pflanzen färben sich ab Juni gelb, welken und trocknen vorzeitig. Wenn die Basis der Stiele beschädigt ist, bilden sich Ziegel oder braune Flecken mit einer weißen, flauschigen Beschichtung. Die Krankheit tritt häufiger bei älteren Pflanzen auf, die unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit wachsen.
Prävention und Kontrolle
Das vorbeugende Versprühen von Pflanzen im Frühjahr und Herbst schützt den Spargel vor Krankheiten. Die folgenden Fungizide werden für diese Aufgabe verwendet:
- Bordeaux-Flüssigkeit (eine Mischung aus Kupfersulfat und gelöschtem Kalk);
- Topas;
- Topsin M;
- Fitosporin.
Die rechtzeitige Zerstörung toter Spargelfragmente und die Verhinderung des Auftretens von Unkraut in der Pflanzenwachstumszone ist der Schlüssel zu einer stabilen und reichen Ernte.
Im Kampf gegen invasive Krankheiten führt die Behandlung von Spargel mit Hilfe von Karbofos, einem wenig toxischen, geruchlosen Präparat, zu positiven Ergebnissen. Spargel muss so schnell wie möglich verarbeitet werden, wenn der Landwirt die ersten Anzeichen von Parasiten feststellt. Um mögliche Schäden an der Pflanze zu minimieren, sollten die Beete fortlaufend überprüft werden. Wenn Eier gefunden werden, sammeln und verbrennen Sie sie.
Die besten Sorten
Nach dem Kriterium des Aussehens wird Spargel in drei Arten unterteilt:
- Grün Die häufigste und beliebteste Spargelsorte, die im alten Rom für medizinische Zwecke angebaut wurde. Es hat gute Geschmackseigenschaften und gefällt mit einem hohen Nährstoffgehalt.
- Weiß. Es wurde seit Beginn des 19. Jahrhunderts angebaut und war und ist in Moskau besonders beliebt. Auch bekannt als gebleicht, chlorophyllfrei und etioliert. Weißer Spargel gilt als schmackhafter als grüner und seine Triebe haben eine zartere Textur.
- Violett. Es ist die seltenste Unterart des Spargels. Es hat einen bestimmten Geschmack und einen leicht bitteren Nachgeschmack. Während der Wärmebehandlung ändert der violette Spargel seine Farbe in grün. Diese Sorte hat einen niedrigen Kaloriengehalt und einen hohen Nährwert.
Unter modernen Landwirten sind die folgenden Spargelsorten am beliebtesten:
- Cito. Ein ertragreicher Gast aus Frankreich, dessen Visitenkarte ungewöhnlich lange Schüsse ist. Dies ist eine frühe Hybridsorte, die durch außergewöhnliche männliche Pflanzen repräsentiert wird.
- Connovers kolossal. Es ist die beliebteste der frühen Spargelsorten. Die Büsche bilden verdickte Triebe, die sich besonders gut zum Einfrieren im Winter eignen.
- Franklin und Limbras. Hochertragreiche Hybridsorten, die durch dicke Triebe und nur Männchen gekennzeichnet sind. Im Gegensatz zu den meisten anderen Spargelsorten können Sie mit Limbras und Franklin das nächste Jahr nach dem Pflanzen ernten.
- Lucullus.Eine relativ neue Hybridsorte von Spargel mit männlichen Pflanzen, die als produktiver angesehen wird als ältere Sorten. Es zeichnet sich durch gerade und hohe Triebe aus.
Spargelsorten, die nur aus männlichen Pflanzen bestehen, können ausschließlich mit Stecklingen vermehrt werden.
- Martha Washington. Eine sehr verbreitete, mittelfrühe, ertragreiche Sorte amerikanischer Selektion. Es hat eine hohe Rostbeständigkeit und wird daher für den Anbau in Klimazonen mit hoher Luftfeuchtigkeit empfohlen. Martha Washington gibt ziemlich lange Triebe in verschiedenen Purpur- und Rottönen. Bei hellem Licht kann die Farbe der Köpfe einen grünen Farbton annehmen.
- Argentel. Ausländische mittelfrühe Sorte, modifiziert durch inländische Auswahl. Sorten zeichnen sich durch weiß-rosa Triebe aus, die im Licht grün-lila werden. Es hat ein saftiges und zartes gelblich-weißes Fleisch.
- Gainlim. Ein früher Außerirdischer aus dem Ausland, gekennzeichnet durch eine große Anzahl großer Triebe von herausragender Qualität.
- Frühes Gelb. Diese Sorte ist eine Leistung russischer Züchter. Es zeichnet sich durch gute Produktivität und Krankheitsresistenz, frühe Reife und zarte gelbe Triebe mit Milchfleisch aus.
- Ruhm von Braunschweig. Die lange Reifezeit des Spargels wird durch die erstaunliche Menge an Keimtrieben mit saftigem weißem Fruchtfleisch mehr als ausgeglichen. Am besten zum Einmachen.
- königlich. Spargel dieser Sorte zeichnet sich durch Winterhärte, Trockenheitstoleranz und hohe Resistenz gegen Pilz- und Invasionskrankheiten aus. Mittelfristig reifer grüner Spargel.
Spargel ist eine neulingfreundliche Kultur. Um viel schmackhafte und gesunde Ernte zu erzielen, müssen Sie sich nur wenig Mühe geben und 2-3 Jahre warten. Eine minimale Pflanzenpflege versorgt den Gärtner über mehrere Jahrzehnte mit Trieben.